Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

En kongelig affære - med SCONES!

24/4/2012

15 Comments

 
Picture
For disse scones er sgu en dronning værdig. Nu kommer jeg nok til at træde nogle over tæerne, for scones er tilsyneladende offer for en så subjektiv smagsvurdering, at opskriften på Verdens Bedste Scones er lige så mangfoldig i sit antal, som udvalget af rittersport går for at være.

Da jeg var yngre var jeg ikke specielt begejstret for scones. Når jeg en sjælden gang købte en chokoladescone hos bageren eller i kantinen på SDU i Odense, blev jeg altid virkelig skuffet over den tørre krumme, den lidt for hårde skorpe og chokoladestykkernes lave kvalitet.
Scones har førhen mest mindet mig om en mellemting mellem et kedeligt rundstykke og en trist chokoladebolle, og derfor har det aldrig været en velvalgt godbid for mig.

NU er jeg dog helt omvendt. Det er Reinh Van Hauens lækre scones, som har fået mig på HELT andre tanker. De er nemlig præcis, som jeg synes scones skal være: luftige, bløde, flaky, ikke for søde, og fedtede at røre ved -  på den helt rigtige måde. Jeg kan lide dem både med chokoladestykker og rosiner, men allerhelst naturel, med et godt lag lemon curd eller tandsmør på. UHM!

Affæren består både i mit forhold til scones, som er blevet ganske hedt her på det sidste, men også i at min partner in crime i scones-udryddelse var min kære Kronprinsesse.
Dét med titlerne er en helt anden historie, men hun har altså del i mit tilnavn Dronningen, som har hængt ved siden en ”man-skulle-nok-have-været-der”-dag i 2.G på Nordfyn for omkring en halv snes år siden.

Opskriften har jeg fundet her hos Nicolais Verden, og det er helt magisk: jeg delte den store opskrift med 8, bagte dem i 8 minutter og fik 8 fantastiske scones. Det er vel overflødigt at nævne, at mit lykketal er 8!? :)
8 stk scones i Reinh Van Hauen-størrelse
145 g hvedemel
22 g flormelis
1 knivspids salt
1 tsk bagepulver
Knap 50 g smør
Knap 1 dl kærnemælk

Forvarm ovnen til 225 grader. Skær smørret i små tern og smid det i køleskabet eller fryseren. Bland hvedemel, flormelis, salt og bagepulver i en skål. Smuldr nu det iskolde smør ud i blandingen med fingrene, til en krumme-konsistens opnås. Tilsæt kærnemælk og saml dejen hurtigt med hænderne - den må ikke æltes, men skal blot samles - nærmest trykkes sammen.

Form dejen til en pølse, igen med let hånd uden at ælte, og skær den ud i otte stykker på ca. 2 cm i tykkelsen. Placer dem på en bageplade med bagepapir, relativt tæt på hinanden.
Bag på øverste hylde i ovnen i 8 minutter. Server direkte fra ovnen - de er helt fantastiske nybagte!

Laver du en stor omgang, kan du pakke sconesne ind i et viskestykke for at bevare deres blødhed lidt længere.
Picture
15 Comments
Line link
24/4/2012 05:27:38 am

Åååååh jeg elsker Van Hauens scones, og det er alt for længe siden jeg har fået sådan én. Jeg må se at få prøvet din opskrift. Mine tænder løber allerede i vand.

Reply
Maiken
24/4/2012 09:41:32 pm

Tak for din kommentar, Line :) Hvis du er vild med Van Hauens, MÅ du lave dem her! Så nemt, og SÅ godt.

Reply
Pernille
25/4/2012 12:44:55 am

OMG. Dem vil jeg straks gå igang med - Marcus bliver såå glad. Løftet om van Hauen-agtigte scones, 'ahmen igen: OMG. De er de bedste.
Knus

Reply
Pernille
25/4/2012 12:49:12 am

...ps. fe' neglelak :)

Reply
Maiken
25/4/2012 05:01:01 pm

OMG yourself - fik du dem lavet? Og blev Sverige ikk bar reddi gla'? ;) Neglelakken er faktisk Kronprinsessens fine :)
Gid du boede lidt tættere, så ku vi smovse scones sammen!

