Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Lime pie med crème chantilly

24/11/2011

7 Comments

 
Jeg har længe haft denne lime pie i tankerne. Jeg elsker nemlig alt, der indebærer lime og citron.

Okay, måske ikke alt. Men jeg har ikke fundet noget endnu, der kunne være undtagelsen til at bekræfte reglen.
Picture
Har spottet den flere steder rundt omkring på nettet, hvor den stort set altid er lavet med de samme ingredienser: en digestivebund a la cheesecake med fyld af limecreme på kondenseret mælk, lime og æggeblommer.

Kigget lidt på opskrifterne og indvendigt debatteret, hvorvidt der skulle serveres flødeskum til eller om tærten skulle toppes med en marengs lignende den, man kan kommer på Tarte au citron.

Eftersom den var at finde i Hummingbird Bakery Cook Book, blev jeg mindet om den hver gang jeg brugte bogen som godnatlæsning. Tilsidst var der ligesom ikke andet at gøre end at lave tærten og smage på sagerne!
Picture
Det endte med en personlig (og mindre) udgave, hvor flødeskummet blev til crème chantilly, og tærtebunden peppet op med nogle norske chokoladecookies. En temmelig god kombination, må man sige.

Jeg synes det er svært at få tærten virkelig smuk, og valgte en tykkere tærtebund istedet for én med sider. Man kunne overveje at smøre flødeskummet udover tærten, men jeg kan godt lide min flødeskum on the side.

Hvis du er fan af lime, er denne tærte er must. Faktisk er den slet ikke så syrlig, som folk med citrus-aversioner måske kunne frygte. Cremen er fløjlsblød, sød og frisk, og bunden lækker knasende med chokoladeoverraskelser i. Find den kondenserede mælk hos din grøntsagspusher.

Lime pie, ca. 8 personer
12 digestivekiks/chokoladecookies
100 g smør, smeltet
1 dåse kondenseret mælk
3 økolimefrugter, saft og revet skal heraf
4 æggeblommer
1/4 l piskefløde
4 spsk flormelis
1 stang vanille

Forvarm ovnen til 170 grader. Kom kiksene i en frysepose og knus dem med en køkkenrulle. Bland kiksene med det smeltede smør, og tryk massen ud i en springform på ca. 22 cm, foret med bagepapir. Bag bunden i ca. 15 minutter, til den er fast og har taget farve. Køl bunden af.
Bland kondenseret mælk, limesaft og -skal samt æggeblommer i en skål og pisk det let sammen med et piskeris. Kom cremen ovenpå kiksebunden og bag den, også ved 170 grader, i ca. 20 minutter. Fyldet skal have sat sig og ikke skvulpe når du tager kagen ud af ovnen. Køl kagen helt af, og sæt den derefter på køl, mindst et par timer eller natten over.
Til servering laves crème chantilly: skrab kornene ud af vanillestangen, og bland dem med flormelis i en skål. Hæld den kolde piskefløde i vanilleblandingen, og pisk til den dejligste flødeskum. Pynt kagen med revet limeskal og server.
Picture
7 Comments
Lykke link
23/11/2011 11:18:00 pm

Nej hvor ser den lækker ud, kan man ikke bruge fløde i stedet for mælken? Er også vild med citrus i alle afskygninger :-)

Venlig hilsen

Lykke

Reply
Piskeriset link
24/11/2011 02:14:28 am

♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Har besluttet mig for at drømme om den i nat - kan være jeg skal pakke hovedpuden ind i en plastikpose først ;-)

Reply
Maiken
24/11/2011 06:36:08 pm

@ Lykke: Tak skal du have. Jeg tror nu godt man kunne prøve med fløde, men i så fald må man nok også tilsætte sukker. Så bliver det nok en creme lignende den, man laver til Tarte au citron. Er spændt på om du kaster dig ud i det :)
Mvh Maiken

Reply
Maiken
24/11/2011 06:37:03 pm

Hahaha piskeris, jeg håber at puden holdt til den dejlige drøm :) Den er så god <3

Reply
Frk. Ring
1/11/2013 09:28:42 pm

Fantastisk lime-pie - smagte friskt og var bestemt også værd at sætte tænderne i dagen efter!

Reply
Maiken
3/11/2013 03:23:00 pm

Ihhh, det er jeg glad for at høre - og minder mig om, at det er alt for længe siden jeg har lavet den selv :)

Reply
Lene Bendtsen link
29/3/2017 12:56:47 am

Har du erfaringer med at fryse den ned?

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.