Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Squashlagkage de luxe

19/2/2013

72 Comments

 
Picture
Når ens søster bliver lærerinde, og dagen efter står og skal flytte alle sine pakkenelliker til den jydske hovedstad, hvad gør man så?

Man hoster selvfølgelig fejrings- og afskedsgilde i én omgang for alle veninderne og bager K A G E ! Med udråbstegn.

Denne squashlagkage får æren af at gå forrest med fanen, den tog den nemlig svært mange kegler. Jeg hørte adskillige "bedste squashkage, jeg nogensinde har smagt" blive udtalt, og også "bedste KAGE, jeg nogensinde har smagt".

Jeg lovede naturligvis, at opskriften ville komme på bloggen.
Picture
Udover denne fantastiske luksusudgave af squashkagen serverede jeg også en skøn, fyldig nougatbrownie, Verdens Bedste Brød og daddelkonfektkugler med peanuts og chili.

Men nu nøjes vi lige med den her i første omgang. Squashlagkage med valnødder og rosiner, dyppet med citronsaft og lagt sammen med rigeligt cream cheese frosting, og drysset med støv af digestivekiks. Du vil ikke fortryde!
Picture
Picture
Picture
Picture
Squashlagkage de luxe, til ca. 12-16 personer
450 g squash, groft revet
300 g brun farin
4 æg
275 g mel
3 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1/2 tsk salt
1 knivspids stødt muskatnød
1 knivspids stødt nellike
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 økologisk citron, fintrevet skal heraf
100 g grofthakkede valnødder
To håndfulde rosiner, helst lyse sultana

Start med at forvarme ovnen til 185 grader. Riv squash og stil til side.
Pisk æg og brun farin sammen med en elpisker, så længe du orker - jo længere tid du pisker, des bedre kage fås der.
Bland mel med alle krydderier og bagepulver mv., og vend blandingen i æggemassen. Tilsæt herefter groftrevet squash, revet citronskal, valnødder og rosiner. Rør dejen ensartet, og hæld den i en springform på 25 cm foret med bagepapir.
Bag kagen midt i ovnen i ca. 45 minutter, til kagen netop er gennembagt.
Lad kagen køle helt af.

Topping
200 g philadelphia
130 g smør, blødt
250 g flormelis
Kornene af en vanillestang eller 1-2 tsk vanillesukker
3-4 spsk friskpresset citronsaft
1-2 digestivekiks

Når kagen skal lægges sammen og pyntes, gør du følgende: tag kagen ud af formen og brug en brødkniv til at dele kagen i to bunde. Jeg "saver" altid kagen let i kanten, og drejer imens tallerkenen, kagen står på.
Sørg for at save jævnt, så bundene ikke er tykkere i den ene side. Langsomt saver du dig længere og længere ind, og tilsidst kan bundende skilles fra hinanden.
Dyp bundene med citronsaft.

Rør philadelphia, smør og flormelis let sammen med en ske, og brug derefter elpisker til at piske frostingen tyk og luftig.
Fordel 1/3 af frostingen på den nederste bund, og læg den anden bund ovenpå. Fordel derefter resten af frostingen ovenpå kagen og siderne.

Pynt tilsidst med knust digestivekiks.
Du kan med fordel lægge kagen sammen dagen inden servering, for som med alle lagkager, bliver den kun bedre af at stå og trække :)
Picture
TIP: Du kan bruge revet gulerod istedet for squash - giver ligeledes en absolut fantastisk kage!
72 Comments
Jimmi
18/2/2013 07:29:28 pm

What? Er der slet ikke noget fedtstof i (udover æg). Lyder næsten for godt til at være sandt :-)

Reply
Maiken
19/2/2013 05:28:30 am

Hej Jimmi,
det er helt korrekt observeret :) Squashen gør kagebundene saftige, og derudover beklædes den jo med en frosting, som vist ikke kan siges fedtfri... Klassisk lagkage-opbygning med forholdsvis lette bunde og fed creme :)
KH Maiken

