Er jeg en kvinde? Ja. Har man af den grund en forkærlighed for vild pyntning af kager og yndlingsfarven lyserød? Nej. Jeg er faktisk ikke særlig tøset og når det kommer til kager, sværger jeg til mantraen less is more. Måske også for at dække over, at tålmodigheden sjældent er med mig. Jeg er mere til det klassiske (og jeg har lært at sige klassisk frem for at kalde mig selv kedelig) og kan lide det simple, som dog gerne må være sofistikeret. Når man ikke er tøset, kan man naturligvis heller ikke blive tøsefornærmet, og så er jeg vist fuldt dækket ind, ikk? ;)
Nu vel, det er vist ikke alle som er af samme overbevisning, og jeg bestemmer jo ikke fuldt ud over hvordan andres perception af mig skal være. Heldigvis da. For selvom jeg sjældent bager cupcakes fandt jeg blandt bjerget af fødselsdagsgaver hele TO cupcake-stativer. Okay, jeg tager sgu udfordringen op! Fri mig for utålmodighed og giv mig pynt, sødme og kager i små forme, som ligner muffinforme til ukendelighed men absolut ikke er det! Jeg har tidligere gået og, måske til folks irritation, udtalt mig lidt om hvad forskellen er på en muffin og en cupcake. Min uforbeholdne mening understøttet af stærk subjektivt er, at en muffin er en slags halvsød brødtype, som amerikanere kan lide at spise som morgenmad på farten eller som et mindre sundt mellemmåltid. En kopkage, derimod, er en kage, der altså er sødere og hører til i dessertgenren, og oftest er den dekoreret sirligt og lidt for generøst med kvalmende sød frosting. Endelig har jeg fundet en kilde, som bekræfter mig i dette! Vigtigst er det at forstå, at en muffin IKKE er en cupcake, som har tabt sin pynt, og en cupcake er IKKE en muffin med smørcreme ovenpå. Alt det og flere krakilske detaljer om f.eks. hvor smør og olie hører hjemme kan du læse om her.
Efter at have gransket lidt rundt i blogverdenen efter gode cupcake-idéer, satte jeg mig for at lave rabarber-vanille-cupcakes med cream cheese frosting dyppet i digestive-krummer. Med i slutspurten var også kaffe-valnødde-cupcakes og chokolade-cupcakes, men synes altså den her cheesecake-wannabe lød temmeligt tillokkende. Og det kan jeg love for at de også er! Det dér digestiveknas er SÅ lækkert! Opskriften har jeg fundet hos MissMuffin, og har blot foretaget nogle bittesmå ændringer. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den - jeg fik altså kun 9 cupcakes og ikke 12, som opskriften foreskriver.
Nu vel, det er vist ikke alle som er af samme overbevisning, og jeg bestemmer jo ikke fuldt ud over hvordan andres perception af mig skal være. Heldigvis da. For selvom jeg sjældent bager cupcakes fandt jeg blandt bjerget af fødselsdagsgaver hele TO cupcake-stativer. Okay, jeg tager sgu udfordringen op! Fri mig for utålmodighed og giv mig pynt, sødme og kager i små forme, som ligner muffinforme til ukendelighed men absolut ikke er det! Jeg har tidligere gået og, måske til folks irritation, udtalt mig lidt om hvad forskellen er på en muffin og en cupcake. Min uforbeholdne mening understøttet af stærk subjektivt er, at en muffin er en slags halvsød brødtype, som amerikanere kan lide at spise som morgenmad på farten eller som et mindre sundt mellemmåltid. En kopkage, derimod, er en kage, der altså er sødere og hører til i dessertgenren, og oftest er den dekoreret sirligt og lidt for generøst med kvalmende sød frosting. Endelig har jeg fundet en kilde, som bekræfter mig i dette! Vigtigst er det at forstå, at en muffin IKKE er en cupcake, som har tabt sin pynt, og en cupcake er IKKE en muffin med smørcreme ovenpå. Alt det og flere krakilske detaljer om f.eks. hvor smør og olie hører hjemme kan du læse om her.
