Stilletternes kage

Jeg har været ret fraværende på bloggen her på det sidste, og selvfølgelig kommer der en lille forklaring. Den første er skøn, den næste lidt mere uskøn - vi starter med det gode :)

Først var jeg en uge på ferie på Tenerife, hvor jeg erhvervede mig nogle fregner, dyppede tæerne i saltvandet, drak gode, lokale vine hver aften og spiste en masse lækker mad. Mere om det i et senere indlæg.

Dernæst blev jeg desværre syg - en kort omgang med feber, kvalme og de andre influenzasymptomer, som jeg heldigvis har drevet på afveje. Jeg har endelig lært at tage det i opløbet og blive under dynen når det tunge hoved melder sin ankomst, så efter en dag med masser af søvn, chokolade og Amélie på dvd'en, er jeg god som ny :)

Kagen i dette indlæg er brygget ud fra Køkkenrevolution på høje hæle - deraf navnet. Har dog ændret lidt i den, for kan aldrig lade være med at få gode idéer.

Bogen hører til en af mine favoritkogebøger, fordi den er så dejlig nem at gå til. Der er plads til freestyling, og så er det lækkert at den helt udelukker raffineret sukker uden at vække følelsen af afsavn. Jeg købte den for længe siden på opfordring af min veninde, som går under navnet Kronprinsessen, som fandt den billigt i Netto og straks ringede mig op med tippet.
Første indtryk er umiddelbart en skrap og stram MILF med korslagte arme og pink stilletter, som er klar med formanende ord om sund mad. Men sådan er bogen slet ikke - for det første er forfatteren en sej fyr, der har spist sig selv rask, og for det andet er den spækfyldt med lækre opskrifter. Hvis du har den, så kan jeg varmt anbefale løgene på side 83, laksen på side 105, kyllingen på side 117 og nærmest samtlige suppe- og römertopfopskrifter.

Nå, det var vist et sidespring. Kagen er superlækker og sukker- og melfri, og det kan altså ikke smages på den der lidt flade, sunde måde, I ved. Jeg kan kun anbefale den. Erstat evt. cashewnødder og havregryn med 100 g mandler, og udelad kakao, så får du originalopskriften.

Stilletkagen
200 g dadler, udstenede
2 spsk friskpresset appelsinsaft
3 spsk rapsolie
3 æg
50 g cashewnødder
50 g havregryn
4 spsk ren kakao
1 tsk kanel
1 knivspids salt
1 knivspids peber

Forvarm ovnen til 160 grader. Har du en foodprocessor, smides alle ingredienser på nær æg heri, og derefter tilsættes æggene et ad gangen.
Jeg har ikke den påkrævede køkkenmaskine, så gjorde istedet sådan: dadler, appelsinsaft og rapsolie stavblendes. Tilsæt herefter æg. I en minihakker males cashewnødder og havregryn til mel, og kakao + krydderier tilsættes. Bland herefter de to masser til en jævn dej, og fordel den i en springform på 18 cm beklædt med bagepapir. Bag den i 40-45 minutter, til den er gennembagt.
Jeg pyntede den med kokosflager.
Kagen holder sig frisk og saftig i flere dage - altså hvis du selv holder ;)