Min mørkeste fantasi..

My second lover

er og bliver brownieen! Jeg elsker chokolade og de fleste kager med chokolade eller kakao i, men brownie ER og bliver min favorit. Jeg plejer altid at lave den mørke drøm efter den samme opskrift, men det betyder ikke at jeg kun kan lide dén. Faktisk mindes jeg ikke at jeg har smagt en brownie, jeg ikke kunne lide, om det så har været den klassiske, den blege med hvid chokolade, med eller uden nødder eller cream cheese-versionen. Alle sammen er velkomne i min mave og derfor forstår jeg heller ikke hysteriet, der synes at optræde overalt om den perfekte brownie. Min oprindelige opskrift fik jeg kendskab til fordi nordmanden blev ved med at tale om den her lækre kage, som en veninde fra hans semester havde lavet. Fluks skrev jeg til den søde mediciner og fik opskriften, både fordi jeg selv ville smage den omtalte og fordi jeg ikke ville være underlegen på nordmandens kagepræference-fronten ;) Senere opdagede jeg at kagen er den, som hedder Saras chokoladekage i Kager Der Smager, så har du bogen men ikke lavet kagen, skal du se at komme i omdrejninger. Den smager fantastisk og er nem og hurtig at lave. Imidlertid bruger jeg jo også en del tid på at snuse rundt på andre bloggeres hjemmesider, og det var via Foodbeam jeg opdagede den nye opskrift på brownies. Det var også herigennem jeg fandt den dejlige blog Smitten Kitchen, og min to-bake-liste blev herefter udvidet med adskillige projekter. Da både begge bloggere roser denne brownie til skyerne, måtte jeg da afprøve den. I den forbindelse lavede jeg lige vægtmålene om til dl-mål, da jeg synes det er nemmere og hurtigere at arbejde med.  Det gode (udover selvfølgelig at spise den!) ved denne brownie er, at ingredienserne er nogle man altid har på lager og at den kræver et minimum af redskaber og opmærksomhed at lave. Det gør det til den perfekte ting at lave en tidlig søndag aften :)

Brownie
140 g smør
3,3 dl sukker (280 g)
2 dl kakao (80 g)
1 knivspids salt
1/2 tsk vanille
2 æg
1 dl mel (65 g)

Tænd ovnen på 160 grader. Lav et (stort) vandbad hvor smør, sukker, kakao og salt smeltes sammen til en ensartet masse. Det tager ca. 10 min., rør af og til. Når massen er samlet tages skålen op af vandbadet, lad den afkøle 5-10 min. Tilsæt vanille og rør. Æggene tilsættes herefter ét ad gangen. Brug et piskeris og pisk godt imellem hvert æg, ca. 1 minut. Når æggene er pisket i og massen er blank og skinnende, foldes melet i, brug gerne en dejskraber. Beklæd en 20 x 30 cm form med bagepapir og hæld den velduftende masse i formen. Bages i 20-30 min. til en spisepind kommer op med en smule dej på. Mine fik 25 minutter. Afkøl herefter på en rist og eventuelt i køleskabet/fryseren, så bliver brownien let at skære ud i passende hapse-stykker. 

Evaluering: Ups. I min iver for at omregne vægt til deciliter har jeg åbenbart været distraheret eller vægten har drillet. Har ihvertfald fundet ud af, at 280 gram sukker IKKE tilsvarer 2 dl sukker, som jeg lavede browniesne efter.. Suk, no wonder jeg synes de udfoldede sig meget i kakaoretningen. Nå, har nu vejet den rigtige mængde af og rettet i opskriften. Mine low-sugar brownies vil jeg redde med en syndig, sødmefyldt topping!