Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Salat af rå blomkål, parmesan og ristede mandler

1/2/2012

41 Comments

 
Picture
Denne salat er gået hen og blevet en af mine favoritter. Den er fra Mmmmmeyers Salatværksted, eller ihvertfald meget kraftigt inspireret af en opskrift fra bogen.

Der er lidt snyde-mad over det, for flere går nok rundt og tror, at de ikke kan lide rå blomkål. Men med denne salat tror jeg man kan omvende de fleste - det er ihvertfald lykkedes for mig :)

Har du ikke en foodprocessor, er den en smule tidskrævende. Det har dog ikke afholdt mig fra at bruge lidt ekstra tid med (larmen fra) minihakkeren, for den er simpelthen suveræn. Prøv den!
Picture
Blomkålssalat med parmesan og ristede mandler
600 g blomkål, stokken og bladene fjernet
100 g ristede mandler
Parmesan, ca. 100-150 g
Frisk spinat, 3-4 håndfulde
Saft og skal af en 1/2 økologisk citron
1 dl god olivenolie
1 finthakket skalotteløg
Friskkværnet sort peber

Skær blomkålen i små buketter og kom dem i en foodprocessor med mandlerne.
Har du ikke en foodprocessor, kan blomkålen hakkes fint i en minihakker, lidt af gangen. Bruger du denne metode, kan du med fordel selv riste dine mandler imens (hvis du ikke har købt dem færdigristede): Kom mandlerne på en tør, hed pande, og rist dem til de begynder at tage farve. Det tager ca. 15-20 minutter, vend i dem engang imellem.
Mandlerne køres ligeledes på minihakker, og blandes med blomkålen. Skyld spinaten, snit den groft og vend i, sammen med skalotteløg. Bland citronskal og -saft i sammen med olivenolie og friskkværnet peber. Parmesanen rives med en gulerodsskræller til flager, som dryses henover salaten. Jeg kan godt lide at der er rigeligt med parmesan!
Salaten passer rigtig godt til stegt kylling. Server den evt. med ekstra parmesan on the side, så de osteglade kan skeje ud. Denne mængde passer som tilbehør til fire personer.
Picture
41 Comments
Malou Klidmoster link
31/1/2012 09:45:54 pm

Mums, det lyder lige som en salat for mig :-)

Reply
Maiken
1/2/2012 04:03:26 am

Så er det bare om at komme i gang, den er nemlig så lækker :)

Reply
Newyorkerbyheart link
31/1/2012 09:54:55 pm

Tak, så ved jeg hvad vi skal have som tilbehør i aften :-)

Mange hilsner
Birthe

Reply
Maiken
1/2/2012 04:04:20 am

You are so very welcome ;) Håber du blev lige så vild med den som jeg er.

Reply
Xenia link
31/1/2012 11:34:10 pm

Yum! Det skal jeg helt sikkert prøve på et tidspunkt :)

Reply
Maiken
1/2/2012 04:05:41 am

Kan ikke anbefale den nok ihvertfald, så det synes jeg du skal :)

Reply
Christine link
1/2/2012 01:54:38 am

Det ser godt nok lækkert ud!! Den skal klart prøves!!

Reply
Maiken
1/2/2012 04:09:43 am

Tak Christine, håber du får lejlighed til det snart :)

Reply
Annette
11/4/2012 09:49:55 pm

Super lækker! Endelig en rå blomkålssalat der smager! :-)

Reply
Maiken
14/4/2012 06:03:28 pm

Tak for din kommentar Annette, er glad for at høre du kunne lide den :)

Reply
Aviaja
18/6/2012 02:20:01 am

Kan man mon bruge en almindelig blender til at hakke blomkålen hvis man ikke lige har en foodprocessor i nærheden? :)

Reply
Maiken
18/6/2012 07:15:42 pm

Hej Aviaja, jeg har prøvet med en almindelig (smoothie-) blender, men det gik ikke så godt (med min ihvertfald). Jeg plejer at bruge en minihakker :) Held og lykke med det.
KH Maiken

Reply
Marianne
30/6/2012 10:02:20 pm

Hvis man ikke har en foodprocessor kan man rive blomkålen groft på rivejernet - hold i stokken og riv de yderste "blomster".
Mvh
Marianne

Reply
Maiken
1/7/2012 07:23:42 pm

Hej Marianne,
tak for din kommentar og det gode tip :)
KH Maiken

Kristina
24/7/2012 03:35:56 am

Har luret på den hér opskrift i *lang* tid, og har lige lavet den. SU.PER lækkert! Smager i øvrigt fantastisk sammen med ovnbagt laks :)

Reply
Maiken
26/7/2012 04:04:30 am

Tak for din kommentar Kristina! Det er dejligt at høre opskriften bliver nydt derude :) Og ja, ovnbagt laks er så godt til! :)

