Cookies'ne kunne også hedde surprisecookies. Eller kanelcookies. Eller det kvarte århundredes cookie! Sidder jo nærmest og er helt angst ved at skrive dette indlæg. Min fantastiske, dejligste, smukkeste barndomsveninde (som OGSÅ er voksenveninde) har nemlig fødselsdag idag, HURRA!!! Og jeg smutter til Odense for at overraske hende, så håber ikke hun har så meget tid her til eftermiddag at hun kigger herind. Med i bagagen er disse lækre cookies, som jeg fandt på for at give kanel på den flinke måde :) Normalt laver jeg altid cookies efter en bestemt opskrift, som jeg har fra Kager Der Smager med chokolade og nødder, hvor der bruges masser af havregryn og brun farin, en blanding jeg elsker i cookies. Nu skulle kanelen jo have lov at dominere og stråle, så jeg ændrede derfor lidt hist og her på opskriften, så den blev min helt egen. Altid spændende at prøve noget nyt! Yderligere ville jeg gerne teste to ting:
1) Kan rå cookiedej fryses for at lette arbejdet næste gang man vil opleve duften af nybagte cookies? Har snuset mig frem til at andre erfarne kagebagebloggere gør det, så går ud fra det også kan funke for undertegnede.
2) Kan færdigbagte cookies fryses og bevare den gode smagsoplevelse? Bum bum, mere udfordrende end nr. 1. En af mine veninder gjorde det på et tidspunkt, men det var med cookies som havde fået et minut eller to for meget i ovnen - var dog stadig fint fortærbare. Vil teste det med egen produktion, så jeg kan drage en endelig beslutning.
For ligesom at have nok cookies til både fødselaren, prøvesmagning og projekterne kastede jeg mig ud i noget der svarer til en dobbelt portion, og jeg advarer: Don't do this at home! Måske er det indbildning, men er sikker på at det føles som om armmusklerne er trætte og spændte idag grundet omrøring i kæmpeportionen. Men man jo lide for sit bagværk.
Her bringer jeg opskriften i en mere moderat størrelse, giver ca. 30 cookies (2 bageplader)
150 g smør
2,2 dl brun farin
3 dl sukker
1 tsk vanillesukker
2 æg
6,5 dl havregryn
3 dl hvedemel
et nip salt
1 tsk bagepulver
ca. 100 g hasselnødder
3 tsk kanel
Tænd ovnen på 180 grader. Smelt smørret og rør det med brun farin, sukker og vanille. Æggene piskes let i en skål for sig og røres i sukkerblandingen sammen med havregrynene. Bland mel med bagepulver, salt og kanel og tilsæt det lidt ad gangen til ægge-sukkermassen. Brug en stor træske og rør godt. Hak hasselnødderne groft og tilsæt. På en bageplade med bagepapir sættes små kugler af dejen i golfkuglestørrelse, tryk dem let flade med næven. Bag i 10 minutter midt i ovnen og lad dem køle af på en rist.
En rå fætter - synes faktisk den var pæn!
1) Kan rå cookiedej fryses for at lette arbejdet næste gang man vil opleve duften af nybagte cookies? Har snuset mig frem til at andre erfarne kagebagebloggere gør det, så går ud fra det også kan funke for undertegnede.
2) Kan færdigbagte cookies fryses og bevare den gode smagsoplevelse? Bum bum, mere udfordrende end nr. 1. En af mine veninder gjorde det på et tidspunkt, men det var med cookies som havde fået et minut eller to for meget i ovnen - var dog stadig fint fortærbare. Vil teste det med egen produktion, så jeg kan drage en endelig beslutning.
For ligesom at have nok cookies til både fødselaren, prøvesmagning og projekterne kastede jeg mig ud i noget der svarer til en dobbelt portion, og jeg advarer: Don't do this at home! Måske er det indbildning, men er sikker på at det føles som om armmusklerne er trætte og spændte idag grundet omrøring i kæmpeportionen. Men man jo lide for sit bagværk.
Her bringer jeg opskriften i en mere moderat størrelse, giver ca. 30 cookies (2 bageplader)
150 g smør
2,2 dl brun farin
3 dl sukker
1 tsk vanillesukker
2 æg
6,5 dl havregryn
3 dl hvedemel
et nip salt
1 tsk bagepulver
ca. 100 g hasselnødder
3 tsk kanel
Tænd ovnen på 180 grader. Smelt smørret og rør det med brun farin, sukker og vanille. Æggene piskes let i en skål for sig og røres i sukkerblandingen sammen med havregrynene. Bland mel med bagepulver, salt og kanel og tilsæt det lidt ad gangen til ægge-sukkermassen. Brug en stor træske og rør godt. Hak hasselnødderne groft og tilsæt. På en bageplade med bagepapir sættes små kugler af dejen i golfkuglestørrelse, tryk dem let flade med næven. Bag i 10 minutter midt i ovnen og lad dem køle af på en rist.
En rå fætter - synes faktisk den var pæn!
En fjer bliver til fem høns aka rå minicookie bliver altså større end man tror! Typisk fejl, undevurderer altid vokseværket og ender med at få nogle ret bastante kager. Prøvesmagningspanelet som udover mig udgjorde tre andre med ukorrelerede meninger var heldigvis alle enige: de er go'e, de her cookies! Det er svært at nøjes med én. Drik med et glas iskold skummetmælk til og nyd at du er indendørs når regnen pisker :)
NB. Fortsættelse følger med resultat af de to eksperimenter..
RSS Feed
