Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Svampet chokoladekage med kaffeglasur

29/3/2011

2 Comments

 
Picture
I anledningen af en bezzerwizzertirsdag med nordmanden, søs og hendes roomie gik jeg i tænkeboks omkring desserten. Faktisk endte det med en decideret kageKRISE, en klassiker hos den ubeslutsomme! Var både ude i noget marcipantærte, grevinden og kanelkage med karamelsovs - suk! So many cakes, so little time.. Efter en tur på spinningcyklen (tiden flyver når man tænker i kagebaner) blev vinderen kåret: svampet chokoladekage skulle have tæsk. Opskriften stammer fra et lille hæfte skrevet af Louisa Lorang, der har fulgt med et Femina engang, og så har jeg videreudviklet opskriften lidt. Istedet for chokoladeganache med salt, som ellers også smager fantastisk, synes jeg at kaffeglasuren virkelig pryder chokoladesmagen. Okay indrømmet - kagen kræver lidt tid, kærlighed (og opvask) men jeg synes det er det hele værd! Egentlig er jeg ikke særlig meget til almindelige klassens-time-chokoladekager, for synes tit de bliver for kedelige og tørre, og spiser hellere en tung og tæt brownie eller chokoladetrøffelkage. Men den her er skønt saftig, så hold dig til opskriften og brug ægte vanille, smør og kærnemælk - kvalitet fremfor kvantitet!

Kage til 20 cm springform:
1½ dl kakao
1 dl kogende vand
220 g sukker
2 æg
½ stang vanille
50 g smeltet smør
1 dl kærnemælk
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 knsp salt

Kaffeganache:
250 g flormelis
50 g smør, smeltet
2 tsk vanillesukker
4 spsk kakao
ca. 4 spsk stærk kaffe

Tænd ovnen på 175 grader. Smelt smørret og stil det til side. Put kakao i en skål, sigt evt. for at undgå klumper. Hæld kogende vand over og pisk massen sammen. I en anden skål (el-)piskes sukker, æg og kornene fra vanillestangen til der fås en lys og luftig masse, hav tålmodighed. Kom smeltet smør, kærnemælk og kakaomassen ned i æggemassen, og pisk forsigtigt med almindeligt piskeris. Bland mel, bagepulver og salt i en skål for sig og sigt dette i dejen, rør godt. For en kageform med bagepapir eller smør den og fyld kagedejen i. Bag kagen i forvarmet ovn i 40-45 minutter. Kagen er færdig når du kan stikke en skarp kniv ned i midten og der ikke hænger dej ved. Køl kagen af.
Kaffeganache: Rør alt sammen, udover kaffen. Tilsæt kaffen lidt ad gangen til den ønskede snaskede konsistens opnås, og smør på kagen, også udover siderne. Nu er den smuk til servering!

Herunder ses den dejlige kage, klædt på til nordmandens fødselsdag, pyntet med chokoladeganache af 175 g mørk chokolade og 25 g smør og de uundværlige non-stop ;)
Picture
2 Comments
Camilla
16/8/2012 08:49:45 pm

Jeg er en sucker for chokolade og din side har kun overbevist mig, at jeg bliver nødt til at spise endnu mere chokolade - og kage! Fantastisk :)

Reply
Maiken
19/8/2012 01:18:16 am

Haha Camilla, sikke en herlig kommentar! :) Jeg er glad for at jeg kan inspirere til endnu mere livsnydelse! :)

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.