Reply
Jimmi
20/2/2013 02:15:53 am

Aj, så skal den da prøves. Har set opskrifter med op til 2½ dl. olie....sååå....:-)

Maiken
20/2/2013 05:14:27 pm

Det synes jeg du skal - jeg er meget imod fedtfattige kager, denne er bestemt ikke en af dem, selvom der ikke er olie i dejen :)

Maj-Britt link
18/2/2013 07:30:35 pm

Og fluks kom den på listen "kager der skal medbringes på arbejde". Håber kollegaerne tager godt imod den :)

Fortsat god dag!

Reply
Maiken
19/2/2013 05:29:45 am

Hvor fedt, Maj-Britt! Jeg er sikker på at den bliver modtaget godt - det er min nye yndlingskage, har lige kværnet to stykker :D
God bagelyst!
KH Maiken

Reply
Luise / Sesam, Sesam link
19/2/2013 07:42:30 pm

Nøj, hvor ser den god ud. Virkelig dejlig kompakt og fugtig. Kan det virkelig passe, at der ikke er noget fedtstof i kagen? (:
Kh
Luise / Sesam, Sesam

Reply
Luise / Sesam, Sesam link
20/2/2013 07:00:22 am

Hov, jeg kan vist også lære at læse de andre kommentarer først (;

Reply
Maiken
20/2/2013 05:15:58 pm

Tak skal du have Luise - og jep, andre har undret sig over det samme, men jeg garanterer for at den ikke bliver tør af den grund! Den er simpelthen så dejligt snasket og fugtig, mmmm :)
KH Maiken

Spisekammeret link
2/3/2013 01:55:10 pm

Nøj hvor ser den god ud. Jeg glæder mig til at prøve den af. Specielt fordi der ikke er en masse fedststof i dejen. Mange tak for inspirationen.
Mvh
Ulrik

Reply
Maiken
3/3/2013 06:21:24 pm

Tak skal du have, Ulrik :) Den er virkelig god, og absolut ikke én kage, hvor man tror der er sparet på fedtet ;)
KH Maiken

Reply
Maria
4/3/2013 09:48:46 pm

Uff den ser lækker ud. Kan kagen bages dagen inden? evt lægges sammen dagen inden og så stå i køleskab indtil servering eller vil den blive for tør?
Kh
Maria

Reply
Maria
4/3/2013 09:51:07 pm

Beklager så slet ik du allerede havde skrevet det. Så forsøger jeg at lægge den sammen dagen inden ;-)

Reply
Maiken
5/3/2013 02:53:56 am

Hej Maria,
godt du fandt frem til det :) Rigtig god bagelyst!
KH Maiken

Lillesøs
5/3/2013 05:16:21 pm

Verdens bedste storesøster! TAK :-)

Reply
Maiken
6/3/2013 03:42:47 pm

<3

Reply
Fie
20/3/2013 01:01:09 am

Hej Maiken, har du en mail, man må kontakte dig på? Kan ikke få det lille brevikon i toppen til at virke!
Bedste hilsner
Fie
Lahme Kommunikation

Reply
Mette
25/7/2013 03:01:40 am

Fantastisk opskrift.
Jeg havde kun en springform på 22 cm, så jeg lavede også 12 cupcakes af portionen. De fik 15-20 min. og blev super lette og lækre. Jeg glæder mig til at kagen er kølet nok af til den kan skæres. (Skal serveres for gæster i morgen) Tak for opskriften, jeg skal vist lige kigge lidt på resten af boligen i aften ;-)
:-)Mette

Reply
Maiken
28/7/2013 06:06:12 pm

Hej Mette,
tusind tak for din kommentar - det lyder herligt at udnytte overskydende kagedej til at bage søde, små cupcakes :) Jeg håber at den store kage ligeledes var et hit! Mmmm, elsker squashkage.
Håber du fandt andre opskrifter, der skal prøves af :)
KH Maiken

