Dette er en salat med masser af guf i!
Jeg er rigtig glad for den smagfulde chorizopølse, men da den godt kan være lidt af en kraftig fætter, hvad jeg ret nysgerrig da min veninde annoncerede at hun ville lave denne salat. For ville chorizo'en mon optage for meget plads i en salat, eller..?
Der skulle dog ikke mere end en enkelt mundfuld til at slå fast, at dette er en af mine nye yndlingssalater! Med så mange varierende smagsindtryk, som de forskellige elementer i salaten bidrager med, fristes man til at tro at det bliver for meget. Men det gør det slet ikke! Tværtimod komplementerer de hinanden - den stærke chorizo overfor det søde æble, det kradse rå løg og den bitre valnød, den klassiske danske purløg og den wannabe-eksotiske rucola, uhmmm... Alt blandet sammen til en fantastisk smagseksplosion! Det er måske salatens Long Island Iced Tea - så mange stærke sager i skøn forening ;)
Long Island salat
300 g chorizopølse
3 æbler, helst røde
1 stort rødløg
1/2 citron, saft heraf
En håndfuld valnødder, hakkede
100 g. rucolasalat
1 spsk. balsamico
3 spsk. god olivenolie
Purløg
Friskkværnet peber
Skær skiver af chorizoen, og del skiverne i halve. Jeg gav mine chorizo-skiver en hurtig omgang på en varm pande og lod dem dryppe lidt af på noget køkkenrulle.
Æbler og rødløg skæres i tern og vendes i rucolasalaten. Pres citronsaften udover salaten sammen med balsamico og olivenolie, og drys hakkede valnødder og purløg over, og kom den let afkølede chorizopølse i også. Drys med friskkværnet peber, vend det hele godt sammen og servér!
Salaten rækker som tilbehør til 3-5 mennesker, og kan sagtens gemmes i køleskabet til dagen efter - faktisk bliver den kun endnu bedre :)
Jeg er rigtig glad for den smagfulde chorizopølse, men da den godt kan være lidt af en kraftig fætter, hvad jeg ret nysgerrig da min veninde annoncerede at hun ville lave denne salat. For ville chorizo'en mon optage for meget plads i en salat, eller..?
Der skulle dog ikke mere end en enkelt mundfuld til at slå fast, at dette er en af mine nye yndlingssalater! Med så mange varierende smagsindtryk, som de forskellige elementer i salaten bidrager med, fristes man til at tro at det bliver for meget. Men det gør det slet ikke! Tværtimod komplementerer de hinanden - den stærke chorizo overfor det søde æble, det kradse rå løg og den bitre valnød, den klassiske danske purløg og den wannabe-eksotiske rucola, uhmmm... Alt blandet sammen til en fantastisk smagseksplosion! Det er måske salatens Long Island Iced Tea - så mange stærke sager i skøn forening ;)
Long Island salat
300 g chorizopølse
3 æbler, helst røde
1 stort rødløg
1/2 citron, saft heraf
En håndfuld valnødder, hakkede
100 g. rucolasalat
1 spsk. balsamico
3 spsk. god olivenolie
Purløg
Friskkværnet peber
Skær skiver af chorizoen, og del skiverne i halve. Jeg gav mine chorizo-skiver en hurtig omgang på en varm pande og lod dem dryppe lidt af på noget køkkenrulle.
Æbler og rødløg skæres i tern og vendes i rucolasalaten. Pres citronsaften udover salaten sammen med balsamico og olivenolie, og drys hakkede valnødder og purløg over, og kom den let afkølede chorizopølse i også. Drys med friskkværnet peber, vend det hele godt sammen og servér!
Salaten rækker som tilbehør til 3-5 mennesker, og kan sagtens gemmes i køleskabet til dagen efter - faktisk bliver den kun endnu bedre :)
RSS Feed
