Hvis svadaen "du blir hva du spiser" passer, må jeg være blevet til chokolade i løbet af de sidste par dage. Har virkelig opført mig som en slem lille sukkergris, og troede egentlig jeg havde fået tilfredsstillet min sukkertrang igår da jeg kom hjem fra en skøn lang gåtur med min dejlige søs. Vi startede ved Sortedam med missionen: find Frederiksberg Chokolade, da min søsters veninde har fået job der - alletiders undskyldning for at afprøve nogle af deres lækkerier. Og det fik vi ihvertfald gjort! Vi fik først lov til at få en valgfri lille smagsprøve, som blev deres lakridskugle. Det er en lille fin sag af lakridstrøffel overtrukket med hvid chokolade. Mmmm.. Pudsigt nok også Sofys yndlings i Familien Fyldte Chokolader, og det forstår man godt. Vi opførte os som to små piger i paradis og fik lov til at smage alle de is, vi pegede på. Kvaliteten kan smages! Pistacie skal helt klart i min vaffel til sommer :) Da der var småregn i luften (vist nok lige en vis Margrethes skyld!) blev vi enige om at købe hjemmelavede flødeboller istedet for den ellers planlagte is. De har en masse forskellige luksusflødeboller, men da jeg har en udtalt svaghed for nougat, blev godteposen fyldt med to af dem med nougat-nøddebund. Næste gang du svinger forbi Frederiksberg Allé vil jeg anbefale dig at gøre det samme! Chokoladeovertrækket var af den kraftige slags, både i smag og tykkelse, og skummet var ikke for sødt, men tilpas klistret til at både mig og søs fik hvide skumpletter på kinder og hage :) Bunden er lavet af hasselnødder med et lag nougat ovenpå og er i skarp konkurrence med min anden favorit, marcipanbunden. Mumme for en synd. Da jeg så kommer hjem og skal igang med lørdagsmiddagen, har nordmanden efterladt chokolademacarons på køkkenbordet fra Emmery's..
Synes faktisk det var lidt strengt - her skulle jeg jo igang med at lave mad til gæsterne! Ind i skabet med dem og istedet prøve at koncentrere sig om nøddestegt kylling og scoresalaten. Under fem minutter senere rejser jeg mig mekanisk op, hiver posen med macarons'ne ud, sætter tænderne i den ene og hører englene synge! Den her macaron er den bedste jeg nogensinde har smagt. Må indrømme at jeg faktisk ikke har smagt ret mange udover de få på ferie i Paris, men kan altså SLET ikke forestille mig at de kan smage bedre end dem her. Heldigvis er sådan en lille hapser jo hurtigt spist, og jeg kunne komme videre med dagens dont. Kyllingen blev i øvrigt ret god, hvis jeg selv skal sige det - selvros er velros ;) Især taget i betragtningen af at det var min første kylling, hvor jeg selv havde gang i at smøre marinade ind under råt skind, som er noget af en overvindelse for mig.
Til dessert lavede jeg Grevinden, som er en dejlig, klæg chokoladekage, min BA-makker altid lavede. Det var ligesom hendes signatur, og hun ER også den bedste til at bage den. Jeg føler ihvertfald at jeg lige fryder mig dét ekstra, når jeg får den serveret af hende. Kagen kræver få ingredienser og næsten ingen tid at lave, og så kan den peppes op og ned alt efter humør, smagsløg og temperament. Klassikeren er at servere den med vanilleis og hindbærpuré. Denne gang valgte jeg at servere den i selskab med frisk ananas, da jeg synes at ananaser er rigtig gode og saftige for tiden. Opskriften rækker til 4-6 livsnydere og skal bages dagen før, så den rigtigt når at sætte sig.
Grevinden
200 g sukker
2 æg
100 g smør
100 g mørk chokolade, helst min. 65%
1 dl mel
1 knivsspids salt
Evt. 1 tsk vanillesukker
Sæt din ovn på 170 grader. Lav et vandbad og smelt smør og chokolade heri. Pisk æg og sukker til en luftig masse. Vend chokolademassen i æggesnapsen og rør. Tilsæt mel, salt og evt. vanillesukker og rør godt. Hæld den enten i en aflang brødform eller i en 22 cm springform, foret med bagepapir. Jeg brugte en springform og kagen fik 28 min (og en del huller fordi jeg de sidste tre minutter konstant afprøvede med en spisepind). Kagen skal IKKE gennembages, men den må heller ikke være for flydende, så kan man ikke skære den ud. Den får konfektagtig konsistens og er et bevis på, at simpelt nogle gange bare er bedst.
Til dessert lavede jeg Grevinden, som er en dejlig, klæg chokoladekage, min BA-makker altid lavede. Det var ligesom hendes signatur, og hun ER også den bedste til at bage den. Jeg føler ihvertfald at jeg lige fryder mig dét ekstra, når jeg får den serveret af hende. Kagen kræver få ingredienser og næsten ingen tid at lave, og så kan den peppes op og ned alt efter humør, smagsløg og temperament. Klassikeren er at servere den med vanilleis og hindbærpuré. Denne gang valgte jeg at servere den i selskab med frisk ananas, da jeg synes at ananaser er rigtig gode og saftige for tiden. Opskriften rækker til 4-6 livsnydere og skal bages dagen før, så den rigtigt når at sætte sig.
Grevinden
200 g sukker
2 æg
100 g smør
100 g mørk chokolade, helst min. 65%
1 dl mel
1 knivsspids salt
Evt. 1 tsk vanillesukker
Sæt din ovn på 170 grader. Lav et vandbad og smelt smør og chokolade heri. Pisk æg og sukker til en luftig masse. Vend chokolademassen i æggesnapsen og rør. Tilsæt mel, salt og evt. vanillesukker og rør godt. Hæld den enten i en aflang brødform eller i en 22 cm springform, foret med bagepapir. Jeg brugte en springform og kagen fik 28 min (og en del huller fordi jeg de sidste tre minutter konstant afprøvede med en spisepind). Kagen skal IKKE gennembages, men den må heller ikke være for flydende, så kan man ikke skære den ud. Den får konfektagtig konsistens og er et bevis på, at simpelt nogle gange bare er bedst.
Weekenden fik uundgåeligt en sød afslutning, både i form af besøg af min dejligste gymnasieveninde fra Odense, og i form af KAGE. Vi startede ud med at nyde solskinnet med en picnickurv og tæppe i Ørstedsparken, men da det blev for koldt havde vi en god undskyldning for at gå på kagerov. Lagkagehuset har jo noget for enhver smag, og siden sidste gang, hvor jeg smagte deres Christianshavner, er jeg blevet forfulgt af dagdrømme om min nye last.. Her ses den lille skønhed pyntet med kiwi og brombær. Synes den er så smuk at man næsten overvejer ikke at spise den, men kun overvejer ;)
RSS Feed
