Vi kan være svære at finde, men er det hele værd
Med god energi i benene og "I want it all, I want it now"-stemning fandt jeg mig selv på vej hjem fra en overspringsgåtur ned mod de lokale grønthandlernaboer (man bor vel på Nørrebronx). Faktisk var det en overspringshandling for at undgå alle de andre overspringshandlinger, man kan lave indendøre, og når man læser til eksamen og er alene hjemme, må man jo gerne, ikk? Altså hygge sig lidt ekstra og f.eks. lave en rabarberdessert til sig selv. Snart har jeg ferie, og så bliver det med "det er jo ferie" at man liiige forkæler sig selv lidt ekstra. Okay, faktisk behøves der ingen undskyldning. Det gælder om at nyde livet mens vi har det! Nok lommefilosofi og tilbage til mine rabarber, som jeg først fandt ved tredje grønthandler. Bonus! To bundt for en 20'er, så føler man sig da nærmest kriminel - men det passer måske også fint nok til omgivelserne ;) Nuppede også lige en gang yndlingsoliven med hjem, som I ser på billedet. ÆLSKER kalamata og de store grønne med mandler indeni. Nam!
Jeg har råsyltet rabarberne med rørsukker og vanille, inspireret af Anne au chocolat for noget tid siden, men havde ikke glemt dette velroste tip. Skær rabarberne ud i stykker á 50 mm og kom dem i et fad eller en boks med rørsukker og vanillemarv. De skal så stå på køl et døgns tid, hvorefter man sier væden fra (gem den for Guds skyld! Kan blive til den dejligste sirup) og bruger de sprøde søde stykker til desserter alt efter lyst. Af rabarberlege har jeg bl.a tænkt at lave en kage med marcipan og grahamsmel, rabarbertrifli, crumble med kokos og ok, så havde jeg vist heller ikke flere rabarber tilbage. Det er synd og skam at sæsonen er gået så stærkt. Det er vist noget med, at syren i rabarberne går lidt amok her tilsidst, og derfor er den bedst sammen med fløde eller is til. Det er vist også lige til at overleve :) Kunne dog ikke lade alle rabarberne stå til imorgen. Hev en lille creuset ud af skabet, kom lidt råsyltede rabarber i, og dryssede med havregryn, kokosmel, revet marcipan og finthakkede mandler. Ind i ovnen på 200 grader til marcipanen er gylden, ca. 15 minutter. Det er guf!
RSS Feed
