Og kanel selvfølgelig, det synes jeg er svært at komme udenom, når man laver noget med æbler!
Jeg er vild med denne mos/kompot, fordi den har et skud varme fra ingefæren, det søde fra kanelen og vanillen, og det let krydrede og aromatiske fra rosmarinen.
Den er usødet, og kan således bruges til lidt af hvert: på ostemaden, i havregrøden om morgenen eller indgå som det let sød-syrlige element i en dessert (jeg har bl.a. serveret til et lille stykke karamelbrownie og en kugle is, nam!) eller blot spises med fed sødmælk på, toppet med honningristede nødder og kokos.
Citronsaften forlænger holdbarheden lidt, og så kan den godt holde i 1-2 uger i køleskabet. Men måske den er væk inden da - min holdt ihvertfald under en uge, og det er når undertegnede har været primus motor på at udrydde den.
Jeg er vild med denne mos/kompot, fordi den har et skud varme fra ingefæren, det søde fra kanelen og vanillen, og det let krydrede og aromatiske fra rosmarinen.
Den er usødet, og kan således bruges til lidt af hvert: på ostemaden, i havregrøden om morgenen eller indgå som det let sød-syrlige element i en dessert (jeg har bl.a. serveret til et lille stykke karamelbrownie og en kugle is, nam!) eller blot spises med fed sødmælk på, toppet med honningristede nødder og kokos.
Citronsaften forlænger holdbarheden lidt, og så kan den godt holde i 1-2 uger i køleskabet. Men måske den er væk inden da - min holdt ihvertfald under en uge, og det er når undertegnede har været primus motor på at udrydde den.
Æblekompot med de bedste sager
ca. 1,4 kg æbler, blandede danske efterårssorter
4 dl vand
1 vanillestang
1 tsk kardemomme
Frisk ingefær, ca. 3-5 cm, finthakket
1 hel kanelstang, brækket i dele à ca. 5-10 cm
2 kviste frisk rosmarin, nogle af bladene finthakkede
1 citron, saften heraf
Skyl æblerne og skær dem i grove tern. Du kan også skrælle dem, men det synes jeg er synd - der sidder rigtig mange vitaminer i skrællen.
Find din største gryde frem, og kom æblerne heri. Skrab kornene ud af vanillestangen, og smid dem ned til æblerne (også den tomme stang).
Kom kardemomme, finthakket ingefær, kanelstangen, rosmarinen, citronsaften og vandet ved, og bring hele molevitten i kog.
Skru herefter ned for varmen, og lad det simre i ca. 40 minutter, uden låg, rør af og til. Fisk kanelstang, rosmarinkviste og den tomme vanille stang op.
Opbevar kompotten i rene, skoldede glas, og nyd!
Jeg har især nydt et par spiseskeer i min havregrød om morgenen, som jeg kom i tilsidst, når havregrøden var ved at være færdig. Det smager helt fantastisk :)
Der er en stor omgang, så lav evt. kun en halv portion, hvis du ikke har nogen at dele med. Men kompotten kan også fryses til senere brug i f.eks. bagværk.
ca. 1,4 kg æbler, blandede danske efterårssorter
4 dl vand
1 vanillestang
1 tsk kardemomme
Frisk ingefær, ca. 3-5 cm, finthakket
1 hel kanelstang, brækket i dele à ca. 5-10 cm
2 kviste frisk rosmarin, nogle af bladene finthakkede
1 citron, saften heraf
Skyl æblerne og skær dem i grove tern. Du kan også skrælle dem, men det synes jeg er synd - der sidder rigtig mange vitaminer i skrællen.
Find din største gryde frem, og kom æblerne heri. Skrab kornene ud af vanillestangen, og smid dem ned til æblerne (også den tomme stang).
Kom kardemomme, finthakket ingefær, kanelstangen, rosmarinen, citronsaften og vandet ved, og bring hele molevitten i kog.
Skru herefter ned for varmen, og lad det simre i ca. 40 minutter, uden låg, rør af og til. Fisk kanelstang, rosmarinkviste og den tomme vanille stang op.
Opbevar kompotten i rene, skoldede glas, og nyd!
Jeg har især nydt et par spiseskeer i min havregrød om morgenen, som jeg kom i tilsidst, når havregrøden var ved at være færdig. Det smager helt fantastisk :)
Der er en stor omgang, så lav evt. kun en halv portion, hvis du ikke har nogen at dele med. Men kompotten kan også fryses til senere brug i f.eks. bagværk.
Er du også helt vild efter at gå i køkkenet med æbler for tiden?
Så tjek evt. mine andre opskrifter med æbler ud:
Bondepigen anno 2011
Æbledrøm
Æbleskiver
Kanelsnegle med marcipan og æble
Æblekage
Æble-marcipankage
Chorizosalat med æble
Pizza med æble og gedeost
Havregrynskugler med æble og chili
Så tjek evt. mine andre opskrifter med æbler ud:
Bondepigen anno 2011
Æbledrøm
Æbleskiver
Kanelsnegle med marcipan og æble
Æblekage
Æble-marcipankage
Chorizosalat med æble
Pizza med æble og gedeost
Havregrynskugler med æble og chili
RSS Feed
