Jeg har. Min første svampejagt, faktisk.
Jeg vil være helt ærlig og bekende, at jeg altid har været bypige med stort B, men da nordmanden og jeg ofte tager til Norge, er jeg blevet mere hjemmevant i skovene.
Vi var på svampejagt midt i august i Østfold i Norge, og jeg var virkelig imponeret over, hvor mange kantareller vi kom hjem med efter blot tre kvarters tid i skoven!
Adskillige myggestik senere, rivemærker på armene efter grene og med spindelvæv i håret, og en kæreste, der gik fra mig og siden råbte "hvis du ser en elg, skal du bare stå stille" - øh, det tror jeg så ikke-nikke-nej!
Det vigtigste på en kantareljagt er at have øjnene åbne. Til trods for den klare farve kan de nemlig godt være svære at spotte under rødder, grene og mos.
Jeg blev dog ret god til det, og da vi var på vej væk fra skoven igen måtte jeg flere gange råbe "STOOOOOP bilen" fordi jeg spottede gemte kantareller langs skovvejen :)
Vi stødte også på nedenstående svamp, som nordmanden synes var sjov at lege med. Tror den hedder brødsopp på norsk, men er ikke helt sikker...
Så ja, hav tålmodighed og se gennem fingrene med de bittesmå jordrester, du ikke kan få væk.
Skær det nederste af stokken af, og dine svampe er snart klar til en tur på panden.
Kom en stor klat smør på og svits finthakket skalotteløg og lidt hvidløg i smørret. Kom kantarellerne ved og krydr med salt og peber.
Simpelt, og simpelthen fantastisk lækkert!