Weekenden har jeg tilbragt i Odense med gode, gamle venner og veninder. En af mine piger har det sødeste lille hus med have til, hvor jeg så fik lov at gå på rov efter æbler. Så så man lige mig, ved at falde af stigen i Næsby :) Jeg fik slæbt en pose skønne, økologiske æbler med i toget og har siden gået og spekuleret lidt på, hvad jeg skulle bruge dem til (udover at gnaske dem friske - mmm).
Siden jeg lavede æbledrømmen, har jeg flere gange siden har lyst til "noget med æblemos". Jeg elsker nemlig den syrlige mos, især når den er afkølet, med en form for knas og gerne i kombination med kanel og vanille. Af disse tanker affødte sig den opdaterede udgave af Bondepige med slør, som jeg synes fungerer rigtig godt.
Jeg lavede rugbrødscrunch med rugbrød, grovvalsede havregryn og makroner, og toppede desserten med vanilleskyr. Det sprøde fra crunch'en og den søde vanilleskyr gik rigtig fint i spænd med den let syrlige æblemos.
Siden jeg lavede æbledrømmen, har jeg flere gange siden har lyst til "noget med æblemos". Jeg elsker nemlig den syrlige mos, især når den er afkølet, med en form for knas og gerne i kombination med kanel og vanille. Af disse tanker affødte sig den opdaterede udgave af Bondepige med slør, som jeg synes fungerer rigtig godt.
Jeg lavede rugbrødscrunch med rugbrød, grovvalsede havregryn og makroner, og toppede desserten med vanilleskyr. Det sprøde fra crunch'en og den søde vanilleskyr gik rigtig fint i spænd med den let syrlige æblemos.
Rugbrødscrunch
2 skiver rugbrød
4-5 spsk grovvalsede havregryn
2-3 spsk brun farin
6-8 makroner, knuste
Smuldr rugbrødet og kom det på en hed pande med havegryn. Rist det og vend rundt, til havregrynene bliver gyldne og begynder at dufte. Kom brun farin på panden og vend hurtigt rundt. Lad det køle af på bagepapir, og tilsæt knuste makroner.
2 skiver rugbrød
4-5 spsk grovvalsede havregryn
2-3 spsk brun farin
6-8 makroner, knuste
Smuldr rugbrødet og kom det på en hed pande med havegryn. Rist det og vend rundt, til havregrynene bliver gyldne og begynder at dufte. Kom brun farin på panden og vend hurtigt rundt. Lad det køle af på bagepapir, og tilsæt knuste makroner.
Æblemos
750 g æbler
2 spsk sukker
1 tsk kanel eller en stang kanel
en smule vand
Skær æblerne i grove stykker, udelad kernehus, og kom dem i en gryde med resten. Kog ved svag varme til en mos, ca. 20 minutter. Jeg bevarede skrællen på æblerne, for at tilføre lidt farve (og fordi jeg var doven!), men gør som du synes bedst. Køl mosen af, enten fordelt i portionsglas eller blot i gryden. Denne portion rækker til fire.
750 g æbler
2 spsk sukker
1 tsk kanel eller en stang kanel
en smule vand
Skær æblerne i grove stykker, udelad kernehus, og kom dem i en gryde med resten. Kog ved svag varme til en mos, ca. 20 minutter. Jeg bevarede skrællen på æblerne, for at tilføre lidt farve (og fordi jeg var doven!), men gør som du synes bedst. Køl mosen af, enten fordelt i portionsglas eller blot i gryden. Denne portion rækker til fire.
Kom æblemosen i glas, og fordel rugbrødscrunch herover, evt. lagvis hvis du lyster det. Slut af med rugbrødscrunch. Rør 2-3 tsk vanillesukker ud i 250 g skyr og top desserten. En sag for æble-elskere!
Og sådan kan den også tage sig ud: højt glas, lang ske, lag-på-lag, toppet med mascarponecreme. Uhmm..
Og sådan kan den også tage sig ud: højt glas, lang ske, lag-på-lag, toppet med mascarponecreme. Uhmm..
RSS Feed
