Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Koldskåls-panna cotta med lakridscroutoner og mango

1/5/2012

18 Comments

 
Picture
Picture
Picture
Jeg er ret vild med koldskål, og kan godt finde på at spise det som nem aftensmad engang imellem, når sommeren gir den gas.
Desværre er nordmanden ikke helt så tosset (som jeg) med hverken koldskål eller den slags nemme løsning som erstatning for et aftensmåltid, så jeg lader som om jeg er vokset fra det og har forklædt koldskålen som dessert i stedet, HA!
For han kan jo ikke sige nej til dessert ;)

Ideen fik jeg egentlig allerede sidst jeg lavede panna cotta, som også var mælke- og yoghurtbaseret, og virkelig velsmagende. Med lige præcis panna cotta kan jeg nemlig godt finde den fuldfede fløde en anelse for overvældende for mig, så det her var den perfekte løsning.
Mon ikke man kunne lege lidt og lave en koldskålsversion? Det kunne man tilhvertifald! Egentlig er det så slet ikke en panna cotta, da panna cotta på italiensk betyder kogt fløde, og der hverken er fløde eller opkog i denne opskrift. Men smagen af sommer er der til gengæld med garanti!

Så er der også dømt sommer her til aften, på en dag hvor jeg til trods for den fordelagtige adresse next to Fælleden desværre ikke har haft tid til at nyde solen og bajerne. Er nemlig ret bagud med de fornuftige gøremål da weekenden fløj væk med min søsters fødselsdag, flag, sang og slemme tømmies :)
I øvrigt havde jeg bagt en kage fra The Humminbird Bakery cookbook, som jeg ikke fik knipset billeder af, men alligevel vil anbefale dig at kigge nærmere på hos Madmedhjertet. Den er nemlig helt uovertruffen! Ups, et sidespring som sædvanligt...

Koldskålen har jeg valgt at servere med friskskåret mango og lakridscroutoner.
Picture
Picture
Koldskålspanna-cotta
2 blade husblas
Saft af ½ citron
1,5 dl kærnemælk
3 spsk rørsukker
Kornene af ½ stang vanille
1,5 dl yoghurt natural
½ mango
1 lille skive rugbrød
2 tsk lakridssirup

Læg husblassen i blød i dyb tallerken med koldt vand i 10 minutter. Vrid bladene fri for vand, og kom dem i en lille gryde med citronsaften. Lad det smelte sammen for lav varme ved omrøring. Køl blandingen en smule af. Kom kærnemælken i en skål med rørsukker og vanillekorn og tilsæt citronsaften hertil, samtidig med at du pisker med et piskeris. Tilsæt yoghurten, også under piskning. Fordel i to skåle og lad panna cottaen stivne i køleskabet, i mindst 4 timer.

Skær mangoen ud (kig evt. forbi dette nyttige indlæg hos Gane&Gaffel for en flot mango-skære-tutorial :)). Er den knap så sød, kan du vende stykkerne i en smule sukker eller honning.
Skær rugbrødet i små tern (eller brug de bare næver til at brække det i stykker) og vend dem i lakridssiruppen. Rist dem i en 200-grader varm ovn i ca. 10 minutter, til de er sprøde.

Server koldskålspanna- cottaen toppet med mangostykker og lakridscroutoner, og nyd den smukke aftensol!
Picture
Picture
18 Comments
Hanne link
2/5/2012 07:46:37 pm

Hvor du snedig Maiken.
Kan nordmanden så lide det nu ? Ja, det kan han vel, det står mellem linjerne.
Det ser satme godt ud, hvis du laver det så skal jeg nok spise det.

PS jeg har ønsket mig den kokkehue i fødselsdagsgave og måske kan dem jeg snakkede med skaffe en, så bliver Bo fri for at rende rundt efter en. Griner

Reply
Maiken
3/5/2012 07:01:11 pm

Hehe Hanne, det kunne han nemlig godt :) Jeg skulle med glæde lave en portion til dig - det må da kunne arrangeres ;)
Hvor fedt med kokkehuen, håber det lykkedes! Hvornår har du fødselsdag?

Reply
Hanne link
3/5/2012 07:08:55 pm

Faktisk kunne jeg være den smagstester, men du har nok folk i forvejen, går jeg ud fra. Jeg er alene hjemme indtil søndag aften, så du kunne godt komme forbi.

Jeg har såmænd f-dag den 30 i denne måned. Og sådan en kagegris som dig, kan jo nok sætte sig ind i at man har 1000 kager men vil servere, men kun 15 gæster, og det er nok lige i overkanten af hvad de kan glemme ned.

