Brownie
140 g smør
3,3 dl sukker (280 g)
2 dl kakao (80 g)
1 knivspids salt
1/2 tsk vanille
2 æg
1 dl mel (65 g)
Tænd ovnen på 160 grader. Lav et (stort) vandbad hvor smør, sukker, kakao og salt smeltes sammen til en ensartet masse. Det tager ca. 10 min., rør af og til. Når massen er samlet tages skålen op af vandbadet, lad den afkøle 5-10 min. Tilsæt vanille og rør. Æggene tilsættes herefter ét ad gangen. Brug et piskeris og pisk godt imellem hvert æg, ca. 1 minut. Når æggene er pisket i og massen er blank og skinnende, foldes melet i, brug gerne en dejskraber. Beklæd en 20 x 30 cm form med bagepapir og hæld den velduftende masse i formen. Bages i 20-30 min. til en spisepind kommer op med en smule dej på. Mine fik 25 minutter. Afkøl herefter på en rist og eventuelt i køleskabet/fryseren, så bliver brownien let at skære ud i passende hapse-stykker.
Evaluering: Ups. I min iver for at omregne vægt til deciliter har jeg åbenbart været distraheret eller vægten har drillet. Har ihvertfald fundet ud af, at 280 gram sukker IKKE tilsvarer 2 dl sukker, som jeg lavede browniesne efter.. Suk, no wonder jeg synes de udfoldede sig meget i kakaoretningen. Nå, har nu vejet den rigtige mængde af og rettet i opskriften. Mine low-sugar brownies vil jeg redde med en syndig, sødmefyldt topping!