Forleden dag fik jeg en skøn kasse med julechokolader fra Konnerup & Co., og det kan man jo ikke rigtig klage over, med så stort et chokoladehjerte som jeg har :)

Især marcipangrisen og de fyldte chokolader glædede jeg mig virkelig til at sætte tænderne i, og det er også dem, som har været favoritterne herhjemme. 
Kassen bestod af Merry Christmas Chokoladen, Merry Christmas Dragéer, en marcipangris og en æske med Selected Chocolates. Well, let the funny games begin...

Merry Christmas chokoladen er en mælkechokolade krydret med kanel og nelliker. Som nordmanden sagde, da han smagte den: "Den smager af peberkager og jul!". Dragéerne består af mandler overtrukket med hvid chokolade, og er ligeledes krydret med kanel og nelliker, men på en eller anden måde bliver de lidt for chai-agtige i smagen til mig. 
Mælkechokoladen er derimod et hit, og jeg synes også jeg aner et lille strejf appelsin, men måske er det bare mig?

Af de fyldte chokolader er det især den med kaffe, den med karamel, og den med hindbær, jeg er blevet besat af. Det er en ret spændende æske, som ikke indeholder det trivielle sortiment med marcipan, nougat og den slags - der er blandt andet et stykke fyldt chokolade med armagnac, et med the, og en med honning. Den æske ku jeg godt tænke mig én mere af...

Marcipangrisen er overtrukket med 70% chokolade og består af lybeckermarcipan. Konsistensen er dejlig blød og så er jeg vild med, at den er chokoladeovertrukket - det plejer marcipangrisen til mandelgaven juleaften nemlig ikke at være, så her er der dømt ekstra luksus! Og så er det så fint med det lille julehjerte.
Konnerup & Co. har endnu engang glædet mine smagsløg og jeg takker og bukker!

Sendingen af chokolade var jeg så heldig at få leveret uden at betale for den, men det er mine billeder, min tekst og afspejler mine helt egne holdninger.

Alias mit bidrag til madbloggerudfordringen! La Cucina Nada fandt på konceptet MADBLOGGERUDFORDRINGEN, hvor man som madblogger kunne melde sig til, få tildelt en blog ved tilfældig lodtrækning, og efterfølgende kreere eller viderudvikle en opskrift derfra.

Jeg fik tildelt den skønne blog Sofies Spisekammer, som jeg jævnligt svinger forbi, og først blev jeg temmelig excited. Mums, alle de lækre retter, jeg kunne vælge og vrage mellem at genskabe!
Dernæst lettere emmas-dilemma (tusind-lemma?)-fortvivlet, for hvordan kunne jeg dog vælge!? Sofie, hvis du læser med, så har jeg nok savlet mig igennem mindst halvdelen af dine opskrifter og sendt kærlige blikke efter alt fra karamelmarengs og drømmekage til rosenkål og dumplings. H A P S, sir' jeg bare.

Jeg endte alligevel ud med at beslutte mig for den new zealandske chokolade-karamelkage. Dels på grund af den enorme popularitet om kagen (vist Sofies mest læste opskrift), dels på grund af hendes egne udtalelser om "yndlingskagen" og dels fordi, vi i Kageministeriet (øhm ja, det ynder min omgangskreds at kalde min arbejdsplads!) gør en dyd ud af at imponere hinanden med hjemmebragte kager. Ej, faktisk hvadsomhelst, der har med kage at gøre.

Jeg valgte at sætte mit præg på kagen ved at snickers-ficere den med saltede peanuts. For mig er en klassiker skabt.
Så hvis du, som jeg, småsavler ved tanken om sprød-sød bund, snaske-lækker saltet karamel med fyld af knasende peanuts og chokoladelag, så kommer opskriften herunder.

New Zealand snickers bars
Bund
125 g smør
140 g hvedemel
140 g brun farin
50 g kokosmel

Karamel
1 dåse kondenseret mælk
3 spsk sirup
½ tsk salt
30 g smør
Ca. 130 g saltede peanuts

Chokoladeovertræk
150 g mørk chokolade
30 g smør

Start med at bage bunden: smelt smørret. Bland mel, brun farin og kokosmel i en skål, og rør det smeltede smør i. Når massen er rørt godt sammen, kommes den i en form beklædt med bagepapir på ca. 20 x 20 (jeg brugte dog et rektangulært fad på 18 x 25 cm). Bag bunden ved 175 grader i 10-15 minutter.

Lav imens karamellen: Kom alle ingredienser undtagen peanuts i en gryde, og bring det i kog under omrøring. Lad det herefter simre videre for svag varme i ca. 10 minutter. Karamellen skal blive tykkere og lidt mørkere.

Hak peanuts groft, og bland dem i karamellen. Hæld herefter karamellen udover den forbagte bund, og bag kagen videre i ovnen i ca. 15 minutter - måske mere: ovne er forskellige, så tjek: karamellen skal være fast og gylden, og ikke blævre for meget når du ryster formen. Køl kagen helt af.

Når kagen er kølet af, laves overtrækket: hak chokoladen fint og kom den i en skål. Smelt smørret og hæld det ned til chokoladen, og rør godt rundt til al chokoladen er smeltet. Overtræk kagen, og lad den herefter køle helt af et par timer, evt. natten over.
Ved servering skæres kagen ud i små firkanter med en skarp kniv.