Jeg elsker æblekage. Dog medfører brugen af betegnelsen ”æblekage” altid en smule forvirring, da det både kan være flødeskums-rasp-udgaven og helt banalt, en kage med æbler. Det er sidstnævnte der kommer en opskrift på i denne omgang.
Æbler i kager er bare altid godt, synes jeg. Tror faktisk aldrig jeg har fået en æblekage, jeg ikke brød mig om – men det kan jo også skyldes det faktum, at jeg generelt bare er helt tosset med kage. Må kigge lidt nærmere på evt. kausalitet dér..
Der findes så mange opskrifter på æblekage, så hvorfor dog komme med én til? Ja, men hvorfor egentligt ikke, kan man også spørge sig selv. Når noget nu bare funker. Og det gjorde den – til trods for mit eget kritiske blik.
Kender I det der med, at man nogle gange ikke helt får den samme oplevelse som ens medspisere, når man selv har stået og hængt over røreskålen? Det er som om, alle ens sanser fokuserer mere på om det nu er godt nok, om man kunne have gjort det anderledes (det kunne man jo altid), i stedet for bare at nyde. Men når søs udtaler, at ”den er præcis, som den skal være” og nordmanden med barnlig pli rækker til kagefadet inden vi andre har spist vort første stykke, ved man, at det er godt.
Du skal bage denne æblekage, fordi den egner sig godt til en vinterkold mandag eftermiddag. Fordi du har lyst til ægte hygge, som duften af lun æblekage med kanel skaber. Fordi du lige har en ret marcipan tilovers fra julen, som glædeligt stemmer i. Fordi æbler på denne årstid bare har lyst til at optræde i en kage. Server med fuldfed creme fraiche til en rygende varm kop kaffe.
Æbler i kager er bare altid godt, synes jeg. Tror faktisk aldrig jeg har fået en æblekage, jeg ikke brød mig om – men det kan jo også skyldes det faktum, at jeg generelt bare er helt tosset med kage. Må kigge lidt nærmere på evt. kausalitet dér..
Der findes så mange opskrifter på æblekage, så hvorfor dog komme med én til? Ja, men hvorfor egentligt ikke, kan man også spørge sig selv. Når noget nu bare funker. Og det gjorde den – til trods for mit eget kritiske blik.
Kender I det der med, at man nogle gange ikke helt får den samme oplevelse som ens medspisere, når man selv har stået og hængt over røreskålen? Det er som om, alle ens sanser fokuserer mere på om det nu er godt nok, om man kunne have gjort det anderledes (det kunne man jo altid), i stedet for bare at nyde. Men når søs udtaler, at ”den er præcis, som den skal være” og nordmanden med barnlig pli rækker til kagefadet inden vi andre har spist vort første stykke, ved man, at det er godt.
Du skal bage denne æblekage, fordi den egner sig godt til en vinterkold mandag eftermiddag. Fordi du har lyst til ægte hygge, som duften af lun æblekage med kanel skaber. Fordi du lige har en ret marcipan tilovers fra julen, som glædeligt stemmer i. Fordi æbler på denne årstid bare har lyst til at optræde i en kage. Server med fuldfed creme fraiche til en rygende varm kop kaffe.
Æbler-i-lag-med-marcipan-kage
Ca. 600 g æbler, skåret i tynde skiver
2 æg
1 dl brun farin
2 tsk kanel
2 1/4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
5-10 cm af en rulle marcipan
Tænd ovnen på 200 grader. Del æblerne i to, behold bare skrællen på, og fjern kernehus mv. Skær dem i så tynde skiver som muligt. Pisk æg og brun farin lyst og luftigt. Vend mel, bagepulver og kanel sammen, og vend det i æggemassen.
For en springform på 24 cm med bagepapir eller brug en smurt tærteform. Drys lidt kanel og sukker udover bunden, og fordel 1/3 af æbleskiverne rundt i formen i ét lag. Fordel dejen herover, og dæk med en ny tredjedel æbleskiver. Skær marcipanen i tynde skiver – det er lettest når den er helt kold – og dæk det nye lag æbler med skiverne af marcipan. Fordel til slut den sidste tredjedel af æbleskiver ovenpå marcipanen. Drys med kanel og lidt rørsukker, og bag kagen i 30-40 minutter, til den er gylden og dufter dejligt.
Lad kagen køle let af i formen, inden du vender den rundt, så bunden kommer opad. Dekorer evt. med lidt flormelis.
Ca. 600 g æbler, skåret i tynde skiver
2 æg
1 dl brun farin
2 tsk kanel
2 1/4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
5-10 cm af en rulle marcipan
Tænd ovnen på 200 grader. Del æblerne i to, behold bare skrællen på, og fjern kernehus mv. Skær dem i så tynde skiver som muligt. Pisk æg og brun farin lyst og luftigt. Vend mel, bagepulver og kanel sammen, og vend det i æggemassen.
For en springform på 24 cm med bagepapir eller brug en smurt tærteform. Drys lidt kanel og sukker udover bunden, og fordel 1/3 af æbleskiverne rundt i formen i ét lag. Fordel dejen herover, og dæk med en ny tredjedel æbleskiver. Skær marcipanen i tynde skiver – det er lettest når den er helt kold – og dæk det nye lag æbler med skiverne af marcipan. Fordel til slut den sidste tredjedel af æbleskiver ovenpå marcipanen. Drys med kanel og lidt rørsukker, og bag kagen i 30-40 minutter, til den er gylden og dufter dejligt.
Lad kagen køle let af i formen, inden du vender den rundt, så bunden kommer opad. Dekorer evt. med lidt flormelis.
RSS Feed
