Happy go lucky
Da jeg læste negot i Odense var vi nogle stykker, der havde et lille hype omkring bananen kørende. Det startede med at en eller anden havde læst eller hørt, at man bliver glad af at spise banan, og pludselig var det sådan, at hver gang der blev hevet en banan op af tasken i pausen, blev stemningen ligesom bare bedre. Vi havde stor tiltro til bananen og dens magt, og roste den også til skyerne for sin flotte gule frakke, som gør det ideelt for den at komme med på tur. Derudover mætter sådan en fætter jo tilpas meget, og derfor er den perfekt som mellemmåltid og før eller efter træning. Ok, man skulle måske have været der. En anden god gang fortalte min veninde om en grufuld episode af ananas-kradser-i-munden-eksplosion, hvor bananen kom hende til undsætning, for hvordan kunne hun ellers være blevet reddet ud af dette skrækkelige scenario? Ja okay, her skulle man HELT sikkert have været der! Konklusionen er at bananen er en ener, og jeg tror stadig på at den gør mig glad. Som nævnt før bruger jeg den nogle gange i bananboller, men også ofte i banankage.
Uhm, banankage. Banankage med chokoladestykker.. Det er en af mine yndlingskager at bage, fordi duften i bedste monty-mus-stil breder sig i hele lejligheden, på den dér helt specielle måde der straks får mig tilbage til barndommen. Banankage var nemlig kagen hjemme hos familien Nielsen, og den første kage jeg havde med i skole til klassens time i 0.A. Jeg husker tydeligt rundkredsen på gulvet og fadet med banankage og "tag én og send den videre" (eller to og send den tilbage, hvis man var en gavtyv). Kan også huske at en af drengene fra klassen bestemt mente, han ikke kunne lide banankage - naturligvis kun indtil han gav efter for gruppepresset og smagte min mors vidunderlige hjemmebag! Min mor bagte altid kagen efter en opskrift klippet ud af Hjemmet eller ugeblad i lignende genre og overtrak kagen med mælkechokolade. Da vi blev større, blev chokoladen mørk, og der kom nogle gange nødder i. I den fedtforskrækkede periode (inkl. tvungen slankekur for fatti) opfandt hun en fedtfattig version, for banankage skulle der til. Det skal der stadig, og jeg har det lidt med banankage, som jeg har det med brownies: jeg elsker enhver afskygning og holder mig ikke trofast til én. Dog er der en opskrift, som bliver ved med at forfølge mig, som jeg faktisk tror jeg har brugt, siden den kom mig til hænde. Måske er der alligevel en Eneste Ene for mig? Jeg elsker den fordi den smager rigtig meget af banan, og har en virkelig svampet konsistens, som får modspil af de grove chokoladestykker, man støder på undervejs. Med chokoladens bidrag til hjertet i form af antioxidanter bliver man måske ligefrem glad i hjertet = forelsket af at spise den?
Man kan vælge at komme nødder i og chokolade ovenpå, eller lave muffins istedet for en kage. Jeg bager den som regel med chokoladestykker blandet i dejen, og i en springform på 25 cm.
Min bedste banankage
2 æg
1,5 dl sukker
1 dl sirup
2 dl fromage frais/A38/creme fraiche
5 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
75 g smeltet smør
4 store bananer
100 g mørk chokolade
Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg, sukker og sirup til en luftig masse med elpiskeren. Tilsæt fromage frais og rør. Bland bagepulver i hvedemelet og sigt det i dejen. Mos bananerne og kom dem i dejen sammen med smeltet smør og grofthakket chokolade. Bag kagen midt i ovnen, indtil den er gylden på overfladen og den består strikkepindstesten, ca. 40 minutter. Spis den lun, hvis du kan lide det - jeg synes den er fantastisk når den er helt kold.
Uhm, banankage. Banankage med chokoladestykker.. Det er en af mine yndlingskager at bage, fordi duften i bedste monty-mus-stil breder sig i hele lejligheden, på den dér helt specielle måde der straks får mig tilbage til barndommen. Banankage var nemlig kagen hjemme hos familien Nielsen, og den første kage jeg havde med i skole til klassens time i 0.A. Jeg husker tydeligt rundkredsen på gulvet og fadet med banankage og "tag én og send den videre" (eller to og send den tilbage, hvis man var en gavtyv). Kan også huske at en af drengene fra klassen bestemt mente, han ikke kunne lide banankage - naturligvis kun indtil han gav efter for gruppepresset og smagte min mors vidunderlige hjemmebag! Min mor bagte altid kagen efter en opskrift klippet ud af Hjemmet eller ugeblad i lignende genre og overtrak kagen med mælkechokolade. Da vi blev større, blev chokoladen mørk, og der kom nogle gange nødder i. I den fedtforskrækkede periode (inkl. tvungen slankekur for fatti) opfandt hun en fedtfattig version, for banankage skulle der til. Det skal der stadig, og jeg har det lidt med banankage, som jeg har det med brownies: jeg elsker enhver afskygning og holder mig ikke trofast til én. Dog er der en opskrift, som bliver ved med at forfølge mig, som jeg faktisk tror jeg har brugt, siden den kom mig til hænde. Måske er der alligevel en Eneste Ene for mig? Jeg elsker den fordi den smager rigtig meget af banan, og har en virkelig svampet konsistens, som får modspil af de grove chokoladestykker, man støder på undervejs. Med chokoladens bidrag til hjertet i form af antioxidanter bliver man måske ligefrem glad i hjertet = forelsket af at spise den?
Man kan vælge at komme nødder i og chokolade ovenpå, eller lave muffins istedet for en kage. Jeg bager den som regel med chokoladestykker blandet i dejen, og i en springform på 25 cm.
Min bedste banankage
2 æg
1,5 dl sukker
1 dl sirup
2 dl fromage frais/A38/creme fraiche
5 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
75 g smeltet smør
4 store bananer
100 g mørk chokolade
Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg, sukker og sirup til en luftig masse med elpiskeren. Tilsæt fromage frais og rør. Bland bagepulver i hvedemelet og sigt det i dejen. Mos bananerne og kom dem i dejen sammen med smeltet smør og grofthakket chokolade. Bag kagen midt i ovnen, indtil den er gylden på overfladen og den består strikkepindstesten, ca. 40 minutter. Spis den lun, hvis du kan lide det - jeg synes den er fantastisk når den er helt kold.
RSS Feed
