Har her på det sidste funderet lidt over, hvorfor jeg mon er blevet afhængig af at bage hele tiden. Til trods for forbud (fra mig selv altså) om at bage mere end én gang i ugen her i eksamensperioden lykkedes det mig jo at snige mig udenom og gå i køkkenet alligevel. Overvejer ligefrem at bede nordmanden om at tage en spændetrøje med hjem fra afdelingen for at forhindre de her overspringshandlinger! Der er selvfølgelig ingen tvivl om at jeg kan lide at bage fordi jeg også elsker at spise kagerne. Og alle de andre søde sager jeg laver. Men det er jo ikke bare resultatet, der er spændende, det er i høj grad også processen. Store ord fra en ellers særdeles resultatorienteret person! Har fundet ud af at mit forhold til køkkenkreationer har slående ligheder med mit forhold til LEGO på et tidligere stadie i livet nærmere betegnet barndommen. Hvis du også elskede at lege med LEGO husker du sikkert, at det bedste faktisk ikke alene var legen, men i lige så høj grad at bygge en ny leg (bage en ny kage). Nogle gange havde man lyst til at nærstudere en kompliceret brugsanvisning med lup og bygge det noget entusiastiske slot/rumskib/hospital som man havde set på billedet (følge besværlig opskrift), andre gange gav man den gas med fri fantasi. Endnu mere fantastisk var det jo nærmest at bladre den oppustede Fætter BRs katalog igennem for alverdens skatte og finde ud af præcist, hvad der skulle på éns ønskeliste (to-bake-liste). Forventningens glæde, siger jeg bare! Analyseafsnit, tjek. Konklusion og morale: at bage er at lege, og leger man hele livet, har man fundet kilden til Evig Ungdom. Disse blåbærmuffins er ægte amerikanske, fundet via Sweet Pea's Kitchen og kan spores tilbage til Cook's Illustrated. En opskrift på blåbærmuffins godkendt af dem over there, gav selvfølgelig pote.
Blåbærmuffins
2 cups blåbær
1 cup sukker med top + 1 tsk
2,5 cups mel
2,5 tsk bagepulver
1 knivspids salt
2 store økologiske æg
55 g smør, smeltet og let afkølet
1/4 cup rapsolie
1 cup kærnemælk
1,5 tsk vanillesukker
Topping
revet skal af en halv øko-citron
3 spsk sukker
2 cups blåbær
1 cup sukker med top + 1 tsk
2,5 cups mel
2,5 tsk bagepulver
1 knivspids salt
2 store økologiske æg
55 g smør, smeltet og let afkølet
1/4 cup rapsolie
1 cup kærnemælk
1,5 tsk vanillesukker
Topping
revet skal af en halv øko-citron
3 spsk sukker
En muffin igang med at smide tøjet..
1. Tænd ovnen på 220 grader. I en lille gryde ved medium varme koges den ene cup blåbær med 1 tsk sukker. Mos bærrene let med en ske og rør i blandingen. Den skal synke ind til ca. en fjerdedel i størrelse. Tag det af varmen. 2. I en stor røreskål blandes mel, bagepulver og salt. 3. I en anden skål piskes æg og sukker luftigt, tilsæt herefter smeltet smør og olie, og pisk let. Tilsæt kærnemælk og vanillesukker til æggeblandingen. 4. Rør nu den sidste cup blåbær i melblandingen og rør den våde blanding i. Brug en dejskraber og rør let. 5. Fordel blandingen i 12 muffinforme, hvis du kan styre dig - jeg holdt som sædvanlig ikke igen i starten og fik derfor 11 i kinda oversize. Ok, det er jo amerikansk, so let it be. 6. Put en tsk af den kogte blåbærblanding ned i hver muffin og rør rundt med en spisepind for at fordele retteligt. Til toppingen blandes reven citronskal med sukker, og strø denne blanding over muffinsne. Bag dem midt i ovnen i ca. 18 minutter, indtil de er gyldne på toppen. Køl dem kort af i formen og derefter på en rist. Spis dem mens de er lune, og nyd knaset fra citronsukkeret - og skynd dig, de forsvinder hurtigt!
RSS Feed
