Nonchalant serveret for mig med kommentaren: Spis så mange du vil!
Min søster skyldte mig kaf & ka'e (man er vel fra Fyn!) og havde åbenbart lige bestemt sig for at imponere mig - det lykkedes temmelig godt! Er rigtig stolt af hendes flødebolle-kreation som udfoldede sig i hele tre udgaver: chokolade & chili, hvid chokolade & lakrids og mokka. Hver og én udstyret med marcipanbund og en tyk frakke af kvalitetschokolade. Nogen kender vist mine præferencer til ukendelighed ;) Er igang med at lokke opskriften ud af hende!
Opdateret d. 31. maj: Gæsteindlæg fra søde søs:
Hvad laver man til sin kagenørd af en søster, når hun indløser sit personlige søstergavekort til kaf&kage? Først går man i panik, sidenhen spørger man sine søde veninder til råds og til sidst beslutter man sig for IKKE at lave kage, men (…) flødeboller!! Min søster blev imponeret -men jeg mistænker hende for (ubevidst selvfølgelig) at blive imponeret over alt hvad lillesøsteren laver. Derfor: prøv selv og bedøm. Det er super nemt!
Til 30 flødeboller skal du som grundregel bruge:
1 rulle marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g pasteuriserede æggehvider (3 bægre)
300-400 g chokolade * (alt efter temperament og egen forkærlighed for chokolade)
Evt. hemmelige ingredienser *
* Inden du går i gang, skal du beslutte, om du vil lave ordinære flødeboller (mørk chokoladeovertræk og lyst skum med/uden kokos) eller vil variere dem, hvilket jeg gjorde.
Jeg lavede tre forskellige slags efter samråd med veninderne: Hvid chokoladeovertræk og lakridsskum (baseret på lakridspulver), mokkaskum (espressoshot blandes i skummet) med mørk chokoladeovertræk, samt almindeligt skum med chilichokoladeovertræk.
Sådan gør du:
Skær macipanrullen i 30 stykker og bag dem i ovnen ved 180 grader i 8 min. Afkøles. Kog sukker og vand op i ca. 2 min. Pisk æggehviderne let og rør forsigtigt sukkermassen i. HVIS du skal lave forskellige varianter, deles guffet nu og de hemmelige ingredienser blandes i (jeg gjorde det først efter guffet var stivnet, hvilket resulterede i en smule vandede mokkaflødeboller). Guffet piskes stift med håndmikser (middelhastighed) i ca. 15 min. (ja, man får ondt i håndleddet!). Guffet hældes på pose med afklippet hjørne og sprøjtes på de afkølede bunde. Bages i 5 min. ved 180 grader og afkøles.
Til overtrækket: Smelt al chokoladen i vandbad (hver for sig hvis forskellige farver, red). Det er et sandt mysterium at chokoglasere dem ;-) Man kan enten dyppe dem i chokoladen, pensle dem med chokolade eller gøre ligesom jeg; påføre et tykt lag ved hjælp af en ske!
De afkøles. Spises. Nydes. Velbekomme.
Ps. Kan opbevares et par dage, både køl og stuetemperatur i tupperware fungerer.
Opdateret d. 31. maj: Gæsteindlæg fra søde søs:
Hvad laver man til sin kagenørd af en søster, når hun indløser sit personlige søstergavekort til kaf&kage? Først går man i panik, sidenhen spørger man sine søde veninder til råds og til sidst beslutter man sig for IKKE at lave kage, men (…) flødeboller!! Min søster blev imponeret -men jeg mistænker hende for (ubevidst selvfølgelig) at blive imponeret over alt hvad lillesøsteren laver. Derfor: prøv selv og bedøm. Det er super nemt!
Til 30 flødeboller skal du som grundregel bruge:
1 rulle marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g pasteuriserede æggehvider (3 bægre)
300-400 g chokolade * (alt efter temperament og egen forkærlighed for chokolade)
Evt. hemmelige ingredienser *
* Inden du går i gang, skal du beslutte, om du vil lave ordinære flødeboller (mørk chokoladeovertræk og lyst skum med/uden kokos) eller vil variere dem, hvilket jeg gjorde.
Jeg lavede tre forskellige slags efter samråd med veninderne: Hvid chokoladeovertræk og lakridsskum (baseret på lakridspulver), mokkaskum (espressoshot blandes i skummet) med mørk chokoladeovertræk, samt almindeligt skum med chilichokoladeovertræk.
Sådan gør du:
Skær macipanrullen i 30 stykker og bag dem i ovnen ved 180 grader i 8 min. Afkøles. Kog sukker og vand op i ca. 2 min. Pisk æggehviderne let og rør forsigtigt sukkermassen i. HVIS du skal lave forskellige varianter, deles guffet nu og de hemmelige ingredienser blandes i (jeg gjorde det først efter guffet var stivnet, hvilket resulterede i en smule vandede mokkaflødeboller). Guffet piskes stift med håndmikser (middelhastighed) i ca. 15 min. (ja, man får ondt i håndleddet!). Guffet hældes på pose med afklippet hjørne og sprøjtes på de afkølede bunde. Bages i 5 min. ved 180 grader og afkøles.
Til overtrækket: Smelt al chokoladen i vandbad (hver for sig hvis forskellige farver, red). Det er et sandt mysterium at chokoglasere dem ;-) Man kan enten dyppe dem i chokoladen, pensle dem med chokolade eller gøre ligesom jeg; påføre et tykt lag ved hjælp af en ske!
De afkøles. Spises. Nydes. Velbekomme.
Ps. Kan opbevares et par dage, både køl og stuetemperatur i tupperware fungerer.
RSS Feed
