Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Juleparfait med amarenakirsebær, mandelsplitter og vanille

21/12/2011

4 Comments

 
Picture
I går holdt jeg julefrokost for mine tøser, og traditionen tro havde jeg besluttet, at maden ikke skulle være a la traditionelt julebord. Jeg synes nemlig altid at jeg er ved at kløjs i and, rødkål, leverpostej og sild i ugen op til jul.

Det var dog ikke helt gennemtænkt, for jeg har haft pænt meget lyst til ris a la mande. Det har jeg nemlig kun fået én gang i år indtil videre - og hvad gør man så, for ikke at bryde sine egne love?

Man laver naturligvis en ris a la mande-lignende dessert! Jeg fandt på at lave en parfait med dejlig vanille, amarenakirsebær og mandler. Så er alt det bedste fra ris a la manden bevaret, men i en mere luftig og "let" dessert :)

Som sædvanlig når jeg har gæster og musikken spiller, får jeg ikke taget helt så gode billeder, så nu kommer der lige en fotosession af det smukke glas med de lækre kirsebær!
Picture
Picture
Jeg elsker duften af amarenakirsebærene!
Picture
Juleparfait, ca. 15-20 personer
2 dl rørsukker
1 vanillestang
10 æggeblommer
1 liter piskefløde
1 glas amarenakirseær (600 gram)
200 g hakkede mandler
200 g hvid chokolade

Skrab kornene ud af vanillestangen og bland dem med rørsukkeret. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. I en anden skål piskes fløden, men pisk højst 1/2 liter ad gangen - ellers bliver flødeskummen let grynet og ujævnt fluffy.
Tag kirsebærrerne op uden for meget væske og hak dem i halve eller kvarte. Hak også mandler, du bestemmer om de skal være smuttede eller ej. Bland forsigtigt æggemassen, kirsebær og mandler i flødeskummet. Kom evt. et par spiseskefulde af væsken fra kirsebærene i også. Fordel parfait'en i en lufttæt beholder og frys til dagen efter.
Tag isen op ca. 20 minutter før den skal spises, og pynt med hakket hvid chokolade. Uhm!
Picture
4 Comments
Charlotte
21/12/2011 06:57:42 am

For den da - hvor ser den is skøøøøn ud. Da jeg har piskefløde, mandler m.m. bliver den lavet i morgen. Jeg har dog "kun" det røde glas, ikke den lækre blå - men det går nok alligevel. Brugte du ikke en ismaskine? Hvis ikke kunne du undgå iskrystallerne?
Kh. Charlotte

Reply
Maiken
21/12/2011 05:02:12 pm

Hvor herligt du skal lave den, Charlotte. Jeg er sikker på du ikke vil fortryde - når gæsterne bliver stille under desserten, ved man at der nydes i fulde drag! :) Jeg er sikker på det røde glas vil gøre isen lige så lækker. Jeg brugte ikke ismaskine, men kom bare isen i skåle med låg og satte dem i fryseren. Dog tror jeg med fordel at du kan røre i isen efter en time, da mange af kirsebærene var sunket lidt ned :) Iskrystaller plejer jeg aldrig at få når jeg laver parfait. Held og lykke med projektet :)
Kh Maiken

Reply
Charlotte
24/12/2011 08:15:20 pm

!000 tak for en vidunderlig opskrift. Den bedste is jeg til dato har smagt - ikke andre bliver nogen sinde lavet mere. Den vagte stor jubel, blev rost til skyerne. Den blev kørt i ismaskinen. Alt blev spist, så jeg går i gang i dag med at lave en ny portion - denne gang forsøger jeg mig uden ismaskinen:-)
Rigtig god jul.
Mange hilsner Charlotte

Reply
Maiken
25/12/2011 11:46:38 pm

Ej hvor er det hyggeligt at læse det lille juleeventyr om den vellykkede is :) Er glad for at alle var vilde med den! Håber du har en fantastisk jul og fortsat nyder guf og hygge :)
KH Maiken

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.