kan man da altid bage en kage med squash i! Sådan inkorporeres sporten i din hverdag ;) Det er også grunden til at jeg kalder den grønne grøntsag squash og ikke courgette. For hvem spiller courgette nu om dage!? For ikke at tale om zucchini..
Jeg er stor fan af squashkage, gulerodskagens nære slægtning. Her på det sidste har jeg dog mest bagt kager i chokoladens tegn, så da der skulle bages kage til sommerhusturen, faldt valget på squashkage. Når jeg tænker på squashkage tænker jeg nemlig også automatisk på hygge i sofaen med en kop the, og så er settingen da i (sommer-)hus! Og så er det jo fint, at squash er i sæson i øjeblikket.
Jeg har før bagt squashkage efter Kager Der Smager, men det er længe siden og jeg husker den som okay, uden at være revolutionerende. Efter min mening skal kager altså ikke være middelmådige, og jeg bager kun kagen igen hvis jeg virkelig har været tilfreds med opskriften. Derfor har jeg givet mig i kast med en ny udgave af gammel kending. Jeg har taget udgangspunkt i gulerodskagen, dog piftet kagen lidt op med ekstra ting fra krydderihylden, og tilsat revet citronskal. Jeg prøver ofte at snige citronskal ind alle mulige steder, men netop her burde der ikke være nogen, der protesterer! Og det er der heller ikke. Kagen er skønt saftig, pikant og nødde-knasende. Kagen kan spises som den er, men også beklædes med en dejlig cream cheese frosting, hvis man har philly-cravings.
Squashkagen
300 g brun farin
4 æg
2 dl rapsolie
275 g mel
3 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1/2 tsk salt
En knivspids muskatnød
Et drys stødt ingefær
Et drys stødt nellike
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
400 g groftrevet squash
1 økologisk citron, revet skal heraf
100 g grofthakkede valnødder
Forvarm ovnen til 185 grader. Pisk æg, farin og olie med en elpisker så længe du orker - jo længere tid der piskes, jo bedre en kage fås der. Bland mel med alle krydderierne og vend dem i dejen. Tilsæt tilsidst revet squash, citronskal og nødder, og kom dejen i en springform på 25 cm i diameter. Bag kagen i 45-50 minutter. En spisepind skal komme ren op af kagen. Hvis du laver frosting, så vent med at komme det på kagen til den er kølet af. Vi havde glemt at købe flormelis, og det skønne ved en sommerhustur er, at man er lidt afsides og bliver nødt til at være spontan. Cream cheese frosting kan sagtens være succesfuld med rørsukker, blødt smør og en gavmild portion philadelphia. Velbekomme :)
Jeg er stor fan af squashkage, gulerodskagens nære slægtning. Her på det sidste har jeg dog mest bagt kager i chokoladens tegn, så da der skulle bages kage til sommerhusturen, faldt valget på squashkage. Når jeg tænker på squashkage tænker jeg nemlig også automatisk på hygge i sofaen med en kop the, og så er settingen da i (sommer-)hus! Og så er det jo fint, at squash er i sæson i øjeblikket.
Jeg har før bagt squashkage efter Kager Der Smager, men det er længe siden og jeg husker den som okay, uden at være revolutionerende. Efter min mening skal kager altså ikke være middelmådige, og jeg bager kun kagen igen hvis jeg virkelig har været tilfreds med opskriften. Derfor har jeg givet mig i kast med en ny udgave af gammel kending. Jeg har taget udgangspunkt i gulerodskagen, dog piftet kagen lidt op med ekstra ting fra krydderihylden, og tilsat revet citronskal. Jeg prøver ofte at snige citronskal ind alle mulige steder, men netop her burde der ikke være nogen, der protesterer! Og det er der heller ikke. Kagen er skønt saftig, pikant og nødde-knasende. Kagen kan spises som den er, men også beklædes med en dejlig cream cheese frosting, hvis man har philly-cravings.
Squashkagen
300 g brun farin
4 æg
2 dl rapsolie
275 g mel
3 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1/2 tsk salt
En knivspids muskatnød
Et drys stødt ingefær
Et drys stødt nellike
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
400 g groftrevet squash
1 økologisk citron, revet skal heraf
100 g grofthakkede valnødder
Forvarm ovnen til 185 grader. Pisk æg, farin og olie med en elpisker så længe du orker - jo længere tid der piskes, jo bedre en kage fås der. Bland mel med alle krydderierne og vend dem i dejen. Tilsæt tilsidst revet squash, citronskal og nødder, og kom dejen i en springform på 25 cm i diameter. Bag kagen i 45-50 minutter. En spisepind skal komme ren op af kagen. Hvis du laver frosting, så vent med at komme det på kagen til den er kølet af. Vi havde glemt at købe flormelis, og det skønne ved en sommerhustur er, at man er lidt afsides og bliver nødt til at være spontan. Cream cheese frosting kan sagtens være succesfuld med rørsukker, blødt smør og en gavmild portion philadelphia. Velbekomme :)
RSS Feed
