Jeg er ret vild med koldskål, og kan godt finde på at spise det som nem aftensmad engang imellem, når sommeren gir den gas.
Desværre er nordmanden ikke helt så tosset (som jeg) med hverken koldskål eller den slags nemme løsning som erstatning for et aftensmåltid, så jeg lader som om jeg er vokset fra det og har forklædt koldskålen som dessert i stedet, HA!
For han kan jo ikke sige nej til dessert ;)
Ideen fik jeg egentlig allerede sidst jeg lavede panna cotta, som også var mælke- og yoghurtbaseret, og virkelig velsmagende. Med lige præcis panna cotta kan jeg nemlig godt finde den fuldfede fløde en anelse for overvældende for mig, så det her var den perfekte løsning.
Mon ikke man kunne lege lidt og lave en koldskålsversion? Det kunne man tilhvertifald! Egentlig er det så slet ikke en panna cotta, da panna cotta på italiensk betyder kogt fløde, og der hverken er fløde eller opkog i denne opskrift. Men smagen af sommer er der til gengæld med garanti!
Så er der også dømt sommer her til aften, på en dag hvor jeg til trods for den fordelagtige adresse next to Fælleden desværre ikke har haft tid til at nyde solen og bajerne. Er nemlig ret bagud med de fornuftige gøremål da weekenden fløj væk med min søsters fødselsdag, flag, sang og slemme tømmies :)
I øvrigt havde jeg bagt en kage fra The Humminbird Bakery cookbook, som jeg ikke fik knipset billeder af, men alligevel vil anbefale dig at kigge nærmere på hos Madmedhjertet. Den er nemlig helt uovertruffen! Ups, et sidespring som sædvanligt...
Koldskålen har jeg valgt at servere med friskskåret mango og lakridscroutoner.
Desværre er nordmanden ikke helt så tosset (som jeg) med hverken koldskål eller den slags nemme løsning som erstatning for et aftensmåltid, så jeg lader som om jeg er vokset fra det og har forklædt koldskålen som dessert i stedet, HA!
For han kan jo ikke sige nej til dessert ;)
Ideen fik jeg egentlig allerede sidst jeg lavede panna cotta, som også var mælke- og yoghurtbaseret, og virkelig velsmagende. Med lige præcis panna cotta kan jeg nemlig godt finde den fuldfede fløde en anelse for overvældende for mig, så det her var den perfekte løsning.
Mon ikke man kunne lege lidt og lave en koldskålsversion? Det kunne man tilhvertifald! Egentlig er det så slet ikke en panna cotta, da panna cotta på italiensk betyder kogt fløde, og der hverken er fløde eller opkog i denne opskrift. Men smagen af sommer er der til gengæld med garanti!
Så er der også dømt sommer her til aften, på en dag hvor jeg til trods for den fordelagtige adresse next to Fælleden desværre ikke har haft tid til at nyde solen og bajerne. Er nemlig ret bagud med de fornuftige gøremål da weekenden fløj væk med min søsters fødselsdag, flag, sang og slemme tømmies :)
I øvrigt havde jeg bagt en kage fra The Humminbird Bakery cookbook, som jeg ikke fik knipset billeder af, men alligevel vil anbefale dig at kigge nærmere på hos Madmedhjertet. Den er nemlig helt uovertruffen! Ups, et sidespring som sædvanligt...
Koldskålen har jeg valgt at servere med friskskåret mango og lakridscroutoner.
Koldskålspanna-cotta
2 blade husblas
Saft af ½ citron
1,5 dl kærnemælk
3 spsk rørsukker
Kornene af ½ stang vanille
1,5 dl yoghurt natural
½ mango
1 lille skive rugbrød
2 tsk lakridssirup
Læg husblassen i blød i dyb tallerken med koldt vand i 10 minutter. Vrid bladene fri for vand, og kom dem i en lille gryde med citronsaften. Lad det smelte sammen for lav varme ved omrøring. Køl blandingen en smule af. Kom kærnemælken i en skål med rørsukker og vanillekorn og tilsæt citronsaften hertil, samtidig med at du pisker med et piskeris. Tilsæt yoghurten, også under piskning. Fordel i to skåle og lad panna cottaen stivne i køleskabet, i mindst 4 timer.
Skær mangoen ud (kig evt. forbi dette nyttige indlæg hos Gane&Gaffel for en flot mango-skære-tutorial :)). Er den knap så sød, kan du vende stykkerne i en smule sukker eller honning.
Skær rugbrødet i små tern (eller brug de bare næver til at brække det i stykker) og vend dem i lakridssiruppen. Rist dem i en 200-grader varm ovn i ca. 10 minutter, til de er sprøde.
Server koldskålspanna- cottaen toppet med mangostykker og lakridscroutoner, og nyd den smukke aftensol!
2 blade husblas
Saft af ½ citron
1,5 dl kærnemælk
3 spsk rørsukker
Kornene af ½ stang vanille
1,5 dl yoghurt natural
½ mango
1 lille skive rugbrød
2 tsk lakridssirup
Læg husblassen i blød i dyb tallerken med koldt vand i 10 minutter. Vrid bladene fri for vand, og kom dem i en lille gryde med citronsaften. Lad det smelte sammen for lav varme ved omrøring. Køl blandingen en smule af. Kom kærnemælken i en skål med rørsukker og vanillekorn og tilsæt citronsaften hertil, samtidig med at du pisker med et piskeris. Tilsæt yoghurten, også under piskning. Fordel i to skåle og lad panna cottaen stivne i køleskabet, i mindst 4 timer.
Skær mangoen ud (kig evt. forbi dette nyttige indlæg hos Gane&Gaffel for en flot mango-skære-tutorial :)). Er den knap så sød, kan du vende stykkerne i en smule sukker eller honning.
Skær rugbrødet i små tern (eller brug de bare næver til at brække det i stykker) og vend dem i lakridssiruppen. Rist dem i en 200-grader varm ovn i ca. 10 minutter, til de er sprøde.
Server koldskålspanna- cottaen toppet med mangostykker og lakridscroutoner, og nyd den smukke aftensol!
RSS Feed
