Denne henrivende chokolade-blåbær-kreation har min kære veninde Marie introduceret mig for. Dette er min fortolkning af et eventyr af Blomsterberg, som jeg gerne vil tale varmt for.
Kagen består af en intens chokoladebund, hvor jeg har valgt at tilsætte ekstra hakket chokolade, og toppes med en luftig creme af hvid chokolade med citronsyltede blåbær.
Blåbærene fungerer som et rigtig godt modspil til den søde, fyldige hvide chokolade, og perfekt som fløjlsblød, cremet topping på chokoladekagebunden med knasende stykker af mørk chokolade.
For yderligere at komplimentere den bløde creme, har jeg valgt at pynte kagen med et mønster af størknet, mørk chokolade. Jeg sagde jo, at det var et eventyr ;) Der blev sagt NAAAAAM!
Måske ikke just en typisk vinter/januar-kage, men jeg arbejder altså på at gøre januar til en festlig måned, trods specialeforsvar, tømt pengepung og udsigten til minusgrader.
Vil du være med?
Kagen består af en intens chokoladebund, hvor jeg har valgt at tilsætte ekstra hakket chokolade, og toppes med en luftig creme af hvid chokolade med citronsyltede blåbær.
Blåbærene fungerer som et rigtig godt modspil til den søde, fyldige hvide chokolade, og perfekt som fløjlsblød, cremet topping på chokoladekagebunden med knasende stykker af mørk chokolade.
For yderligere at komplimentere den bløde creme, har jeg valgt at pynte kagen med et mønster af størknet, mørk chokolade. Jeg sagde jo, at det var et eventyr ;) Der blev sagt NAAAAAM!
Måske ikke just en typisk vinter/januar-kage, men jeg arbejder altså på at gøre januar til en festlig måned, trods specialeforsvar, tømt pengepung og udsigten til minusgrader.
Vil du være med?
 |  |
 |  |
Chokoladekage med blåbær og hvid chokoladecreme, ca. 6-8 personer
| Blåbærcreme: 100 g blåbær 50 g sukker Saft af 1/4-1/2 citron 1/2 vanillestang 2,5 dl piskefløde 3 blade husblas 75 g hvid chokolade | Kagebund: 90 g smør 1/2 dl vand 150 g sukker 2 æg 1/2 vanillestang 100 g mel 40 g kakao 1 tsk bagepulver |
Evt. 50 g mørk chokolade, smeltet og størknet på bagepapir, til pynt
Dag 1 (eller om morgenen, hvor kagen samles om aftenen):
Kom blåbær, sukker, citronsaft og kornene af vanillestangen og den tomme stang i en lille gryde og kog det sammen for lav varme i 5-10 minutter. Tag vanillestangen op, og blend kort massen med en stavblender. Afkøles i køleskabet.
Varm fløden op i en gryde. Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Hak den hvide chokolade, kom det i en skål og hæld den varme fløde over og rør, til chokoladen er smeltet. Knug husblassen fri for vand og rør den ud i massen. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den afkøle i køleskabet.
Kagen: Tænd ovnen på 175 grader. Smelt smør og vand i en gryde. Skrab kornene ud af vanillestangen og bland dem med sukker, som piskes luftigt med æggene. Bland mel med kakao og bagepulver og vend det i æggemassen, og vend derefter smør-vand-massen i også, og vend forsigtigt.
Kom dejen i en springform på 18 cm i diameter foret med bagepapir og bag den i 20-25 minutter. Den skal lige netop være gennembagt, men ikke mere - pas på kagen ikke bliver tør! Afkøl kagen.
Dag 2: Kom blåbærsylt og den hvide chokoladecreme i en røreskål og pisk det til en luftig creme med elpiskeren. Placer chokoladebunden på et fad, smør cremen ovenpå og pynt kagen med hvad du lyster. Jeg har brugt størknet, mørk chokolade, men andre bud kunne være friske blåbær, glimmer, høvlet hvid chokolade eller drys af kakaopulver.
Dag 1 (eller om morgenen, hvor kagen samles om aftenen):
Kom blåbær, sukker, citronsaft og kornene af vanillestangen og den tomme stang i en lille gryde og kog det sammen for lav varme i 5-10 minutter. Tag vanillestangen op, og blend kort massen med en stavblender. Afkøles i køleskabet.
Varm fløden op i en gryde. Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Hak den hvide chokolade, kom det i en skål og hæld den varme fløde over og rør, til chokoladen er smeltet. Knug husblassen fri for vand og rør den ud i massen. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den afkøle i køleskabet.
Kagen: Tænd ovnen på 175 grader. Smelt smør og vand i en gryde. Skrab kornene ud af vanillestangen og bland dem med sukker, som piskes luftigt med æggene. Bland mel med kakao og bagepulver og vend det i æggemassen, og vend derefter smør-vand-massen i også, og vend forsigtigt.
Kom dejen i en springform på 18 cm i diameter foret med bagepapir og bag den i 20-25 minutter. Den skal lige netop være gennembagt, men ikke mere - pas på kagen ikke bliver tør! Afkøl kagen.
Dag 2: Kom blåbærsylt og den hvide chokoladecreme i en røreskål og pisk det til en luftig creme med elpiskeren. Placer chokoladebunden på et fad, smør cremen ovenpå og pynt kagen med hvad du lyster. Jeg har brugt størknet, mørk chokolade, men andre bud kunne være friske blåbær, glimmer, høvlet hvid chokolade eller drys af kakaopulver.
RSS Feed
