Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Citronella, Bella!

31/5/2011

11 Comments

 
Picture
Ti amo, limone!
Jeg havde besluttet mig for ikke at skulle bage særlig meget de næste par uger grundet eksamen, aka Det Forsømte Forår. Vi kender alle perioden som er tørlagt for morskab og ikke mindst den endeløse selvmedlidenhed, der kan opstå på baggrund af selvsagt samme fænomen. De underliggende kræfter der er i krig mod hinanden tager sig oftest ud som den vamle blanding af dårlig samvittighed, flid, håb og opgivelse. I de fleste tilfælde kommer også følelsen længsel til udtryk. Længslen efter ferie, sol, sang, et koldt glas vidunderdrik eller slet og ret længslen efter at kunne drive den af. Nå, men jeg var åbenbart ikke klar til at give mig hen til ovenstående tilstand, og indtog istedet fasen som er kendetegnet ved benægtelse og ligegyldighed, ja nogle ville endog ty til ord som kålhøgen, måske hovmodig. Eksamen, mig!? Ikke lige nu ihvertfald! Som nomineret til mester i overspringshandlinger (uh ja - indser netop nu at det oplagte emne til Ph.d. ligger for døren. Tal om ikke at se skoven for bare træer! Rimer Ph.d. i øvrigt ikke på parodi?) fandt jeg utallige opskrifter fra diverse blogs på muffins indeholdende citron og blå birkes. Forinden var terningerne kastet, da tre fede, fuldmodne øko-citroner lå i frugtskålen og ikke kunne fjerne blikket fra mig. Jeg vidste godt hvad de var ude på. De ville da med på bloggen, ville de! Nu kan jeg jo ikke stå for citroner, så derfor blev det sådan. Jeg valgte med omhu hvilken opskrift, jeg havde tænkt mig at modificere ud fra, og pyt skidt med at opskriften var amerikansk, for just om jeg ikke havde fået købt mig et fint blåt målebæger med cup-mål. For lige at være sød (og altså opveje den sure citron) har jeg lavet målene om til deciliter, hvis nogen bedre kan arbejde med det. Modifikationen tog udgangspunkt i at yoghurt i den oprindelige opskrift blev skiftet ud med mælk og et mindre volumen heraf. Det amerikanske navn er bevaret for at fremhæve, at der er tale om en copy cat og fordi jeg synes poppy seeds er et najs ord!

Picture
Det nyerhvervede amerikanske målebæger
Lemon poppy seed muffins, ca. 12 stk
4,7 dl hvedemel
2 spsk blå birkes
1 1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1/2 tsk salt (udelades hvis smørret er saltet)
113 g smør, blødgjort
2,4 dl sukker
2 store æg
Skal af 1 økologisk citron
1 tsk vanille
2,4 dl yoghurt eller 1,2 dl mælk

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland mel, birkes, bagepulver, natron og salt i en skål. I en anden skål piskes smørret blødt med en elpisker, tilsæt herefter sukker og pisk til en luftig masse, ca. 2 minutter. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk mellem hvert. Kom citronskal og vanillesukker i og bland. Rør nu de tørre ingredienser i, ad to omgange, hvor mælken tilsættes mellem hver gang. Rør til blandingen netop er homogen. Fordel blandingen i muffinforme, som fyldes 2/3 op. Jeg kom til at fylde lidt for meget dej i de første - hvornår lærer jeg at det er nemmere at fylde mere i tilsidst? Bag muffinsne i 18-20 minutter, indtil en tandstikker kommer op ren når den stikkes ned i midten af en muffin. Køl dem af. Den oprindelige opskrift foreslår at man laver glasur med flormelis og citronsaft og hælder over, mens de stadig er lune. Jeg var ikke i glasurstemning og droppede derfor dette. Muffinsne dufter helt fantastik og smager dejligt let af forår. En citronelsker som mig kunne nok godt finde på at tilsætte mere citronskal næste gang - og dog: man skal passe på med ikke at overdrive. Medmindre man gerne vil spise alle muffinsne selv!
Picture
Kan du se, hvor meget de dufter?
Og ja, jeg ved godt at der ikke er meget innovation over kombinationen af blå birkes og citron. Det er sådan set so last year i kageverdenen. En enkelt jyde eller to jeg kender ville måske studse over det og finde det underfundigt. Skulle jeg i øvrigt, i al fremtid efter dette småovergearede indlæg, nogensinde gøre antydninger til Ph.d. såvel som nedgøring af jyder, så slå mig lige. Jeg er jo trods alt halvt jyde selv.
11 Comments
Newyorkerbyheart link
31/5/2011 12:57:50 am

Uhmm, ELSKER kager med birkes i - og så er jeg vild med ordet "poppyseed" :-)

De ser SÅ lækre ud...

Mange hilsner
Birthe

Reply
Piskeriset link
31/5/2011 01:58:00 am

Jeg burde efterhånden have lært ikke at kigge på kageopskrifter lige inden aftensmaden... og slet ikke dem med citron, som jeg ELSKER! Tak for inspirationen... og lækkersulten ;-)

Reply
Maiken link
31/5/2011 06:12:47 am

@ Birthe: De ER lækre! Og duften, mums. Nogle gange vil man jo nærmest bage bare for at nyde synet og duften :)

@ Piske: Det var så lidt ;) Det er totalt ligesom børn i supermarkedet i ulvetimen, ikke til at styre! Men det skulle jo også være sundt at bevare sit indre barn :)

Reply
Troels link
31/5/2011 06:43:11 am

Hm, birkes i en muffin. Måske last year, men det har jeg aldrig set. Ser ellers godt ud og eeeeeelsker citron :-)

Reply
Maiken
1/6/2011 12:13:32 am

Hej Troels! Ups, sorry hvis jeg lød lidt overlegen mht. birkes i form af almen muffinviden. Ville bare ikke tage æren for påfundet ;)

Reply
S
2/6/2011 06:47:47 am

Reply
Sofie Maria
2/6/2011 06:49:02 am

Uhm! Dejlig blød og mild - lige hvad jeg havde brug for efter 11 timer i en isbutik! Sukkerafhængig?! Nej da! ;)

Reply
frk. sveske link
20/7/2011 05:25:51 pm

Hej!
Jeg ville lige høre, hvorfra du har anskaffet dig dit fine blå amerikanske målebæger?
- frk.sveske

Reply
Maiken
20/7/2011 10:58:06 pm

Hej frk. Sveske! Jeg har købt det i en butik der hedder Plint, på Købmagergade i Kbh, en spytklat fra rundetårn. Tror at andre butikker der fører mærket Rice også har dem :)
Mvh Maiken

Reply
Jane link
29/6/2012 02:57:05 am

Har lige prøvet dine muffins. Super lækre. Gik dog all in på citronsmag ;-) - og lavede en citronsirup, som jeg hældte ud over mens mufferne var varme, så det sivede ind i dem...mere citron tak. Mums

Reply
Maiken
30/6/2012 12:07:41 am

Hvor godt at høre, Jane! Den citronsirup lyder skønt citronet :) Jeg kom også engang lemon curd på som frosting, heller ikke værst!
KH Maiken

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.