Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Kolibrikopkager x 3

10/11/2011

6 Comments

 
Picture
Jeg har ofte taget mig selv i at synes, at cupcakes er lidt hype.

Det er egentlig ikke fordi, jeg ikke bryder mig om fyldig, sød, snasket frosting ovenpå en kage.
Men når det tager overhånd og det virker som om at kagens udseende er blevet prioriteret over smagen, stiger jeg altså af - lidt i stil med dem, som synes man skal se godt ud i et fitnesscenter frem for at lave noget. En sammenligning som har det tilfælles, at der i begge tilfælde er helt forkert fokus!

Jeg faldt forleden over Hummingbird Bakery Cookbook og vidste med det samme, at jeg måtte konsumere to styks - én til selveste mig (har stået på ønskelisten længe) og én til min kære veninde i Odense, som er en sød lille ivrig kagebager.

Blot et par dage senere modtog jeg en MMS med et billede af chokoladecupcakes'ne, og billedet blev beriget med historien om at Maries kæreste med det samme havde spist tre i streg - så gode var de. Så var lysten ligesom vakt :)
Picture
Jeg havde ellers udset mig flere kager fra bogen, jeg gerne ville lægge ud med at bage: limepie, citroncupcakes, citronbarer og citronsandkage. Øhh, har jeg nævnt at jeg æææælsker citrus? ;)

Istedet blev debuten fra bogen disse chokoladecupcakes, hvor jeg eksperimenterede med frostingen og lavede tre slags: ren chokolade, mokka og after eight. Efter længe at have gået med choko-pebermynte-tanker var dette den oplagte mulighed.

After eight forbinder jeg med barndommen. Da jeg var lille, måtte vi altid først få dem om aftenen, efter kl. 20 (opfindsomt af mine forældre, ikk...), og jeg elskede kombinationen af chokolade og pebermynte. Some things don't change - andre gør. F.eks. har jeg nærmest aldrig mere cravings for Piratos, som også var en fast bestanddel i barndommens slikskab. Husker tydeligt at en barnepige var meget skeptisk, da jeg og min søster påstod at vi altså gerne måtte få Super Piratos i en alder af ca. 3 og 5 år - jojo, de var da ikke for stærke! Ovenikøbet skulle de klippes over i kvarte, så de var mere børnevenlige :) Stakkels uforstående barnepige, som sikkert har været dødnervøs over at få balle af sure forældre.

Fluks videre til cupcakes'ne, som jeg giver opskriften på her, hvis du ikke allerede er i besiddelse af den dejlige kagekogebog. Cupcakes'ne fik bugt med mine fordomme, for de her smager altså virkelig godt - spongy kagebund med lækker, cremet frosting. På kanten til at være for sød, og dog: hvem vil ikke gerne være (lidt for) sød? Bare indimellem..

I øvrigt har jeg fundet ud af, at det er fra denne kagebog, OMG-kagen stammer :)
Picture
Chokoladecupcakes, 12 stk
100 g hvedemel
20 g kakao
140 g sukker
1,5 tsk bagepulver
40 g smør, blødt
125 ml sødmælk
1 æg
1 tsk vanillesukker

Forvarm ovnen til 170 grader. Bland hvedemel, kakao, sukker, bagepulver og smør i en skål og pisk det sammen med en elpisker, til alt er jævnt blandet. Pisk æg, sødmælk og vanillesukker sammen og tilsæt halvdelen til dejen, samtidig med at der piskes. Tilsæt resten og pisk kortvarigt, stadig med elpiskeren, til dejen netop er ensartet. Fyld dejen i muffinformene 2/3 op og bag dem i 20-25 min., mine fik 20 - en kødnål skal komme ren op af midten.

Chokoladefrosting
100 g smør, blødt
300 g flormelis
40 g kakao
3 spsk sødmælk
variationer: pebermyntearoma, stærk kaffe

Til frostingen piskes det bløde smør med kakao og flormelis, og herefter tilsættes sødmælk en spsk af gangen. Når mælken er pisket ind, skal der fortsat piskes for at opnå en god konsistens på frostingen. I bogen anbefaler de at man pisker i 5 minutter, men efter 2 minutter så jeg ikke rigtig en udvikling i luftigheden (og blev utålmodig og kagesulten), så stoppede her.
Nu kan du så dele frostingen og tilsætte smag efter humør. Jeg kom lidt pebermyntearoma i noget af det, smag dig frem. Til en anden portion tilsatte jeg en spsk meget koncentreret kaffe.
Kom frostingen på de afkølede kager og pynt dem forskelligt, så der kan kendes forskel :)
Favoritten herhjemme blev både den med ren chokolade og den med kaffe. Frostingen er ret sød, så jeg synes kaffen gør det virkelig godt her.

En anden fordel ved at lave forskellige slags er, at man har alletiders bedste undskyldning for at smage på dem alle sammen! :)
6 Comments
Copenhagencakes link
9/11/2011 08:35:45 pm

Jeg var lidt nødt til at smutte forbi din flotte blog efter du havde kommenteret på min side - og hvor har du bare en masse lækre ting liggende! Er glad for at jeg fandt dig;) Må lige tage mig sammen og oprette en blogroll så du kan komme på den med det vuns!

Reply
Xenia link
9/11/2011 10:14:45 pm

Jeg købte også bogen for lidt over en måneds tid siden snart og er vild med den - og ja, jeg gennemskuede også ved gennemlæsningen at det var der den lækre brownie-kage stammer fra - noget jeg længe gerne har ville vide, men som jo desværre ikke var angivet på Matildenspitzes blog. Godt at man så bare selv kan købe en herlig kagebog og opklare det ;)

Reply
Maiken
10/11/2011 05:09:06 am

@ Copenhagencakes: Hvor er du sød, tak skal du have :) Jeg er også glad for jeg fandt din. Især de der lækre kager med flødebolletopping - NAM!

Reply
Maiken
10/11/2011 05:10:22 am

Haha Xenia, lige præcis! Følte mig også som en lille detektiv der fik aha-oplevelse ;) Men ville næsten ønske det ikke var sket. Jagten på den ultimative kagebagebog var et herligt eventyr.

Reply
Piskeriset link
10/11/2011 06:17:26 am

Det er altså en meget vigtig pointe, du nævner til sidst! Mmmm - kagesmagning :-D

De ser også skønne ud *slurp*

Reply
Maiken
11/11/2011 05:09:21 pm

Kære piskeris, hehe præcis - en pointe som virkelig må understreges ;) Og endnu vigtigere, så kan man faktisk spise flere pga. smagsdiversiteten. Ihvertfald røg der tre ned i streg..

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.