Den smukke krakelerede overflade, som kun en top af marengs kan lave
På min påsketur til Jylland kom mig og min søster vidt omkring. Blandt andet var vi på Trapholt i Kolding, som er et super flot museum. Min søster er en rigtig kreamus og det var hende der havde foreslået det, og heldigvis havde de åbent i påsken.
Museet ligger rigtig flot i smukke omgivelser, og så var der nogle rigtig spændende udstillinger med bl.a. tøjdesign, møbler og en fotoudstilling med et etisk budskab. Nå, nu gik jeg vist lige i selvsving – jeg var vild med museet og ville bare give en anbefaling med på vejen, hvis nogen skulle komme forbi Kolding :)
Til eftermiddagskaffe hos min kusine Lone en af dagene fik vi en enormt lækker, forårsagtig kage. Med det samme genkendte jeg den som en slags gunvor-kage, jeg længe har haft kig på hos Newyorkerbyheart.
Den har fået virkelig positiv omtale og derfor stået på min to-do rigtig længe, og efter min kusines flotte servering MÅTTE jeg bare hjem og i gang. Kagen minder en del om den norske festkage ”Verdens Beste”, som min kærestes moster ofte laver, når vi er på besøg – hvis den da ikke står på traditionelle norske vafler.
Museet ligger rigtig flot i smukke omgivelser, og så var der nogle rigtig spændende udstillinger med bl.a. tøjdesign, møbler og en fotoudstilling med et etisk budskab. Nå, nu gik jeg vist lige i selvsving – jeg var vild med museet og ville bare give en anbefaling med på vejen, hvis nogen skulle komme forbi Kolding :)
Til eftermiddagskaffe hos min kusine Lone en af dagene fik vi en enormt lækker, forårsagtig kage. Med det samme genkendte jeg den som en slags gunvor-kage, jeg længe har haft kig på hos Newyorkerbyheart.
Den har fået virkelig positiv omtale og derfor stået på min to-do rigtig længe, og efter min kusines flotte servering MÅTTE jeg bare hjem og i gang. Kagen minder en del om den norske festkage ”Verdens Beste”, som min kærestes moster ofte laver, når vi er på besøg – hvis den da ikke står på traditionelle norske vafler.
Kagen ER virkelig fantastisk, deraf navnet, jeg har givet den :) Lone havde piftet marengsen op med nødder, og det synes jeg fungerede super godt.
Det kunne også være lækkert med grofthakket mørk chokolade i marengsen, tror jeg.
Her kommer opskriften, som jeg lavede den – den er YNDIG, så spark foråret i gang med den!
Imens smutter jeg på skiferie til Åre i Sverige resten af ugen, og prøver på ikke at brække hver en knogle i kroppen :-/
Der er til ca. 8 personer (men to kageglade mennesker kan også spise den helt selv…)
Det kunne også være lækkert med grofthakket mørk chokolade i marengsen, tror jeg.
Her kommer opskriften, som jeg lavede den – den er YNDIG, så spark foråret i gang med den!
Imens smutter jeg på skiferie til Åre i Sverige resten af ugen, og prøver på ikke at brække hver en knogle i kroppen :-/
Der er til ca. 8 personer (men to kageglade mennesker kan også spise den helt selv…)
Verdens Bedste på Jydsk
2 æggeblommer
125 g smør, blødt
80 g rørsukker
1 dl sødmælk eller kaffefløde
75 g mel
1 ½ tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
Til toppen:
2 æggehvider
150 g rørsukker
50-100 hasselnødder, grofthakkede
1 ½ tsk vanillesukker
Til pynt:
2 dl piskefløde
2 dl creme fraiche, min. 18%
Korn af en stang vanille
½ bakke vindruer
4 kiwi (eller anden frugt – jordbær i sæson vil være godt)
Forvarm ovnen til 200 grader og klargør en springform på 22 cm (smør den eller for med bagepapir). Pisk æggeblommer med sukker og smør, til det er luftigt. Bland mel med bagepulver og vanillesukker og kom det i dejen skiftevis med fløden. Rør det godt sammen og fordel dejen i springformen.
Til marengens piskes æggehviderne helt stive (OBS: skold evt. skål og piskeris med kogende vand inden, da den mindste smule fedt vil gøre det umuligt for hviderne at blive pisket stive).
Når du kan vende skålen i vejret uden hviderne falder ud, tilsættes sukker lidt af gangen, mens der piskes, til der er marengs. Pisk også vanillesukker i. Tilsæt de hakkede nødder og vend rundt, og fordel ovenpå kagebunden.
Bag kagen i 25-35 minutter, og hold øje med marengens undervejs – hvis den bliver for mørk, kan du dække med sølvpapir. Kagen skal være gennembagt, men bunden vil virke lidt fugtig. Det må den gerne. Lad kagen køle af.
Til pynt skæres frugten ud som du synes. Skrab kornene ud af vanillestangen og bland dem med en smule sukker. Pisk fløden til skum med vanillesukkeret, og rør creme fraiche i. Fordel skummet ovenpå den afkølede kage og pynt med frugt. NAM!
2 æggeblommer
125 g smør, blødt
80 g rørsukker
1 dl sødmælk eller kaffefløde
75 g mel
1 ½ tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
Til toppen:
2 æggehvider
150 g rørsukker
50-100 hasselnødder, grofthakkede
1 ½ tsk vanillesukker
Til pynt:
2 dl piskefløde
2 dl creme fraiche, min. 18%
Korn af en stang vanille
½ bakke vindruer
4 kiwi (eller anden frugt – jordbær i sæson vil være godt)
Forvarm ovnen til 200 grader og klargør en springform på 22 cm (smør den eller for med bagepapir). Pisk æggeblommer med sukker og smør, til det er luftigt. Bland mel med bagepulver og vanillesukker og kom det i dejen skiftevis med fløden. Rør det godt sammen og fordel dejen i springformen.
Til marengens piskes æggehviderne helt stive (OBS: skold evt. skål og piskeris med kogende vand inden, da den mindste smule fedt vil gøre det umuligt for hviderne at blive pisket stive).
Når du kan vende skålen i vejret uden hviderne falder ud, tilsættes sukker lidt af gangen, mens der piskes, til der er marengs. Pisk også vanillesukker i. Tilsæt de hakkede nødder og vend rundt, og fordel ovenpå kagebunden.
Bag kagen i 25-35 minutter, og hold øje med marengens undervejs – hvis den bliver for mørk, kan du dække med sølvpapir. Kagen skal være gennembagt, men bunden vil virke lidt fugtig. Det må den gerne. Lad kagen køle af.
Til pynt skæres frugten ud som du synes. Skrab kornene ud af vanillestangen og bland dem med en smule sukker. Pisk fløden til skum med vanillesukkeret, og rør creme fraiche i. Fordel skummet ovenpå den afkølede kage og pynt med frugt. NAM!
RSS Feed
