Igår til en oste-rødvinsaften bagte jeg disse lækre knækbrød, som man hurtigt kan gå hen og blive lidt småafhængig af.

Da der gik temmelig meget rødvin i den, er jeg lidt kortfattet idag - lige på og hårdt med kanonnem opskrift! Apropos kanon, så tjek evt. denne aprilsnar ud. Jeg har virkelig grint af mig selv over, at jeg hoppede på den :)

Knækbrød
1 dl hørfrø
1 dl græskarkerner
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
3,5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk salt
2 dl vand
1 dl god olivenolie

Bland alle de tørre ingredienser i en skål og rør olie og vand i, til en ensartet grødkonsistens.
Kom bagepapir på en bageplade, kom halvdelen af dejen på pladen og læg et nyt stykke bagepapir over. Rul dejen fladt ud og rids herefter den ønskede knæksbrødsform i dejen.
Bages ved 200 grader i 15 minutter. VUPTI, så er der knækbrød!
Opbevar i tætsluttende dåse og spises med ost, tandsmør, philly eller bare som de er. Der er til to bageplader.

Ok, du kan ikke lide svesker, siger du måske. I think this might change your mind!

Må jeg præsentere en herlig måde at få brugt resterne af en flaske rødvin på - hæld den i en gryde med en pose svesker, og kog ind til en lækker sveskekompot.

Det er så simpelt, men så godt. Ovenpå en briemad, som tilbehør til en steg eller hvad du nu finder på. Billederne viser min frokost idag - jeg ELSKER en god, fed brie på godt rugbrød! :)

Sveskekompot
1/2-1 flaske rødvin
1 pose svesker, ca. 400 g

Kom rødvin og svesker i en gryde med låg og kog det for middel varme, til rødvinen er kogt ind til sirup, ca. 20-30 minutter. Spises let afkølet. Opbevar i tætsluttende glas på køl.