Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Jordbær en masse - måske den allerbedste jordbærkage

5/7/2012

8 Comments

 
Hvis du ikke lige ved, hvilken jordbærkage-opskrift du skal gribe ud efter når du står med en bakke dejlige, solmodne danske jordbær, vil jeg varmt anbefale denne opskrift!
Picture
Jeg fandt opskriften engang for et års tid siden, på bloggen Maden i mit liv.
Alle opskrifter jeg finder, hvor nogen påstår at det er den bedste de nogensinde har smagt af arten, lagres automatisk i min hukommelse og dukker op fra tid til anden, resulterende i drømme-savle-scenarios. Min klæberhjerne fungerer altså stadigvæk, i hvert fald på netop ét område..
Picture
Da jeg forleden aften ville lave jordbærkage, med de skønne danske jordbær vi har for tiden, kom jeg straks i tanke om opskriften fra LaTascha. Og jeg må give hende ret – kagen er intet mindre end fantastisk!
Bunden er mazarinet, men slet ikke tung, og mascarponecremen på toppen er dejligt frisk og fyldig på én og samme tid. Værre blev kagen nok heller ikke af, at marcipanen jeg brugte var en særdeles lækker en af slagsen fra Summerbird.

Jeg har lavet en smule om på opskriften og tilføjet en smule mere marcipan, lidt havregryn og tilpasset den en mindre springform. Kagen er super nem og kræver ingen mørdejs-know-how, og så virker den lidt lettere og mere sommeragtig end den traditionelle, som jeg synes godt kan blive en smule for konditoragtigt tung. Jeg skal helt klart lave denne jordbærkage igen, og tror  ikke, at jeg kan vente til næste sommer!
Picture
Kagen gav mig også en reminder på et projekt, jeg længe har villet kaste mig ud i: hjemmelavet mascarpone. Mon ikke jeg kan finde tid til det, i næste uge når jeg er i sommerhus på Bornholm?

Well, here comes the sun!

 
Jordbærkage med mascarponecreme
150 g marcipan
135 g sukker
100 g smør, blødt
2 store æg
kornene af 1/2 vanillestang
40 g havregryn
40 g hvedemel
ca. 300 g friske jordbær, halverede

Mascarponecreme
200-250 g mascarpone
skal og saft af 2 økologiske lime
2 spsk flormelis
kornene af 1/2 vanillestang

Forvarm ovenen til 175 grader. Ælt sukker, marcipan og blødt smør sammen med hænderne. Tilsæt herefter æggene og ælt videre med hænderne – dejen skal ende ud med at minde om en creme. Bland vanillekorn, havregryn og hvedemel, og rør det i dejen. Hæld dejen i en bagepapirsbeklædt springform på 22 cm og bag den i 25 min., eller til den er let gylden og lige præcis gennembagt. Lad kagen køle af kort i formen, dernæst på en rist. 
 
Rør cremen sammen og kom den på kagen, og pynt med de halverede jordbær. En utroligt god jordbærkage!
Picture
8 Comments
Janni
19/8/2012 11:19:48 pm

Vil den kunne laves dage før?

Reply
Maiken
20/8/2012 01:40:05 am

Hej Janni,
ja, du kan sagtens bage kagen før. Vent evt med at pynte kagen med cremen :)
KH Maiken

Reply
Cecilia link
29/8/2012 11:08:29 pm

Det er længe siden jeg har læst denne her opskrift, men nu kom jeg lige til at læse den igen... ORH hvor kunne jeg godt spise et stykke jordbærkage lige nu... For pokker da, må ud og handle senere og se hvad lækkersulten nu fører til..

Reply
Maiken
30/8/2012 05:26:24 am

Den smager også ovenud fantastisk! Sådan rigtig blød og lækker marcipanet, og cremet, men alligevel frisk, mascarponecreme :) Uhm, er spændt på at se hvad din lækkersult får dig til at eksperimentere med!

Reply
Iben Tams
10/7/2013 06:25:04 am

Nu må jeg sige det igen:) dine kager er så fantastiske.. Bagt denne i dag, kan kun sige den bragte lykke.. Den smager himmelsk, bedre end dem man køber.

Reply
Maiken
10/7/2013 04:47:54 pm

Mange tak for din søde kommentar, Iben! Det er jeg SÅ glad for at høre kan du tro :) Håber der er en lille himmelsk rest tilbage til dig idag :)
KH Maiken

Reply
http://www.strippers-society.com/us/mississippi-stripper/jackson-strippers.shtml link
11/10/2013 02:33:14 am

Great post, thank you.

Reply
Strippers Jackson link
11/10/2013 03:08:57 pm

Great information and site

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.