Klar til en trækkertur på køl
Eller mini-trifli, om man vil. Den var nemlig portionsanrettet, for jeg elsker, når man får sin helt egen lille dessert. Det er også min første trifli, for jeg kommer ikke fra et trifli-hjem. Det var ligesom nogle andre desserter, der kom på bordet i barndomshjemmet når der var gæster (hører man mig skrige CITRONFROMAGE?). Det ændrer dog ikke på at jeg har spist en masse trifli i løbet af årene. Jeg husker tydeligt den første gang jeg fik det at smage: det var hos min bedste venindes forældre lidt ude på landet, hvor der blev serveret dessert hver eneste dag - en skøn tradition jeg agter at indføre når jeg engang siger villa, volvo og vovse! En smuk, høj glasskål kom ind med kirsebærtrifli, og jeg stiftede nysgerrigt bekendtskab med den dejlige 80'er-dessert. I kan vel høre den landlige idyl, fuglene synge og solen gå ned over marken mens jeg lukkede øjnene frydefuldt for hver en bid? Nej vel - tvivler på at jeg besad denne elegance som 12-årig ;)
De råsyltede rabarber fra sidste indlæg ville jeg gerne bruge i lidt af hvert, men for rigtigt at kunne nyde deres sprødhed, gik størstedelen til denne trifli. Da jeg ikke er indehaver af mors gamle opskrift, har jeg lavet den efter mit hoved og hvad jeg havde på flygtig fornemmelse kunne fungere. Da jeg synes at mandler er rigtig godt med rabarber, brugte jeg amaretto (ja, jeg ER småafhængig) til at væde ladyfingers'ne med. Så toppede jeg med råsyltede rabarber, knuste makroner, og de små glas fik lov at trække på køl nogle timer. Da jeg ikke kunne vente længere blev fløden pisket - vær gerne gavmild med den, for den passer skønt til de syrlige rabarber. En dejlig blanding af friskt, blødt, crunchy og med et let kick fra amarettoen. En vellykket trifli-debut!
De råsyltede rabarber fra sidste indlæg ville jeg gerne bruge i lidt af hvert, men for rigtigt at kunne nyde deres sprødhed, gik størstedelen til denne trifli. Da jeg ikke er indehaver af mors gamle opskrift, har jeg lavet den efter mit hoved og hvad jeg havde på flygtig fornemmelse kunne fungere. Da jeg synes at mandler er rigtig godt med rabarber, brugte jeg amaretto (ja, jeg ER småafhængig) til at væde ladyfingers'ne med. Så toppede jeg med råsyltede rabarber, knuste makroner, og de små glas fik lov at trække på køl nogle timer. Da jeg ikke kunne vente længere blev fløden pisket - vær gerne gavmild med den, for den passer skønt til de syrlige rabarber. En dejlig blanding af friskt, blødt, crunchy og med et let kick fra amarettoen. En vellykket trifli-debut!
Har fundet ud af, at jeg vist alligevel er en flødeskumsgris - se selv ;)
RSS Feed