Efter at have gransket lidt rundt i blogverdenen efter gode cupcake-idéer, satte jeg mig for at lave rabarber-vanille-cupcakes med cream cheese frosting dyppet i digestive-krummer. Med i slutspurten var også kaffe-valnødde-cupcakes og chokolade-cupcakes, men synes altså den her cheesecake-wannabe lød temmeligt tillokkende. Og det kan jeg love for at de også er! Det dér digestiveknas er SÅ lækkert! Opskriften har jeg fundet hos MissMuffin, og har blot foretaget nogle bittesmå ændringer. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den - jeg fik altså kun 9 cupcakes og ikke 12, som opskriften foreskriver.
Cheesecupcakes med rabarber, 9-10 stk
120 g hvedemel
140 g sukker
40 g blødt smør
1 1/2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
120 ml kærnemælk/A38
1 æg
5 spsk rabarbermarmelade/kompot
Frosting
50 g blødt smør
ca. 200 g flormelis
150 g philadelphia
4 digestivekiks
Tænd ovnen på 170 grader. Kom mel, sukker, smør, bagepulver og vanillesukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt kærnemælk og æg, og pisk til dejen er ensartet. Kom dejen i muffinforme sat i et muffinbræt, fyld formene 2/3 op. Kom en halv spsk rabarbermarmelade (jeg brugte hjemmelavet) ned i hver kage og rør let rundt med en teske. Smæk kagerne i ovnen og bag dem i ca. 20-25 minutter. De skal tage let farve. Køl kagerne helt af, først i formen, dernæst på en rist (eller i dit cupcake-stativ, virkelig praktisk!).
Til frostingen piskes det bløde smør med flormelis. Jeg hældte bare flormelis i på gefühl. Kom dernæst philly ned i denne blanding, også på gefühl afhængigt af hvor ostet du synes - jeg kan godt lide at det er lidt syrligt. Pisk nu massen luftig, dette tager er par minutter med el. Jeg vil gerne have en køkkenmaskine til at gøre den slags for mig! Knus digestive-kiksene (altså smadder dem, ikke kramme) i en dyb tallerken. Smør frostingen på kagerne og dyb hver enkelt ned i digestive-støvet. Stil cupcakes'ne fint i holderen og spis gerne en ekstra af dem - ingen ved jo, hvor mange du havde til at starte med ;)
Det var meningen, jeg ville have et par stykker med til kontorslipsene. Men da der ekstraordinært var dessert i vores kantine idag, og det var en særdeles god tiramisu, glemte jeg alt om det og har nu lidt ekstra cupcakes at tøse mig med :)
Ps. Opbevar på køl hvis de ikke bliver spist med det samme. De smager dælme godt!!
120 g hvedemel
140 g sukker
40 g blødt smør
1 1/2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
120 ml kærnemælk/A38
1 æg
5 spsk rabarbermarmelade/kompot
Frosting
50 g blødt smør
ca. 200 g flormelis
150 g philadelphia
4 digestivekiks
Tænd ovnen på 170 grader. Kom mel, sukker, smør, bagepulver og vanillesukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt kærnemælk og æg, og pisk til dejen er ensartet. Kom dejen i muffinforme sat i et muffinbræt, fyld formene 2/3 op. Kom en halv spsk rabarbermarmelade (jeg brugte hjemmelavet) ned i hver kage og rør let rundt med en teske. Smæk kagerne i ovnen og bag dem i ca. 20-25 minutter. De skal tage let farve. Køl kagerne helt af, først i formen, dernæst på en rist (eller i dit cupcake-stativ, virkelig praktisk!).
Til frostingen piskes det bløde smør med flormelis. Jeg hældte bare flormelis i på gefühl. Kom dernæst philly ned i denne blanding, også på gefühl afhængigt af hvor ostet du synes - jeg kan godt lide at det er lidt syrligt. Pisk nu massen luftig, dette tager er par minutter med el. Jeg vil gerne have en køkkenmaskine til at gøre den slags for mig! Knus digestive-kiksene (altså smadder dem, ikke kramme) i en dyb tallerken. Smør frostingen på kagerne og dyb hver enkelt ned i digestive-støvet. Stil cupcakes'ne fint i holderen og spis gerne en ekstra af dem - ingen ved jo, hvor mange du havde til at starte med ;)
Det var meningen, jeg ville have et par stykker med til kontorslipsene. Men da der ekstraordinært var dessert i vores kantine idag, og det var en særdeles god tiramisu, glemte jeg alt om det og har nu lidt ekstra cupcakes at tøse mig med :)
Ps. Opbevar på køl hvis de ikke bliver spist med det samme. De smager dælme godt!!
RSS Feed