Reply
Mette (igen)
25/7/2013 03:04:09 am

Ups autocorrect :-S
Boligen=bloggen
:-)

Reply
Marie
27/7/2013 07:50:54 am

Høstede også mange komplimenter her. Jeg kom friske, sødede ribs på, det var godt og syrligt, til den lækre, lidt søde og fede kage. Og ser også flot ud :)

Reply
Maiken
28/7/2013 06:07:14 pm

Hej Marie,
det lyder fantastisk lækkert. Ribs er skønne - flotte og perfekte som det syrlige modspil!
KH Maiken

Reply
Charlotte Banff link
6/8/2013 04:20:51 pm

MUMS den er god - skal til at lave den for 2. gang :):)

Reply
Maiken
6/8/2013 09:48:25 pm

Ihhh det varmer mit kæmpe kagehjerte at høre - og mums, hvor fik jeg dog selv lige instant squashkage-lyst!! :D

Reply
inge b.
13/8/2013 09:09:23 pm

hej super god opskrift den tog kegler har du prøvet at fryse den . tak hilsen ingeb.

Reply
Maiken
13/8/2013 09:16:43 pm

Hej Inge, det er jeg glad for at høre. Ja, jeg har frosset den ned, og det kan man sagtens - dog har jeg kun forsøgt med selve kagedelen, og ikke, efter den har været lagt sammen med ostecremen.
KH Maiken

Reply
Britta
17/8/2013 07:10:11 am

Uhm - den lækreste squashkage nogensinde🍰

Reply
Maiken
18/8/2013 06:07:12 pm

Ihh, det er jeg glad for at høre du synes, Britta - deler din holdning, på trods af jantelov :) Men den er skisme god!

Reply
Danuta
18/8/2013 04:54:21 am

fantastisk god kage - den kommer til min favoriter :-)

Reply
Maiken
18/8/2013 06:07:49 pm

Mange tak skal du have Danuta, det er jeg glad for at høre :) Kageglade hilsner Maiken

Reply
Louise B.
20/8/2013 12:01:26 am

Jeg havde lavet denne fantasttiske kage, og manden havde så taget et stykke med på arbejde og delt med sin makker. Fyren havde så åbenbart nøddeallergi, men sagde at han hellere ville køres væk i ambulance end at gå glip af kagen. Den er fantastisk, og jeg har netop taget eksemplar nr 3 ud af ovnen!

Reply
Maiken
20/8/2013 05:36:07 pm

Fantastisk kommentar og historie, Louise! Og sikke en sej (og oprigtigt kageelskende) makker :D Det gør mig så glad at høre, at nogen derude har glæde af opskriften! :)

Reply
Louise
10/10/2013 03:31:26 am

Den lyser lækker! Har du erfaring med at spise den uden topping? Bliver den mon så for tør?

Reply
Maiken
10/10/2013 06:08:45 pm

Hej Louise, tak skal du have.
Hvis du laver den uden at lægge den sammen med cremen, vil jeg foreslå at du bruger denne opskrift - der er olie i, men den smager FANTASTISK! sE HER: http://dronningemad.weebly.com/1/post/2011/07/hvis-man-ikke-kan-spille-squash.html
Jeg lover dig at den ikke er tør.
Mvh Maiken

Reply
Gry Kaa
11/2/2014 09:45:23 pm

Hej Maiken

Har du en mail jeg må kontakte dig på ? Jeg vil gerne invitere dig til et event for Pågen.

VH. Gry Kaa

Reply
Yasmin
14/2/2014 03:44:09 am

Næææ en lækker kage.

Skal ovnen sættes med eller uden varmluft?

