Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Min allerførste baked cheesecake - og en blogfødselsdag!

14/3/2012

21 Comments

 
Picture
Bloggen fylder idag 1 år - hurra for dig, kære blog!
Hjertelig tillykke med fødselsdagen, jeg håber den bliver helt fantastisk med masser af lækker kage, solskin og folk du holder af.
I mellemtiden vil jeg så guffe den her eminent lækre cheesecake, som jeg har kreeret for at fejre dig – og prøvesmagt og godkendt igår, for en sikkerheds skyld, hæhæ! ;-)

Det er min første baked cheesecake, og egentlig har jeg altid troet at jeg var mere til den ubagte, husblasbefængte type. Men hold da op, hvor er jeg gået glip af noget!
Bagt cheesecake er jo intet mindre end fantastisk i både konsistens og smag. Og så er det altså den slags dessert, som kommer snigende ind på dig – man tror den er så frisk og uskyldig, og før man kan nå at sige mavepine har man spist en kvart kage og er noget så ramt!
Hvorfor skal jeg altid spise for 2, altså.
Har du medspisere, som har en appetit indenfor normalfordelingsområdet, rækker denne cheesecake snildt til 8-10 personer. Start i god tid, for cheesecaken bliver bedre, jo flere dage den får lov at hvile i køleskabet – oplagt gæstedessert!
Inspiration til kagen kommer fra hyggelæsning hos Pop de Provence, Louisa Lorang, Gane & Gaffel og Elsk med Mad.
Picture
Cheesecake
Bund:
225 g kiks (1/3 digestive og 2/3 My Choice havrekiks med frugt)
85 g smør
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel

Ostelag:
400 g philadelphia
3 tsk vanillesukker, gerne hjemmelavet
150 g sukker
Reven skal af 1 økologisk citron
2 æg

Creme fraiche-lag
500 g creme fraiche 18% eller 38%
1-2 tsk sukker
2 tsk vanillesukker

Forvarm ovnen til 185 grader.
Start med at smelte smørret i en gryde, og kom kiksene i en frysepose og mas dem med en køkkenrulle. Slå ordentligt til, så du ender med finsmuldret kiks. Kom kardemomme og kanel i kikseblandingen og hæld den ned i gryden og bland. Smør en springform på 26 cm med smør, og fordel kikse-smør-massen heri. Tryk den godt ned i formen med hænderne, og bag den i 5-10 min. Tag den ud og køl let af.

Piske flødeosten med sukker, vanille og citronskal. Tilsæt herefter æggene ét ad gangen og pisk godt mellem hvert. Fordel ostelaget udover kiksebunden, og bag den i ovnen i 20 min., eller til ostelaget virker nogenlunde fast. Lad kagen køle af, evt. i køleskabet.
Efter et par timer eller dagen efter, laves creme fraiche-laget. Varm ovnen op til 185 grader, og rør sukker og vanille i creme fraichen. Fordel laget udover cheesecaken, og bag den i 10 min. Dette lag virker ikke så fast som ostelaget, men det sætter sig, bare rolig.
Lad kagen køle let af, herefter på køl til dagen efter.

Brug en kniv til at løsne siderne fra springformen, og kom bunden (med springformsbund) over på et yndigt fad. Pynt med masser af friske bær og server - brug en skarp kniv til at skære med.
Ikke et øje er tørt!
Picture
21 Comments
Madgladmad link
14/3/2012 12:18:21 am

Mums... nøj den ser god ud! Jeg er også selv helt vild med cheesecake. Fredag skal jeg lave dessert til min storebrors fødselsdag og har tænkt mig at lave små cheese cakes. Jeg glæder mig til at se hvordan det bliver :) Og tillykke med bloggens 1 års fødselsdag ;)

Reply
Maiken
14/3/2012 05:24:46 pm

Tak skal du have :) Små cheesecakes lyder som en vildt fin idé - det glæder jeg mig til at se et indlæg om :)

Reply
Laura og Christine link
14/3/2012 12:20:52 am

Den ser godt nok lækker ud! tillykke med fødselsdagen ;-)

Reply
Maiken
14/3/2012 05:25:09 pm

Tusind tak skal I have piger :)

Reply
Kristinas Madunivers link
14/3/2012 12:58:59 am

Tillykke med blog-fødselsdagen - Hurrrrraaaaaa.
Jeg kan rigtig godt lide cheese cake, men har ikke lavet dem så tit, men denne udgave ser ud til at være rigtig god og så de friske bær, så bliver man i forårs humør :)

