Alias mit bidrag til madbloggerudfordringen! La Cucina Nada fandt på konceptet MADBLOGGERUDFORDRINGEN, hvor man som madblogger kunne melde sig til, få tildelt en blog ved tilfældig lodtrækning, og efterfølgende kreere eller viderudvikle en opskrift derfra.
Jeg fik tildelt den skønne blog Sofies Spisekammer, som jeg jævnligt svinger forbi, og først blev jeg temmelig excited. Mums, alle de lækre retter, jeg kunne vælge og vrage mellem at genskabe!
Dernæst lettere emmas-dilemma (tusind-lemma?)-fortvivlet, for hvordan kunne jeg dog vælge!? Sofie, hvis du læser med, så har jeg nok savlet mig igennem mindst halvdelen af dine opskrifter og sendt kærlige blikke efter alt fra karamelmarengs og drømmekage til rosenkål og dumplings. H A P S, sir' jeg bare.
Jeg fik tildelt den skønne blog Sofies Spisekammer, som jeg jævnligt svinger forbi, og først blev jeg temmelig excited. Mums, alle de lækre retter, jeg kunne vælge og vrage mellem at genskabe!
Dernæst lettere emmas-dilemma (tusind-lemma?)-fortvivlet, for hvordan kunne jeg dog vælge!? Sofie, hvis du læser med, så har jeg nok savlet mig igennem mindst halvdelen af dine opskrifter og sendt kærlige blikke efter alt fra karamelmarengs og drømmekage til rosenkål og dumplings. H A P S, sir' jeg bare.
Jeg endte alligevel ud med at beslutte mig for den new zealandske chokolade-karamelkage. Dels på grund af den enorme popularitet om kagen (vist Sofies mest læste opskrift), dels på grund af hendes egne udtalelser om "yndlingskagen" og dels fordi, vi i Kageministeriet (øhm ja, det ynder min omgangskreds at kalde min arbejdsplads!) gør en dyd ud af at imponere hinanden med hjemmebragte kager. Ej, faktisk hvadsomhelst, der har med kage at gøre.
Jeg valgte at sætte mit præg på kagen ved at snickers-ficere den med saltede peanuts. For mig er en klassiker skabt.
Så hvis du, som jeg, småsavler ved tanken om sprød-sød bund, snaske-lækker saltet karamel med fyld af knasende peanuts og chokoladelag, så kommer opskriften herunder.
Jeg valgte at sætte mit præg på kagen ved at snickers-ficere den med saltede peanuts. For mig er en klassiker skabt.
Så hvis du, som jeg, småsavler ved tanken om sprød-sød bund, snaske-lækker saltet karamel med fyld af knasende peanuts og chokoladelag, så kommer opskriften herunder.
New Zealand snickers bars
Bund
125 g smør
140 g hvedemel
140 g brun farin
50 g kokosmel
Karamel
1 dåse kondenseret mælk
3 spsk sirup
½ tsk salt
30 g smør
Ca. 130 g saltede peanuts
Chokoladeovertræk
150 g mørk chokolade
30 g smør
Start med at bage bunden: smelt smørret. Bland mel, brun farin og kokosmel i en skål, og rør det smeltede smør i. Når massen er rørt godt sammen, kommes den i en form beklædt med bagepapir på ca. 20 x 20 (jeg brugte dog et rektangulært fad på 18 x 25 cm). Bag bunden ved 175 grader i 10-15 minutter.
Lav imens karamellen: Kom alle ingredienser undtagen peanuts i en gryde, og bring det i kog under omrøring. Lad det herefter simre videre for svag varme i ca. 10 minutter. Karamellen skal blive tykkere og lidt mørkere.
Hak peanuts groft, og bland dem i karamellen. Hæld herefter karamellen udover den forbagte bund, og bag kagen videre i ovnen i ca. 15 minutter - måske mere: ovne er forskellige, så tjek: karamellen skal være fast og gylden, og ikke blævre for meget når du ryster formen. Køl kagen helt af.
Når kagen er kølet af, laves overtrækket: hak chokoladen fint og kom den i en skål. Smelt smørret og hæld det ned til chokoladen, og rør godt rundt til al chokoladen er smeltet. Overtræk kagen, og lad den herefter køle helt af et par timer, evt. natten over.
Ved servering skæres kagen ud i små firkanter med en skarp kniv.
Bund
125 g smør
140 g hvedemel
140 g brun farin
50 g kokosmel
Karamel
1 dåse kondenseret mælk
3 spsk sirup
½ tsk salt
30 g smør
Ca. 130 g saltede peanuts
Chokoladeovertræk
150 g mørk chokolade
30 g smør
Start med at bage bunden: smelt smørret. Bland mel, brun farin og kokosmel i en skål, og rør det smeltede smør i. Når massen er rørt godt sammen, kommes den i en form beklædt med bagepapir på ca. 20 x 20 (jeg brugte dog et rektangulært fad på 18 x 25 cm). Bag bunden ved 175 grader i 10-15 minutter.
Lav imens karamellen: Kom alle ingredienser undtagen peanuts i en gryde, og bring det i kog under omrøring. Lad det herefter simre videre for svag varme i ca. 10 minutter. Karamellen skal blive tykkere og lidt mørkere.
Hak peanuts groft, og bland dem i karamellen. Hæld herefter karamellen udover den forbagte bund, og bag kagen videre i ovnen i ca. 15 minutter - måske mere: ovne er forskellige, så tjek: karamellen skal være fast og gylden, og ikke blævre for meget når du ryster formen. Køl kagen helt af.
Når kagen er kølet af, laves overtrækket: hak chokoladen fint og kom den i en skål. Smelt smørret og hæld det ned til chokoladen, og rør godt rundt til al chokoladen er smeltet. Overtræk kagen, og lad den herefter køle helt af et par timer, evt. natten over.
Ved servering skæres kagen ud i små firkanter med en skarp kniv.
RSS Feed