Reply
Maiken
14/2/2014 03:58:52 pm

Hej Yasmin,
den skal bare sættes på helt almindelig. God bagelyst :)
Mvh Maiken

Reply
Tanja C
25/3/2014 12:03:17 am

Når ens gruppekammerater tages med på råd om hvilken kage der skal bages og begge sukker "gulerodskage"... Så er det godt opskriften her lover samme resultat som med squash.

Reply
Maiken
27/3/2014 04:01:08 am

Hej Tanja,
tak for din kommentar - blev kagen god? Alle jeg har serveret den for, er ellevilde med den :)
KH Maiken

Reply
Anne Græsborg Pedersen
2/7/2014 03:35:37 am

Hvis hvedemelet erstattes med orange finax, og digestivekiksene udelades, er det nok den bedste kage man kan lave til glutenallergikere. Yum yum.
Jeg brugte også100g birkesød og to spskf ahornsirup i stedet for farin. Stadig den lækreste kage.

Reply
Maiken
4/7/2014 03:00:25 am

Hej Anne,
mange tak for din kommentar. Det lyder interessant med dit eksperiment - fedt at du har lavet din egen udgave :)
Er sikker på at andre derude vil få glæde af den.
Mvh Maiken

Reply
charlotte
11/8/2014 03:26:26 pm

Lavede den men tilsatte lidt hakket chokolade, det blev den ikke ringer af. Skøn kage alle var vilde med den

Reply
Maiken
12/8/2014 11:57:43 pm

Kære Charlotte, dejligt at høre. At tilsætte chokolade har aldrig været en dårlig ide tror jeg, mums :)
Mvh Maiken

Reply
Malene
27/8/2014 03:24:45 am

Hej Maiken. Hele familien er KÆMPE fan af denne opskrift ! Jeg har også serveret den for sygeplejerskerne på den afdeling jeg var i praktik (kæmpe hit). I morgen skal den så serveres for min klasse, da jeg har fødselsdag, men men men !!! Kan jeg lave min frosting i dag, også stille den i køleskabet til i morgen? Så den er lige til at komme på?? 😊

Reply
Maiken
27/8/2014 04:50:16 am

Hej Malene,
Hvor er det dejligt at høre! :) Jeg tror sagtens du kan lave frostingen klar og smide den på imorgen, så længe frostingen er på køl, er det fint. Jeg håber din klasse bliver ellevild og stort tillykke med fødselsdagen! :)
KH Maiken

Reply
Dorte
11/9/2014 09:27:19 pm

Hej Maiken ☺
Faldt over din opskrift og må sige den er populær😊😊 Har læste alle kommentar osv. Men kan ikke se det står nogle steder...
Ved man skal ved nogle squash kager... skal man skralde squashen eller lade det grønne blive der ?
Vi Dorte 😊😊

Reply
Maiken
11/9/2014 09:33:54 pm

Hej Dorte,
jamen det er bare en super god kage - åhh, jeg får altid så meget trang til at bage den når jeg ser billederne! :) Squashen kan du bare skylle og tørre godt af, og lade det grønne sidde :)
God bagelyst.
KH Maiken

Reply
Dorte
12/9/2014 12:50:43 am

GS Ja det kan jeg godt forstå... Det gør jeg også og bliver mindet om det hver gang jeg går forbi den lækre
Squash fra haven som ligger på bordet og skriger bag mig 😉 Hi hi Glæder mig 😊 Rigtig go dag og tak Maiken 😊😊

Reply
Tina Andresen
17/9/2014 12:22:19 am

mums for en lækker kage. Da jeg har glutenallergi og har bagt den med glutenfri mel, er den bare god

Reply
Annemarie
17/9/2014 05:36:49 am

Du har fuldstændig ret, det er en meget lækker kage.
Jeg er netop ved at bage den for 2. gang, min ældste søn fylder 16 år omorganisering og har ønsket netop den ☺
Og det er bestemt yderligere et plus, at her nu dufter skønt af jul.
Jeg skal bestemt kigge på flere af dine opskrifter. Tak 😊

