Min bedste ven er fra Sri Lanka og er den vildeste når det kommer til krydderier.
I hans køkkenskabe kan man finde ALT, og jeg var derfor lidt misundelig, da han første gang præsenterede mig for hel muskatnød, helt derovre fra. Uhm, friskrevet muskatnød dufter helt fantastisk!
Som han har rødder i Sri Lanka, har jeg dog heldigvis blot en cykeltur til Torvehallerne - 3 styk muskatnød for 25 bobs. Yes, så kan jeg også være krydder-sej. Jeg fik den idé at lave lækre, krydrede biscotti.
I hans køkkenskabe kan man finde ALT, og jeg var derfor lidt misundelig, da han første gang præsenterede mig for hel muskatnød, helt derovre fra. Uhm, friskrevet muskatnød dufter helt fantastisk!
Som han har rødder i Sri Lanka, har jeg dog heldigvis blot en cykeltur til Torvehallerne - 3 styk muskatnød for 25 bobs. Yes, så kan jeg også være krydder-sej. Jeg fik den idé at lave lækre, krydrede biscotti.
Se lige hvor fint et mønster, nødden har indvendigt når man river af den! :)
Jeg eeeelsker biscotti. Også dem man får på caféerne til sin kaffe - men altså, hjemmelavet ER bare bedre.
Desuden synes jeg de kan blive liiiige en tand for hårde nogle gange, og ja, jeg ved godt, at det er fordi det er meningen man skal dyppe dem i sin kaffe. Men den vane har jeg altså ikke, for jeg synes det er træls med krummer i min kaffe, og bryder mig heller ikke om at søde min kaffe.
Derfor har jeg bagt mine biscotti, så de har jeg hård skorpe, men en lidt blødere, marcipanlignende midte - uhm :)
Jeg eeeelsker biscotti. Også dem man får på caféerne til sin kaffe - men altså, hjemmelavet ER bare bedre.
Desuden synes jeg de kan blive liiiige en tand for hårde nogle gange, og ja, jeg ved godt, at det er fordi det er meningen man skal dyppe dem i sin kaffe. Men den vane har jeg altså ikke, for jeg synes det er træls med krummer i min kaffe, og bryder mig heller ikke om at søde min kaffe.
Derfor har jeg bagt mine biscotti, så de har jeg hård skorpe, men en lidt blødere, marcipanlignende midte - uhm :)
Biscotti
125 g sukker
125 g mel
1 tsk bagepulver
1 æg
1-2 tsk friskrevet muskatnød
2 håndfulde mandler, grofthakkede
Forvarm ovnen til 180 grader. Bland sukker, mel, bagepulver, grofthakkede mandler og muskatnød i en skål. Slå ægget ud i en kop og pisk det let sammen, og tilsæt det - hold en lille teske æg tilbage i koppen, som du kan bruge til at pensle med bagefter.
Rør blandingen godt sammen og ælt den herefter med hænderne. Form den til en lang pølse, som du ligger diagonalt på bagepladen. Du kan også forme to stykker, men så får du flere endestykker, og det vil jeg helst ikke have. Pølsen skal være ca. 2 cm i bredden og 1 cm høj - den udvider sig under bagningen. Pensl den med den lille smule æg, du gemte tidligere.
Bag først i 20 min. ved 180 grader. Tag bagepladen ud, og skru ovnen ned til 150 grader. Skær pølsen i skrå skiver i ca. 1 cm tykkelse, og læg dem "vandret" på bagepladen.
Bag dem dernæst 15-20 min. ved 150 grader, afhængig af hvor hårde du ønsker dem. Lad dem køle af på en rist, og opbevar i en tætsluttende dåse.
125 g sukker
125 g mel
1 tsk bagepulver
1 æg
1-2 tsk friskrevet muskatnød
2 håndfulde mandler, grofthakkede
Forvarm ovnen til 180 grader. Bland sukker, mel, bagepulver, grofthakkede mandler og muskatnød i en skål. Slå ægget ud i en kop og pisk det let sammen, og tilsæt det - hold en lille teske æg tilbage i koppen, som du kan bruge til at pensle med bagefter.
Rør blandingen godt sammen og ælt den herefter med hænderne. Form den til en lang pølse, som du ligger diagonalt på bagepladen. Du kan også forme to stykker, men så får du flere endestykker, og det vil jeg helst ikke have. Pølsen skal være ca. 2 cm i bredden og 1 cm høj - den udvider sig under bagningen. Pensl den med den lille smule æg, du gemte tidligere.
Bag først i 20 min. ved 180 grader. Tag bagepladen ud, og skru ovnen ned til 150 grader. Skær pølsen i skrå skiver i ca. 1 cm tykkelse, og læg dem "vandret" på bagepladen.
Bag dem dernæst 15-20 min. ved 150 grader, afhængig af hvor hårde du ønsker dem. Lad dem køle af på en rist, og opbevar i en tætsluttende dåse.
RSS Feed
