I folkemunde (ihvertfald italienske!) "træk-mig-op". Forstår ikke hvorfor, men måske fordi kaloriebomben får én op af stolen og på bedste rittersport-vis samtlige i rummet til at gå amok til vild 90'er-pop. Hvor blev de gode gamle reklamer egentligt af, fri mig fra de nøgne danskere og giv mig dansende nonner ;) Synes det er passende at starte min blog med denne dessert, da jeg netop har spist et stort stykke af min første hjemmelavede tiramisu, i selskab med min søster og min mor, som er på besøg fra Odense.
Jeg har smagt en bid af tiramisu hist og her når en medspiser har bestilt desserten på restaurant, men har aldrig brudt mig om den. Den store omvendelse skete en dag, hvor jeg var på rov i nordmandens køleskab i de gode Odense-tider. En smuk kongeblå skål så spændende ud, og selvom jeg ikke vidste hvad der gemte sig, måtte jeg lige smage. Efter et par mundfulde som medførte associationer om himlen og guld og grønne skove og alt godt fra havet, fattede jeg at det var tiramisu og at jeg kunne lide det!! Det var nordmandens studiekammerats svenske kæreste, der havde kreeret herligheden, og efter et par mellemled var jeg i besiddelse af nogle linier svenske gloser.
Opskriften bringer jeg her på dansk:
Til 4 personer
2 pasteuriserede æg
3 spsk sukker
250 g mascarpone
1 dl espressokaffe, kold
6 spsk amaretto eller marsala
15 lady fingers
1 spsk kakao
Pisk æggeblommer og sukker og vend mascarponen i, rør godt. Pisk æggehvider i en skål for sig og vend forsigtigt i mascarponeblandingen. Tilsæt 2 spsk amaretto. Bland espressokaffen med det sidste af amarettoen. Læg et lag lady fingers i bunden af et fad og stænk med en ske kaffeblandingen udover, til alle kiksene har fået en fugtig overflade. Pas på med at komme for meget væske i, da det kan gøre tiramisuen alt for snasket! Put et lag af mascarponecremen over kiksene. Derefter lægges et nyt lag kiks over, som stænkes, og igen toppes med creme. Det afsluttende lag skal være creme. Stil fadet i køleskabet dækket med film i et par timer eller endnu bedre, natten over. Ved servering drysses kakao på toppen. Værsgo!
Jeg har smagt en bid af tiramisu hist og her når en medspiser har bestilt desserten på restaurant, men har aldrig brudt mig om den. Den store omvendelse skete en dag, hvor jeg var på rov i nordmandens køleskab i de gode Odense-tider. En smuk kongeblå skål så spændende ud, og selvom jeg ikke vidste hvad der gemte sig, måtte jeg lige smage. Efter et par mundfulde som medførte associationer om himlen og guld og grønne skove og alt godt fra havet, fattede jeg at det var tiramisu og at jeg kunne lide det!! Det var nordmandens studiekammerats svenske kæreste, der havde kreeret herligheden, og efter et par mellemled var jeg i besiddelse af nogle linier svenske gloser.
Opskriften bringer jeg her på dansk:
Til 4 personer
2 pasteuriserede æg
3 spsk sukker
250 g mascarpone
1 dl espressokaffe, kold
6 spsk amaretto eller marsala
15 lady fingers
1 spsk kakao
Pisk æggeblommer og sukker og vend mascarponen i, rør godt. Pisk æggehvider i en skål for sig og vend forsigtigt i mascarponeblandingen. Tilsæt 2 spsk amaretto. Bland espressokaffen med det sidste af amarettoen. Læg et lag lady fingers i bunden af et fad og stænk med en ske kaffeblandingen udover, til alle kiksene har fået en fugtig overflade. Pas på med at komme for meget væske i, da det kan gøre tiramisuen alt for snasket! Put et lag af mascarponecremen over kiksene. Derefter lægges et nyt lag kiks over, som stænkes, og igen toppes med creme. Det afsluttende lag skal være creme. Stil fadet i køleskabet dækket med film i et par timer eller endnu bedre, natten over. Ved servering drysses kakao på toppen. Værsgo!
RSS Feed