Reply
Annemarie
17/9/2014 05:39:23 am

Omorganisering???
Ved da ikke hvor det kom fra, der skulle jo selvfølgelig stå imorgen.
Min tablet snød mig vist 😉

Reply
Maiken
17/9/2014 06:20:13 pm

Hej Tina, godt at høre :) Den kan varieres og stadig være lige fantastisk! Mums. KH Maiken

Reply
Maiken
17/9/2014 06:21:44 pm

Hej Annemarie,
hvor lyder det bare dejligt! Stort tillykke med sønnen. Kan varmt anbefale dig at prøve snickerskagen, OMG, eller brownien med kaffe og valnødder. Og kanelkagen med karamelglasur. God bagelyst :)
Mvh Maiken

Reply
Lene
20/9/2014 12:52:32 am

Havde sådan glædet mig til denne squash kage, den er rørt præcis efter opskriften, den har nu været i ovnen ved 185 grader i 1 time, men den sætter stadig dej af på en strikkepind, kan det passe at den skal være klistret?
Mange hilsner fra Lene

Reply
Pernille
21/9/2014 10:15:08 pm

En virkelig lækker kage! Den bedst Squashlagkage :-)
Kan man bage den i forvejen og fryse bundene, og den stadigvæk bevarer fugtigheden ?

Reply
Maiken
21/9/2014 10:31:16 pm

Hej Lene,
ovne varmer individuelt og derfor kan det sagtens være, at din kage skal have lidt mere i ovnen. Kagen må ikke blive tør, men skal dog være gennembagt - gav du den lidt mere, så strikkepinden kom ren op?
Mvh Maiken

Reply
Maiken
21/9/2014 10:32:35 pm

Kære Pernille, tak skal du have :) Du kan sagtens bage kagen og fryse den, og den beholder fugtigheden som den skal. Når jeg fryser kagen, skærer jeg den først over efter optøning - det synes jeg giver det bedste resultat.

Mvh Maiken

Reply
Ulla
4/10/2014 06:29:24 pm

lækker lækker kage, 2. Gang den bages her i huset. Første gang perfekt, denne gang :( topping bliver ikke luftig, bare tynd.. Øv øv øv

Reply
Trine
5/10/2014 03:40:38 am

Hold da op, det lyder som en kage jeg bare MÅ bage til min brors 30 års fødselsdag :-) Vil dog gerne kunne lave bundene i en hel bradepande da de skal skæres ud, så de ligner en stor peberkværn i et lag (har tegnet en skitse) - har du nogen ide om hvor meget dej der skal laves før det dækker en hel bradepande samt hvor lang tid kagen så skal have i ovnen? :-)

Reply
Maiken
5/10/2014 05:04:42 pm

Kære Ulla,
øv hvor ærgerligt med toppingen! Det er så træls, når kageeventyrer mislykkes. Man kan komme til at piske for meget, og så bliver den kedelig. Bedre held næste gang :)
Mvh Maiken

Reply
Maiken
5/10/2014 05:06:49 pm

Kære Trine,
tak for din kommentar! Kagen er et kæmpe hit :) Jeg tror du skal lave en tredobbelt portion for at fylde en hel bradepande, og så skal bagetiden nok sættes en smule ned - forsøg dig frem med en spisepind. Prøv at tjekke efter 35 minutter, du kan jo altid give den lidt mere - det er bare vigtigt at den ikke får for meget.
Håber det bliver en fantastisk peberkværn! :)
Mvh Maiken

Reply
Trine
5/10/2014 10:35:08 pm

Hej Maiken
Tusind tak for dit meget brugbare svar og så endda så hurtigt 😀 jeg prøver at følge dine instrukser og skal nok informere om hvordan det kommer til at gå. Det er altid spændende at kaste sig ud i den slags kage-projekter. Tak for en lækker og inspirerende blog 😻 vh Trine

