Chilicookies

Kender du det der med, at man klikker ind på et blogindlæg, som handler om lige præcist det, man netop har lyst til at komme i munden?

Sådan havde jeg det i tirsdags, da jeg klikkede forbi dette indlæg hos Frk. Kræsen. Jeg gjorde kort proces og havde hurtigt bikset min egen omgang sammen, dog med et par småændringer.

Jeg brugte chili istedet for cayennepeber og skruede op for krydderimængden. Halvdelen af melet blev erstattet med havregryn, fordi jeg ikke ved noget bedre end havregryn i cookies.

Det er VIRKELIG nogle lækre cookies! Selvom de ikke ligner den cookie, man finder på enhver standardcafé, synes jeg du skal prøve dem - de er chewy, sukkerknasende og pivfrække!
De kan endda laves i en veganerudgave, som Linn har gjort det. Prøv dem! :)

Chilicookies, 30-40 stk
2,5 dl sukker
1,25 dl olie
0,75 dl sirup
3 spsk mælk
1 tsk vanillesukker
1,25 dl kakao
2 dl mel
2 dl havregryn
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
1 tsk kanel
1 tsk chilipulver

Drys: 4 spsk sukker og 1 spsk kanel

Rør sukker, olie, sirup, mælk, kakao og vanillesukker sammen i en skål. Bland mel med havregryn, bagepulver, salt, kanel og chili, og rør blandingen i dejen. Skal du ikke lave cookies med det samme, kan du fint stille dejen på køl et par timer eller natten over.

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland sukker og kanel til drysset i en dyb tallerken, og form små kugler af dejen, ca. på størrelse med en bordtennisbold, og rul dem i drysset. Jeg fik 32 stk. Kom dem på en bageplade og tryk dem let flade. Bag dem ved 175 grader i 8 minutter - de skal stadig være bløde, når de kommer ud af ovnen.