Reply
Lise link
14/4/2013 03:12:28 am

Hej Maiken,

Tak for din skønne opskrift på scones! Og historien bag. Jeg har nu spist nybagte scones TRE gange inden for de seneste par uger - inspireret af dig. Jeg har dog tilladt mig at nørkle videre på din grundidé og har fået gode variationer - og et blogindlæg om "Hot Cross Scones" - ud af det. Tak igen!

Vh. Lise

Reply
Maiken
14/4/2013 05:34:31 pm

Kære Lise,
tak for en skøn kommentar! Blev helt glad af at læse om opturen over scones. Og mindet om, at det er alt for længe siden at jeg sidst selv har bagt en portion. Uhm. Jeg tjekker straks dine spændende hot-crossers ud :)
Mvh Maiken

Reply
Christina
16/5/2013 09:21:50 am

Er der nogen der ved, om de kan fryses? Nogen der har prøvet det?
Har tænkt mig at lave scoones til hele SFOen i morgen :-/ og håber det her lige er den perfekte opskrift... Må hellere gange med 5!...

Hilse
Christina

Reply
Maiken
16/5/2013 05:58:23 pm

Hej Christina,
Jeg ville nok ikke fryse dem, for de smager allerbedst netop som de er kommet ud af ovnen :) Men hvis du har held med det, så lad mig endelig høre!
KH Maiken

Reply
Jannie
8/12/2013 07:04:54 am

Nu er det jo noget tid siden der har været skrevet på denne tråd men alligevel... til jer sconeselskere... Hvis I vil have endnu mere van Hauen i jeres scones så lad være med at smuldre smørret helt til krummekonsistens. Stop lidt før så der smørklumper i. Selv om det kan se "drabeligt" ud med synlige klumper smør så gør det en forskel. Og så kan de fryses inden man bager dem. Så stik dem ud, smid dem i fryseren og bag dem direkte fra fryseren.

Reply
Maiken
8/12/2013 03:35:33 pm

Hej Jannie,
mange tak for din kommentar og tip! Det lyder helt rigtigt - nogle gange har jeg været mindre grundig med smuldringen og har klart fået de bedste scones sådan :) Mums, nu har jeg lyst til scones.. ;)
Mvh Maiken

Reply
Malene
10/12/2013 09:47:01 pm

Hej , bager du dem ved varmluft.???? Mine skulle have noget mere for at blive gyldne.

Reply
Maiken
11/12/2013 05:12:14 am

Hej Malene,
nej bare almindelig ovn. Men alle ovne er forskellige, så man skal altid lige vurdere i den enkelte situation :) Håber de blev gode!
KH Maiken

Reply
Trine
7/5/2014 03:03:29 am

Sikke en dejlig opskrift. Jeg har bagt dem for første gang i dag :0)
Tænkte på at hvis jeg nu nogle gange ønsker dem lidt sødere og en del mere smøragtig i dejen vil det så skade dejen hvis jeg tilsætter mere flormelis og smør eller vil den falde helt sammen ?
Måske har du et forslag til hvor meget man kan øge mængden med. På forhånd tak for svar :0)

Reply
Maiken
7/5/2014 07:13:29 pm

Hej Trine,
mange tak for din kommentar. Jeg synes nemlig også det er en skøn opskrift :) Jeg tænker at du sagtens kan tilsætte den dobbelte mængde flormelis, altså f.eks. 40-50 g, mens jeg ville være lidt mere varsom med smørret - måske 75 g. Men man må prøve sig frem. Flormelis tilfører jo noget tørt til dejen og smør noget "vådt", så tror sagtens, det kan hænge sammen.
Skriv gerne hvordan det er gået, hvis du har tid :)
God bagelyst!
Mvh Maiken

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.