Reply
Trine
15/10/2014 09:39:04 pm

Det blev en helt fantastisk 30-års fødselsdagskage i to lag som lignede en peberkværn 😀 hvis andre gerne vil lave noget lignende engang, gangede jeg opskriften med 2,5. Det passede perfekt til en bradepande og jeg gav kagen 35 minutter ved 200 grader. Hold nu op den smagte godt og fik mange roser af fødselsdagsgæsterne. Det er absolut ikke sidste gang jeg bager din lækre kage, Maiken. Tak for hjælpen. Vh Trine 🎂🍰🍪😃

Reply
Maiken
16/10/2014 06:56:03 pm

Hej Trine, hvor er det bare herligt at du melder tilbage! Fedt med bagetips - kunne sagtens forestille mig at nogen derude vil lave en hel bradepande (og mig selv... :) )
Det lyder genialt med peberkværns-udformningen. Bliver selv 30 næste år, så mon jeg efterligner dig ;)
Mvh Maiken

Reply
Kenneth
26/2/2015 07:24:32 am

Hej

Har lavet kagen mange gange og den er super go.
Men ca hver 3 gang jeg laver den bliver toppingen grumset og skiller. Har du en ide til hvad det kan være ? Det er ligesom om at smørret ikke bliver blandet med det andet.

Reply
Maiken
26/2/2015 04:36:28 pm

Hej Kenneth,
Godt at høre at kagen bages flittigt derude :) Jeg har desværre ikke nogen ide om, hvad der kan være gået galt. Har du selv lagt mærke til hvad du har gjort anderledes? Pisket mere/mindre, temperaturen på smørret/osten eller andet? Jeg gør altid det, at jeg rører det bløde smør sammen med de andre ingredienser, inden jeg begynder at piske, og det virker for mig.
Mvh Maiken

Reply
Lisbeth Skaalum
22/4/2017 08:59:44 am

Tusind tak for opskriften på denne skønne kage.
Jeg har lavet den rigtig mange gange og har givet opskriften videre ligeså mange 😊

Reply
Maiken
22/4/2017 11:12:49 pm

Kære Lisbeth, sikke en SKØN kommentar, du har skrevet! Jeg er rigtig glad for at høre, at opskriften stadig bruges derude - og det minder mig om, at jeg snart må bage den igen, for det er længe siden.
Mvh Maiken

Reply
Jannie
8/8/2017 08:20:35 am

Fantastisk lækker kage, mine unger mener det er den bedste kage jeg nogensinde har bagt, den er kommet over i bogen med yndlingsopskrifterne 👍🏼

Og din blog gemt under favoritter til næste gang der skal bages 😋

Reply
Maiken link
12/8/2017 01:58:01 am

Hej Jannie, sikke en dejlig kommentar - det er jeg glad for at høre! Dén kage er også bare SÅ god; uhm det minder mig om at det er alt for længe siden, jeg har bagt den.
God weekend.
Mvh Maiken

Reply
Pernille
3/8/2018 02:55:04 pm

Denne kage er blevet en klassiker hos os og er skrevet ind i vores bog til gode opskrifter. Der er herfra ingen ende på roserne for den opskrift. Jeg har læst de andre kommentarer og jeg havde også et problem med for tynd frosting, så jeg skiftede citronsaft ud med skallen af en citron og jeg har aldrig haft tynd frosting siden. Har med succes prøvet at skifte halvdelen af rosinerne ud med tørrede tranebær. Det ser flot ud og smager godt. Vi skal guffe i weekenden 😊
Med venlig hilsen Pernille

Reply
Maiken
4/8/2018 10:58:24 pm

Kære Pernille,
mange tak for en skøn kommentar. Det er dejligt stadig at få feedback på en snart ældre opskrift, men som bekendt er der jo visse sager, som ikke bliver dårligere med tiden :) Håber I fik nydt kagen til fulde i weekenden.
Mvh Maiken

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.