Reply
Stine
18/10/2012 03:24:03 am

Virkelig god salat. Jeg hakkede blomkålen og mandlerne det fungerede fint :)

Reply
Maiken
18/10/2012 05:54:17 pm

Tak for din kommentar, Stine. Jeg bliver altid så glad for at høre om folks oplevelser med opskrifterne :) Er glad for at du kunne bruge den!
KH Maiken

Reply
Dorte Mie Olsen
7/5/2013 11:54:43 pm

Hej Maiken
Hvor er den salat bare fantastisk, smagfuld og lækker. Iøvrigt har jeg også prøvet din squash kage og i øjeblikket er der kokos makroner i ovnen.Det er lækre sager og opskrifterne er dejligt nemme at gå til. Tak
mv.h Dorte Mie

Reply
Maiken
9/5/2013 06:37:40 pm

Kære Dorte Mie,
Tusind tak for din positive besked. Det er altid dejligt med feedback, og skønt at høre opskrifterne kan bruges :-)
Rigtig god weekend.
KH Maiken

Reply
Mette Svenningsen
19/6/2013 01:05:20 am

Mangler at høre om skallen skal af mandlerne inden de ristes

Reply
Maiken
19/6/2013 04:04:36 pm

Hej Mette, det er ikke nødvendigt - jeg gør det aldrig :)
KH Maiken

Reply
Martin
27/6/2013 03:55:21 pm

Virkelig god. Vi er alle blevet vilde med den

Reply
Maiken
27/6/2013 05:30:40 pm

Tak Martin, det er jeg glad for at høre! Det er også en af mine absolutte yndlingssalater :)

Reply
online press release service link
6/9/2013 04:12:58 pm

I confess base any conducive lagniappes about choosing the topnotch dissertation book employs along a quite affordable amounts that we can solely paid for it.

Reply
agentscully link
19/10/2013 07:18:38 am

Great blog, love the template.

Reply
do my coursework link
29/10/2013 04:00:00 am

The blog was absolutely fantastic!

Reply
Martin Vraa Olesen
12/3/2014 10:10:38 pm

Super lækker! Lavede den til 40 mand i min restaurant og de var vilde med den. For bæredygtighedens skyld, hakkede jeg også blomkålsbladene med, de kan sagtens spises:)

Reply
Maiken
13/3/2014 07:16:58 am

Fedt at høre, Martin! Og tak for tip med bladene, det er hermed taget til efterretning :)

Reply
Thomas
29/5/2014 04:53:23 am

Hej Maiken. Faldt over din opskrift, da jeg google efter inspiration til, hvad jeg skulle bruge en rest spinatblade og blomkålshoved til.. Resultatet efterlod kke et øje tørt. Snød dog lidt og brugte purløg fra min mors have istedet for skalotteløg. Lykkelig er de(n) du laver mad til. Skal bestemt på jagt i dine andre opskrifter. ^_^

Reply
Maiken
1/6/2014 05:22:44 am

Hej Thomas,
tak for din kommentar, det er skønt at høre salaten blev nydt :) Jeg håber du finder god inspiration i de andre opskrifter også. Rigtig god bage/madlavnings-lyst :)
Mvh Maiken

Reply
Hanne
18/7/2014 06:25:28 am

Manglede lidt friskt/sødt, havde ikke æbler i huset men brugte lidt rosiner. Det gjorde lykke ;)

Reply
Maiken
1/8/2014 07:34:59 pm

Kære Hanne, godt at høre. Kunne godt forestille mig at rosiner ville være lækkert :)
Mvh Maiken

Reply
lone link
4/8/2015 07:28:50 pm

kkkk

Reply
Annette
25/11/2015 09:29:26 am

Din blomkåls salat er intet mindre end en vinder ....helt suveræn - kan varmt anbefales.

Reply
Tina link
1/1/2016 07:59:47 am

Fantastisk salat, som vi spiste som tilbehør til oksemørbrad i aftes. Lækkert 👍🏻

Reply
Maiken
2/1/2016 01:26:33 am

Så skønt at høre, Tina, tak for din kommentar. Og godt nytår :)

Pia Andersen
11/4/2016 12:16:03 am

Håller den sig i köleskab eller skal den spises samme dag?

Reply
Maiken
11/4/2016 12:20:53 pm

Den kan sagtens holde sig en dag på køl :)

Reply
Malene
13/4/2016 10:01:57 am

Virkelig skøn salat .. Jeg hakkede det nu bare .. Og hældte lidt soja ud over mandlerne😊😊..

Reply
Charlotte
14/5/2016 11:50:48 am

Kan man udskifte blomkål med broccoli.

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.