Reply
Maiken
14/3/2012 05:25:57 pm

Tak for det Kristina :) Den er nemlig totalt forårs-agtigt, virkelig lækker. Den må du prøve :)

Reply
Julie/Gane&Gaffel link
14/3/2012 04:44:26 am

MMMMHH, jeg vil også have cheesecake! Men totalt fortjent, når bloggen har fødselsdag! Hils den og sig tillykke! :-)

Reply
Maiken
14/3/2012 05:27:17 pm

Skulle hilse tilbage fra bloggen og sige mange tak ;) Skulle gerne sende et stykke i din retning!

Reply
Nana link
14/3/2012 07:33:24 am

EJ, den sær lækker ud. Og næsten sund ik? :) Har aldrig prøvet at lave cheese cake, så jeg må lige i gang snart!
OG TILLYKKE!

Reply
Maiken
14/3/2012 05:28:11 pm

Tak Nana :) Sund og sund - det kan vel diskuteres, men altså, der er jo mejeriprodukter og æg i, og vel lidt fibre fra kiksene ;) Synes klart du må igang, den er så god!

Reply
SofieMaria
15/3/2012 01:27:29 am

Tillykke alleryndlingsblog! <3

Reply
Maiken
15/3/2012 06:51:13 am

Tak yndlingslæser <3

Reply
Mariam link
16/3/2012 09:31:23 pm

Sikke en fin blog du har, mange tillykke til den! Her skal jeg da helt sikkert forbi igen:) Glæder mig til at udforske nærmere:)

Mange hilsner
Mariam
elskmedmad

Reply
Maiken
17/3/2012 01:41:21 am

Hej Mariam,
tak for din søde kommentar :) Håber du vil nyde at udforske :)
Kh Maiken

Reply
Hanne link
17/3/2012 06:56:21 pm

Hej Maiken
Tillykke med bloggen. hvor må det være skønt at kunne fejre det. Jeg glæder mig til min fylder et år, men lige nu har den kun tre uger eller sådan cirka på bagen. Den kan ikke engang kravle endnu. Haha.
Jeg har skiftet mit domænenavn og så er jeg kommet på facebook som firmaside, som stadig er underopbygning.
Tillykke igen.

Reply
Maiken
18/3/2012 07:30:48 pm

Hej Hanne,
tak skal du have :) Hehe, nej man får jo et helt forhold til sin blog, den betyder pludselig lidt :) Spændende med firmaside, det må jeg tjekke ud.
KH Maiken

Reply
Hanne
19/3/2012 04:55:15 am

Ja, man tænker helt blogsk!
Grunden til jeg har valgt en firmaside er et jeg vil promovere både min blog og billeder og jeg gider ikke at have en personlig side. Jeg skriver så meget i forvejen, så hvis jeg hele tiden skulle opdatere, ville jeg blive bims.
En firmaside er bare så meget anderledes end en almindelig personlig. Man kan ikke tilføje folk, de skal selv finde dig og trykke "kan godt lide" til din side, hvorefter de så bliver opdateret på deres side når jeg opdaterer min side.
Så hvis du har en personlig side kan du prøve at lede efter kunstnerkram.dk derinde og se om jeg dukker op.
Idag har jeg lige fundet ud at min blog og mit galleri ikke kan komme med på den nye side, så jeg bliver nødt til at starte forfra. *indsæt en sværm af bandeord her*, men det er min egen skyld.
Så jeg ville faktisk bede dig om at skrive de samme kommentar til min igen når jeg kommer på fode med den nye.
VH Hanne

Christian
1/6/2012 04:59:08 am

Hej Maiken,

Jeg blander mig lige som ene hane og siger tak for opskriften, har lige smidt creme fraiche delen i køleskabet, og er vild med den syrlighed citronskallen giver. Anyway, thumbs up for at dele!

Mvh
Christian

Reply
Maiken
2/6/2012 02:26:22 am

Hej Christian,
mange tak skal du have - det er altid i orden at blande sig :) Er rigtig glad for at høre, den faldt i god jord!
KH Maiken

Reply
xeno link
28/9/2012 01:36:36 am

Det skal jeg helt sikkert prøve på et tidspunkt :)

Reply
Maiken
30/9/2012 09:18:58 pm

Det ville ihvertfald være synd ikke at gøre det :) Den er nemlig sindssygt lækker!

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.