Den uartige chokoladekage

Så er der dømt sødsuppe!

Jeg har langt om længe fået lavet en organiseret to-bake-liste. Listen indeholder klart nok de kager, jeg gerne vil have bagt, link til hvor opskriften skal opdrives og eventuelt en lille sidekommentar om hvorfor eller hvilken anledning. Yes, Praktiske Gris er blevet mor til fem og flyttet på landet og har kun et formål i livet, fristes en og anden til at tro. Naughty chocolate fudge cake fra BBC Good Food kom på listen, da jeg har en nordmand som er helt ekset med og ALTID sulten efter chokoladekage. Vel og mærke den slags chokoladekage, jeg ofte og ganske fordomsfuldt stempler som anonyme og intetsigende, du ved, en typisk "klassens-time"-chokoladekage. Denne her kage så dog ud til at kunne kombinere det bedste af to verdener: luftig chokoladekage med fed og snasket smørcremefyld. På denne måde ville jeg ikke gå helt på kompromis med mig selv (og min hang til snask). Kagen fik virkelig skudt mine fordomme ned, for den smagte simpelthen fantastisk! Kagedelen er utrolig luftig og på samme tid saftig, mens toppingen bare er en drøm, til trods for de simple ingredienser. Helt igennem herlig. Dette er fra nu af min nye chokoladekage-opskrift. 
På sådan en søndag, hvor nordmanden kom hjem efter at have overarbejdet og holdt sig vågen i 24+ timer, fik jeg lyst til at gøre kagen ekstraordinært kær og pyntede den fint med norske favoritter. Ja, sikke en sød kæreste den nordmand har, hva? ;) Opskriften kan findes på linket, men jeg har lavet et par justeringer (herunder fordoblet mængden af snask), så jeg bringer den alligevel her, sådan som jeg lavede den.

Den uartige chokoladekage
175 g mel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk natron
1 tsk vanillesukker
2 spsk kakao
150 g sukker
2 æg
1,5 dl olie, raps- eller solsikke
1 dl mælk
0,5 dl creme fraiche
2 spsk lys sirup
Snask
150 g smør
350 g flormelis
6 spsk kakao
lidt mælk

Tænd din ovn på 180 grader. Beklæd en springform på 25 cm med bagepapir. I en skål blandes mel med bagepulver, salt, natron, vanillesukker og kakao. Rør sukker i og sørg for at røre eventuelle klumper ud. Lav en fordybning i sukker/mel-bjerget og kom sirup, æg, mælk, creme fraiche og olie herned. Pisk blandingen sammen med elpisker på laveste hastighed. Bag kagen i 30 minutter, eller til en kineserpind kommer ren op når den stikkes ned i midten af kagen. Køl kort kagen af i formen og vend den herefter ud på en rist.
Til snask piskes smørret blødt, og flormelis tilsættes lidt efter lidt sammen med kakao. Smag dig frem til den perfekte sødme. Brug en smule mælk for at opnå en konsistens, der nemt kan smøres på kagen. Del kagen i to med den store brødkniv og smør cremen på bunden. Kom toppen af kagen på og dæk sider og top med mere creme. Pynt evt. kagen og den er klar til servering!

Savlende lækker..