Jeg vil så gerne have den kokkehue. Hvis de ikke finder en, må jeg lede videre

Hanne link
3/5/2012 07:09:14 pm

Faktisk kunne jeg være den smagstester, men du har nok folk i forvejen, går jeg ud fra. Jeg er alene hjemme indtil søndag aften, så du kunne godt komme forbi.

Jeg har såmænd f-dag den 30 i denne måned. Og sådan en kagegris som dig, kan jo nok sætte sig ind i at man har 1000 kager men vil servere, men kun 15 gæster, og det er nok lige i overkanten af hvad de kan glemme ned.

Jeg vil så gerne have den kokkehue. Hvis de ikke finder en, må jeg lede videre

Hanne link
3/5/2012 07:09:28 pm

Faktisk kunne jeg være den smagstester, men du har nok folk i forvejen, går jeg ud fra. Jeg er alene hjemme indtil søndag aften, så du kunne godt komme forbi.

Jeg har såmænd f-dag den 30 i denne måned. Og sådan en kagegris som dig, kan jo nok sætte sig ind i at man har 1000 kager men vil servere, men kun 15 gæster, og det er nok lige i overkanten af hvad de kan glemme ned.

Jeg vil så gerne have den kokkehue. Hvis de ikke finder en, må jeg lede videre

Maiken
4/5/2012 04:21:02 pm

Det kunne være hyggeligt Hanne, men jeg bor jo på Djævleøen - selvom Odense er min fødeby. Ku ellers være skægt at stikke hovederne sammen og snakke om mad (kager!) :D

Hvor dejligt med fødselsdagsselskab. Sidste år lavede jeg en tiramisulagkage - den var godt nok populær!

Krydser fingre for din hue :)

Hanne link
4/5/2012 10:28:54 pm

ARG, undskyld mit svar står der tre gange.
Har sendt den fra min ipad og den siger sådan nogle mærkelige ting.

Vi må snakke om kager en anden dag når du er hjemme i Odense.

Må lige tjekke din tiramisu lagkage ud, kunne forestille mig at den ville falde i god jord hos de fleste.

Hanne link
4/5/2012 10:29:01 pm

ARG, undskyld mit svar står der tre gange.
Har sendt den fra min ipad og den siger sådan nogle mærkelige ting.

Vi må snakke om kager en anden dag når du er hjemme i Odense.

Må lige tjekke din tiramisu lagkage ud, kunne forestille mig at den ville falde i god jord hos de fleste.

Maiken
6/5/2012 07:34:05 pm

Det er i orden, nu står den næste der to gange ;) Jeg er heller ikke så tekni-fiks at jeg kan finde ud af at slette dem igen - så kan godt forstå hvis iPad kan drille! Dog lækkert at du har en sådan :)

Hanne link
7/5/2012 04:11:39 am

Godt det knudrede, for så fik jeg lige blæret mig med min iPad. Jeg er superglad for den. Den er bare handy og nem.

Denne her gang sender jeg den kun en gang, så tror jeg at det går rigtigt til.

Maiken
7/5/2012 07:09:20 pm

Haha præcis - intet er så skidt det ikke er godt for noget ;) Tillykke med iPad'en, jeg gad også godt ha en.

Hanne link
8/5/2012 01:28:52 am

Vi kan lave den deal! Hvis du laver en lækker dessert, må du prøve Bente...Griner

Spisekammeret link
3/5/2012 02:06:26 pm

Koldskåls panna cotta lyder bare helt fantastisk. Det vil jeg bestemt forsøge næste gang jeg lige har tid. Tusind tak for inspirationen.
m.v.h.
Ulrik
http://spisekammer.blogspot.com/

Reply
Maiken
3/5/2012 07:02:01 pm

Tak skal du have Ulrik, det var ret vellykket. En let, frisk dessert til de dage, hvor det er det, man har lyst til :)
KH Maiken

Reply
foodMAD link
4/5/2012 04:42:28 am

Lyder som en dejlig kombination!

Reply
Maiken
4/5/2012 04:21:47 pm

Tak skal du have foodmad :) Det var det også! Meget frisk dessert :)

Reply
Laura
5/5/2012 11:07:44 pm

Har længe gået og luret på en dessert i gode gamle 'God mad let at lave', med det skønne mormornavn 'koldskålsfromage'. Nok ikke helt det samme som dette her, men alligevel der hen af :) Anyway, nu bliver jeg i hvert fald nok nødt til at lave enten den eller din udgave, SNART! :)

Tak for en dejlig blog.

Reply
Maiken
6/5/2012 07:37:23 pm

Mange tak for din kommentar Laura :) Koldskålsfromage lyder nu heller ikke dårligt, jeg synes ihvertfald det er ret lækkert med det friske pift, desserten får. Held og lykke med dessertprojektet :)

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.