Brownien, der ville være hardcore og nede med de fede

Her på det sidste har jeg gået og taget et lille tilløb til denne her rå brownie. Først fandt jeg en opskrift, jeg synes så god og overskuelig ud: så naturlige ingredienser som overhovedet muligt, men da jeg ikke har en foodprocessor, tøvede jeg lidt. Ville resultatet mon så blive ordentligt?

Næste skridt var at få fat i rå kakao. Jeg har ikke eksperimenteret med raw før, så må da indrømme at tanken har strejfet mig, om det mon var lidt hypet. Nu er jeg overbevidst om at rå kakao er alle pengene værd og i stand til at løfte din rå brownie op på et niveau, som almindelig kakao ikke formår. JA - råhygge har fået en helt ny betydning! ;)

Denne her brownie er virkelig god. Den er rå, rig (for at holde os til at oversætte fra amerikansk) og indeholder et hav af sunde vitaminer og mineraler, som man ikke ligefrem plejer at få ind som sidegevinst når man spiser kage.

Min skepsis er gjort til skamme, og jeg vil helt sikkert lave den igen - se det ikke som en afløser for den almindelige syndige brownie, men som en chance for et velsmagende køkkeneventyr :)

Jeg har brugt opskriften fundet hos Mynewroots, dog undladt at gå for meget op i om mine dadler var Medjool, men blot brugt friske, og fandt på en løsning a la minihakker som stedfortræder for foodprocessoren.

Har du en foodprocessor, vil det være endnu nemmere at lave denne lækkerbisken. Har du hverken FP eller en minihakker, må du selv udtænke en kreativ plan ;)

Herunder følger opskriften, sådan som jeg lavede den, med cups omregnet til dl-mål, så der er ingen undskyldning for ikke at gå i gang!

Brownie goes raw
2,5 dl valnødder
3 dl friske dadler
1,2 dl rå kakao
1,2 dl mandler
lidt salt

Start med at male valnødderne til mel i minihakkeren. Bland valnødderne med kakaopulveret og en knivspids salt i en skål. Hak mandlerne og stil dem til side.
Udsten dadlerne, og giv også dem en tur i minihakkeren, til det bliver en klistret masse. Bland nu alle ingredienserne i skålen og ælt massen godt sammen. Hvad du ikke får i terapi af at piske æg og sukker sammen, fås som ælte-terapi istedet :)
Fordel massen i et lille ildfast fad, og stil fadet i fryseren eller på køl, så sætter den sig hurtigere og bliver nemmere at skære ud.
Ved servering skæres den rå fætter ud i passende stykker og pyntes med sigtet, rå kakao.
Så får I ikke mere for den 25-øre ;)