Ok, ikke helt så vildt som det kunne have været, men Jylland ER jo vest for København, ikk? ;) At bage en lækker, helst perfekt, gulerodskage blev en besættelse for mig for flere måneder siden. Faktisk synes jeg det var lidt pinligt, at jeg (troede jeg) havde snakket om gulerodskager siden eksamensperioden i januar og dertilhørende overspringshandlinger. Men da jeg sporede min Opskrift Research Part 1 blev det klart, at jeg faktisk har fantaseret om kagen siden oktober.. Og NU husker jeg hvordan det hele startede. På den franske café ved sortedam smagte jeg i efteråret på deres gulerodskage, og det var startskuddet til jagten. I øvrigt anbefaler jeg kagen, hvis du ikke lige selv er i humør at rive gulerødderne og svinge piskeriset. Personligt hader jeg at rive grøntsager og tror altid at det tager meget længere tid, end det egentlig gør og frygter at rive noget af fingerspidserne når ivrigheden sætter ind.
Researchprocessen gik igang, og efter at have opdrevet adskillige versioner af "verdens bedste gulerodskage" fandt jeg ud af, at de fleste bruger den samme (!!!) - ja jeg følte mig jo helt som en detektiv! Både Kager Der Smager, kvalimad og foodfanatic har den samme opskrift som min kammerats jyske mor. For at sætte et personligt præg tilføjede jeg muskatnød og ingefær; dette med stor frygt for nemesis. Ydermere har jeg brugt limesaft istedet for citron - vist ikke lige det største ungdomsoprør jeg har gang i. Mine damer og herrer, det er med stolthed i stemmen jeg præsenterer opskriften på Gulerodskage, som nærmest har fået Sacher-Torte-lignende status (bortset fra hemmelighedskræmmeriet), da der tilsyneladende findes én rigtig.
300 g brun farin
2 dl olie (majs-, raps- eller solsikke)
4 æg
275 g mel
1 tsk vaniliesukker
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk natron
2 tsk kanel
1 nip muskatnød
1 nip ingefær
375 g revet gulerødder, halvt fint, halvt groftrevet
En håndfuld hakkede valnødder
Forvarm din ovn til 185 grader.
Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Pisk æggene heri, gerne elpisker. I en anden skål blandes mel med vanille, bagepulver, salt, natron, kanel, muskatnød og ingefær. Rør den tørre blanding i æggeblandingen. Vend tilsidst de revne gulerødder samt nødder i dejen, og hæld hele balladen i en smurt eller foret springform på 24 cm. Bag kagen i ca. 40 minutter, husk at holde øje og brug strikkepinden til at tjekke, om den er gennembagt. Køl kagen af.
Ostetopping:
135 g philadelphia
85 g blødt smør
1 tsk vanille
170 g flormelis
Limesaft og evt. revet skal
Pisk alle ingredienserne til topping'en sammen med en elpisker, og smag til med lime. Pynt evt. med revet økolimeskal, hakkede valnødder eller, hvis du er rigtig vild og hedder Krea Andrea, en gulerod lavet af orange marcipan.
Researchprocessen gik igang, og efter at have opdrevet adskillige versioner af "verdens bedste gulerodskage" fandt jeg ud af, at de fleste bruger den samme (!!!) - ja jeg følte mig jo helt som en detektiv! Både Kager Der Smager, kvalimad og foodfanatic har den samme opskrift som min kammerats jyske mor. For at sætte et personligt præg tilføjede jeg muskatnød og ingefær; dette med stor frygt for nemesis. Ydermere har jeg brugt limesaft istedet for citron - vist ikke lige det største ungdomsoprør jeg har gang i. Mine damer og herrer, det er med stolthed i stemmen jeg præsenterer opskriften på Gulerodskage, som nærmest har fået Sacher-Torte-lignende status (bortset fra hemmelighedskræmmeriet), da der tilsyneladende findes én rigtig.
300 g brun farin
2 dl olie (majs-, raps- eller solsikke)
4 æg
275 g mel
1 tsk vaniliesukker
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk natron
2 tsk kanel
1 nip muskatnød
1 nip ingefær
375 g revet gulerødder, halvt fint, halvt groftrevet
En håndfuld hakkede valnødder
Forvarm din ovn til 185 grader.
Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Pisk æggene heri, gerne elpisker. I en anden skål blandes mel med vanille, bagepulver, salt, natron, kanel, muskatnød og ingefær. Rør den tørre blanding i æggeblandingen. Vend tilsidst de revne gulerødder samt nødder i dejen, og hæld hele balladen i en smurt eller foret springform på 24 cm. Bag kagen i ca. 40 minutter, husk at holde øje og brug strikkepinden til at tjekke, om den er gennembagt. Køl kagen af.
Ostetopping:
135 g philadelphia
85 g blødt smør
1 tsk vanille
170 g flormelis
Limesaft og evt. revet skal
Pisk alle ingredienserne til topping'en sammen med en elpisker, og smag til med lime. Pynt evt. med revet økolimeskal, hakkede valnødder eller, hvis du er rigtig vild og hedder Krea Andrea, en gulerod lavet af orange marcipan.
RSS Feed
