Bloggen fylder idag 1 år - hurra for dig, kære blog!
Hjertelig tillykke med fødselsdagen, jeg håber den bliver helt fantastisk med masser af lækker kage, solskin og folk du holder af.
I mellemtiden vil jeg så guffe den her eminent lækre cheesecake, som jeg har kreeret for at fejre dig – og prøvesmagt og godkendt igår, for en sikkerheds skyld, hæhæ! ;-)
Det er min første baked cheesecake, og egentlig har jeg altid troet at jeg var mere til den ubagte, husblasbefængte type. Men hold da op, hvor er jeg gået glip af noget!
Bagt cheesecake er jo intet mindre end fantastisk i både konsistens og smag. Og så er det altså den slags dessert, som kommer snigende ind på dig – man tror den er så frisk og uskyldig, og før man kan nå at sige mavepine har man spist en kvart kage og er noget så ramt!
Hvorfor skal jeg altid spise for 2, altså.
Har du medspisere, som har en appetit indenfor normalfordelingsområdet, rækker denne cheesecake snildt til 8-10 personer. Start i god tid, for cheesecaken bliver bedre, jo flere dage den får lov at hvile i køleskabet – oplagt gæstedessert!
Inspiration til kagen kommer fra hyggelæsning hos Pop de Provence, Louisa Lorang, Gane & Gaffel og Elsk med Mad.
Hjertelig tillykke med fødselsdagen, jeg håber den bliver helt fantastisk med masser af lækker kage, solskin og folk du holder af.
I mellemtiden vil jeg så guffe den her eminent lækre cheesecake, som jeg har kreeret for at fejre dig – og prøvesmagt og godkendt igår, for en sikkerheds skyld, hæhæ! ;-)
Det er min første baked cheesecake, og egentlig har jeg altid troet at jeg var mere til den ubagte, husblasbefængte type. Men hold da op, hvor er jeg gået glip af noget!
Bagt cheesecake er jo intet mindre end fantastisk i både konsistens og smag. Og så er det altså den slags dessert, som kommer snigende ind på dig – man tror den er så frisk og uskyldig, og før man kan nå at sige mavepine har man spist en kvart kage og er noget så ramt!
Hvorfor skal jeg altid spise for 2, altså.
Har du medspisere, som har en appetit indenfor normalfordelingsområdet, rækker denne cheesecake snildt til 8-10 personer. Start i god tid, for cheesecaken bliver bedre, jo flere dage den får lov at hvile i køleskabet – oplagt gæstedessert!
Inspiration til kagen kommer fra hyggelæsning hos Pop de Provence, Louisa Lorang, Gane & Gaffel og Elsk med Mad.
Cheesecake
Bund:
225 g kiks (1/3 digestive og 2/3 My Choice havrekiks med frugt)
85 g smør
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
Ostelag:
400 g philadelphia
3 tsk vanillesukker, gerne hjemmelavet
150 g sukker
Reven skal af 1 økologisk citron
2 æg
Creme fraiche-lag
500 g creme fraiche 18% eller 38%
1-2 tsk sukker
2 tsk vanillesukker
Forvarm ovnen til 185 grader.
Start med at smelte smørret i en gryde, og kom kiksene i en frysepose og mas dem med en køkkenrulle. Slå ordentligt til, så du ender med finsmuldret kiks. Kom kardemomme og kanel i kikseblandingen og hæld den ned i gryden og bland. Smør en springform på 26 cm med smør, og fordel kikse-smør-massen heri. Tryk den godt ned i formen med hænderne, og bag den i 5-10 min. Tag den ud og køl let af.
Piske flødeosten med sukker, vanille og citronskal. Tilsæt herefter æggene ét ad gangen og pisk godt mellem hvert. Fordel ostelaget udover kiksebunden, og bag den i ovnen i 20 min., eller til ostelaget virker nogenlunde fast. Lad kagen køle af, evt. i køleskabet.
Efter et par timer eller dagen efter, laves creme fraiche-laget. Varm ovnen op til 185 grader, og rør sukker og vanille i creme fraichen. Fordel laget udover cheesecaken, og bag den i 10 min. Dette lag virker ikke så fast som ostelaget, men det sætter sig, bare rolig.
Lad kagen køle let af, herefter på køl til dagen efter.
Brug en kniv til at løsne siderne fra springformen, og kom bunden (med springformsbund) over på et yndigt fad. Pynt med masser af friske bær og server - brug en skarp kniv til at skære med.
Ikke et øje er tørt!
Bund:
225 g kiks (1/3 digestive og 2/3 My Choice havrekiks med frugt)
85 g smør
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
Ostelag:
400 g philadelphia
3 tsk vanillesukker, gerne hjemmelavet
150 g sukker
Reven skal af 1 økologisk citron
2 æg
Creme fraiche-lag
500 g creme fraiche 18% eller 38%
1-2 tsk sukker
2 tsk vanillesukker
Forvarm ovnen til 185 grader.
Start med at smelte smørret i en gryde, og kom kiksene i en frysepose og mas dem med en køkkenrulle. Slå ordentligt til, så du ender med finsmuldret kiks. Kom kardemomme og kanel i kikseblandingen og hæld den ned i gryden og bland. Smør en springform på 26 cm med smør, og fordel kikse-smør-massen heri. Tryk den godt ned i formen med hænderne, og bag den i 5-10 min. Tag den ud og køl let af.
Piske flødeosten med sukker, vanille og citronskal. Tilsæt herefter æggene ét ad gangen og pisk godt mellem hvert. Fordel ostelaget udover kiksebunden, og bag den i ovnen i 20 min., eller til ostelaget virker nogenlunde fast. Lad kagen køle af, evt. i køleskabet.
Efter et par timer eller dagen efter, laves creme fraiche-laget. Varm ovnen op til 185 grader, og rør sukker og vanille i creme fraichen. Fordel laget udover cheesecaken, og bag den i 10 min. Dette lag virker ikke så fast som ostelaget, men det sætter sig, bare rolig.
Lad kagen køle let af, herefter på køl til dagen efter.
Brug en kniv til at løsne siderne fra springformen, og kom bunden (med springformsbund) over på et yndigt fad. Pynt med masser af friske bær og server - brug en skarp kniv til at skære med.
Ikke et øje er tørt!
RSS Feed
