Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Gulerodskagen fra Det Vilde Vesten

6/4/2011

7 Comments

 
Picture
Ok, ikke helt så vildt som det kunne have været, men Jylland ER jo vest for København, ikk? ;) At bage en lækker, helst perfekt, gulerodskage blev en besættelse for mig for flere måneder siden. Faktisk synes jeg det var lidt pinligt, at jeg (troede jeg) havde snakket om gulerodskager siden eksamensperioden i januar og dertilhørende overspringshandlinger. Men da jeg sporede min Opskrift Research Part 1 blev det klart, at jeg faktisk har fantaseret om kagen siden oktober.. Og NU husker jeg hvordan det hele startede. På den franske café ved sortedam smagte jeg i efteråret på deres gulerodskage, og det var startskuddet til jagten. I øvrigt anbefaler jeg kagen, hvis du ikke lige selv er i humør at rive gulerødderne og svinge piskeriset. Personligt hader jeg at rive grøntsager og tror altid at det tager meget længere tid, end det egentlig gør og frygter at rive noget af fingerspidserne når ivrigheden sætter ind.
Researchprocessen gik igang, og efter at have opdrevet adskillige versioner af "verdens bedste gulerodskage" fandt jeg ud af, at de fleste bruger den samme (!!!) - ja jeg følte mig jo helt som en detektiv! Både Kager Der Smager, kvalimad og foodfanatic har den samme opskrift som min kammerats jyske mor. For at sætte et personligt præg tilføjede jeg muskatnød og ingefær; dette med stor frygt for nemesis. Ydermere har jeg brugt limesaft istedet for citron - vist ikke lige det største ungdomsoprør jeg har gang i. Mine damer og herrer, det er med stolthed i stemmen jeg præsenterer opskriften på Gulerodskage, som nærmest har fået Sacher-Torte-lignende status (bortset fra hemmelighedskræmmeriet), da der tilsyneladende findes én rigtig.

300 g brun farin 
2 dl olie (majs-, raps- eller solsikke)
4 æg
275 g mel 
1 tsk vaniliesukker
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk natron  
2 tsk kanel 
1 nip muskatnød
1 nip ingefær
375 g revet gulerødder, halvt fint, halvt groftrevet
En håndfuld hakkede valnødder

Forvarm din ovn til 185 grader.
Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Pisk æggene heri, gerne elpisker. I en anden skål blandes mel med vanille, bagepulver, salt, natron, kanel, muskatnød og ingefær. Rør den tørre blanding i æggeblandingen. Vend tilsidst de revne gulerødder samt nødder i dejen, og hæld hele balladen i en smurt eller foret springform på 24 cm. Bag kagen i ca. 40 minutter, husk at holde øje og brug strikkepinden til at tjekke, om den er gennembagt. Køl kagen af.

Ostetopping:
135 g philadelphia
85 g blødt smør
1 tsk vanille 
170 g flormelis
Limesaft og evt. revet skal

Pisk alle ingredienserne til topping'en sammen med en elpisker, og smag til med lime. Pynt evt. med revet økolimeskal, hakkede valnødder eller, hvis du er rigtig vild og hedder Krea Andrea, en gulerod lavet af orange marcipan.
Picture
7 Comments
Nordmanden
6/4/2011 07:29:27 pm

Gulerrodskagen var himmelsk! Mmm! En perfekt måde at starte sin dag på efter en nattevakt :-)

Reply
Jakob Kjær
11/4/2011 03:42:44 am

Jeg elsker gulerodskage!! Fulgte din opskrift, da jeg skulle bruge kage til seminar, og den smagte fabelagtigt:-). Dog synes jeg personligt, at din ostetopping skal multiplikeres med minimum 2!!!

Reply
Maiken
11/4/2011 09:14:07 pm

Fedt at du har været i køkkenet Jakob, dejligt du kunne lide opskriften! Nok én der er glad for ostetopping hva ;)

Reply
Dina
10/1/2013 04:50:12 pm

Mums, den ser skøn ud. Tror du den kan bages dagen før og hvor mange tror du den rækker til?

Reply
Maiken
10/1/2013 06:25:37 pm

Hej Dina,
Tak skal du have :) Den kan sagtens bages dagen før, det bliver den nærmest bedre af.
Vent evt til selve dagen med at lave frostingen.
Der er ihvertfald nok til 12, nok også flere :)
God bagelyst!
KH Maiken

Reply
Iben
13/6/2013 05:20:22 am

Kan det blive bedre :) elsker dine kager

Reply
Maiken
13/6/2013 07:46:20 pm

Hvor er du bare sød, Iben - din kommentar fik mig til at smile over hele femøren! God weekend :)
KH Maiken

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.