Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Æblekompot med rosmarin, ingefær og vanille

18/10/2012

5 Comments

 
Picture
Picture
Picture
Og kanel selvfølgelig, det synes jeg er svært at komme udenom, når man laver noget med æbler!

Jeg er vild med denne mos/kompot, fordi den har et skud varme fra ingefæren, det søde fra kanelen og vanillen, og det let krydrede og aromatiske fra rosmarinen.

Den er usødet, og kan således bruges til lidt af hvert: på ostemaden, i havregrøden om morgenen eller indgå som det let sød-syrlige element i en dessert (jeg har bl.a. serveret til et lille stykke karamelbrownie og en kugle is, nam!) eller blot spises med fed sødmælk på, toppet med honningristede nødder og kokos.

Citronsaften forlænger holdbarheden lidt, og så kan den godt holde i 1-2 uger i køleskabet. Men måske den er væk inden da - min holdt ihvertfald under en uge, og det er når undertegnede har været primus motor på at udrydde den.
Picture
Æblekompot med de bedste sager
ca. 1,4 kg æbler, blandede danske efterårssorter
4 dl vand
1 vanillestang
1 tsk kardemomme
Frisk ingefær, ca. 3-5 cm, finthakket
1 hel kanelstang, brækket i dele à ca. 5-10 cm
2 kviste frisk rosmarin, nogle af bladene finthakkede
1 citron, saften heraf

Skyl æblerne og skær dem i grove tern. Du kan også skrælle dem, men det synes jeg er synd - der sidder rigtig mange vitaminer i skrællen.
Find din største gryde frem, og kom æblerne heri. Skrab kornene ud af vanillestangen, og smid dem ned til æblerne (også den tomme stang).
Kom kardemomme, finthakket ingefær, kanelstangen, rosmarinen, citronsaften og vandet ved, og bring hele molevitten i kog.
Skru herefter ned for varmen, og lad det simre i ca. 40 minutter, uden låg, rør af og til. Fisk kanelstang,  rosmarinkviste og den tomme vanille stang op.
Opbevar kompotten i rene, skoldede glas, og nyd!

Jeg har især nydt et par spiseskeer i min havregrød om morgenen, som jeg kom i tilsidst, når havregrøden var ved at være færdig. Det smager helt fantastisk :)

Der er en stor omgang, så lav evt. kun en halv portion, hvis du ikke har nogen at dele med. Men kompotten kan også fryses til senere brug i f.eks. bagværk.
Picture
Er du også helt vild efter at gå i køkkenet med æbler for tiden?
Så tjek evt. mine andre opskrifter med æbler ud:

Bondepigen anno 2011
Æbledrøm
Æbleskiver
Kanelsnegle med marcipan og æble
Æblekage
Æble-marcipankage
Chorizosalat med æble
Pizza med æble og gedeost
Havregrynskugler med æble og chili
5 Comments
Camilla (Himmelske Kager)
18/10/2012 04:17:07 am

Ummh, det lyder som en lækker kompot. Er vild med alle ingredienserne og har æbler i massevis.

Reply
Maiken
18/10/2012 05:55:27 pm

Tak skal du have Camilla, den er også virkelig god! Er blevet afhængig og må lave en grydefuld mere - nu er du advaret :)

Reply
Xenia link
22/10/2012 07:52:20 am

Nam, det lyder godt! Jeg er især vild med, at der ikke er sukker i, men at det heller ikke "bare" er ren æble. Det tror jeg, jeg må prøve snarligst! :)

Reply
Maiken
23/10/2012 08:06:54 pm

Tak skal du have, Xenia. Det er nemlig super lækkert, og den smager slet ikke "oversund" og sur, men er overraskende sød på den gode måde :)

Reply
illinois streamate link
17/10/2013 04:16:46 pm

I liked your blog and went ahead and created a weebly blog too!

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.