And I’m loving it. Afhængigheden tog fart efter at have stiftet bekendtskab med chili milis bedste salat med edamamebønnerne. Og så snublede jeg over fire poser ubælgede edamamebønner til en hund hos Den Kinesiske Købmand i Torvehallerne.
Denne salat faldt jeg for da jeg så de flotte billeder på bloggen Valdemarsro. De røde, søde danske jordbær komplementerer bønnernes friske grønne farve smukt, og til trods for sin simpelhed imponerer salaten.
½ pose edamamebønner uden bælg, frosne, ca. 250 g
1 bakke danske jordbær, 500 g
½ lime, saften heraf
Friskkværnet, sort peber
Bring en gryde vand i kog tilsat lidt salt. Smid edamamerne i, og kog i 3-4 minutter (fra vandet koger igen). Hæld vandet fra og lad bønnerne køle let af. Skær jordbær i halve eller kvarte, og bland med bønnerne. Pres limesaft udover og drys med masser af friskkværnet peber.
Server!