Uh da dronningen af bloggen spurgt om jeg ville gæsteblogge om mit bidrag til vores veloverståede succes af en kageaften, skulle der ikke meget overvejelse til. Selvfølgelig ville jeg blogge på hendes sukkerverden af en blog – det er mig en stor ære!
Det var egentlig mig, som efter mange timers savlen over Maikens lækre og lokkende kagekreationer, inviterede mig selv og to andre kageglade kvinder til kageaften hos dronningen. Jeg er vist lidt uopdragen på det punkt - jeg mener, vent dog til du bliver inviteret pigebarn! Men nej, det var ikke muligt – jeg måtte smage Maikens frembringelser – og det kunne kun gå for langsomt!
Jeg lovede selvfølgelig at medbringe en kage til denne aften. Og selvom der var flere uger til begivenheden, gik jeg straks i gang med overvejelserne omkring hvilken kage fra min lange ”to-do-liste” jeg skulle kaste mig over. Valget var svært! Skulle jeg bage to?? Men i samråd med Maiken, blev jeg enig med mig selv om, at én kage måtte være nok (nok kage? – er det muligt at få for meget?!) da hun selv havde besluttet at bidrage med to. Valget faldt på en hindbærcheesecake-brownie, som tålmodigt har ventet på listen i flere år (!) Nu måtte tiden være inde, til at den skulle se dagens lys.
Resultatet blev godt! Meget godt, hvis jeg selv skal sige det ;) Kombinationen af cremet, sød cheesecake, den semibitre chokoladesmag fra browniedelen og det syrlige men friske pift fra hindbærrene spillede dejligt sammen. Næste gang kunne jeg dog finde på at komme lidt færre bær i, da de havde en tendens til at overskygge de to andre dele af vidunderet. Det kunne også være godt at udskifte hindbær med brombær eller blåbær – som ikke er helt så dominerende smagsbomber. Den hardcore chokoladeelsker kunne måske komme chokoladechunks eller chewy karamelbidder i – uh se nu går jeg helt i selvsving, og jeg vil derfor stoppe inden det bliver for meget!
Opskriften fald jeg i sin tid over hos Hverken fugl eller fisk – en smuk blog.
Hindbærcheesecake-brownies
200 g mørk chokolade
200 g blødt smør
220 + 130 g flormelis
5 æg
110 g hvedemel
400 g flødeost naturel
1/2 vanillestang
200 g hindbær
Smelt chokoladen over vandbad, og sæt den til afkøling. Pisk smørret og de 220 g flormelis til det er hvidt. Tilsæt 3 æg, ét ad gangen, og pisk godt imellem. Rør den afkølede chokolade i, og vend til sidst melet i. Rør flødeosten med de sidste 2 æg, de 130 g. flormelis og kornene af den halve vanillestang. Hæld 2/3 af chokoladedejen i en smurt ell. bagepapirbeklædt form, 20 x 30 cm., fordel derefter ostemassen ovenpå, og til sidst hældes den sidste 3.-del af chokoladedejen på. Brug en kniv til at trække chokoladedejen forsigtigt rundt i ostemasse, og plums derefter hindbærrene i. Bages ved 170 grader i ca. 45 min.
Det var egentlig mig, som efter mange timers savlen over Maikens lækre og lokkende kagekreationer, inviterede mig selv og to andre kageglade kvinder til kageaften hos dronningen. Jeg er vist lidt uopdragen på det punkt - jeg mener, vent dog til du bliver inviteret pigebarn! Men nej, det var ikke muligt – jeg måtte smage Maikens frembringelser – og det kunne kun gå for langsomt!
Jeg lovede selvfølgelig at medbringe en kage til denne aften. Og selvom der var flere uger til begivenheden, gik jeg straks i gang med overvejelserne omkring hvilken kage fra min lange ”to-do-liste” jeg skulle kaste mig over. Valget var svært! Skulle jeg bage to?? Men i samråd med Maiken, blev jeg enig med mig selv om, at én kage måtte være nok (nok kage? – er det muligt at få for meget?!) da hun selv havde besluttet at bidrage med to. Valget faldt på en hindbærcheesecake-brownie, som tålmodigt har ventet på listen i flere år (!) Nu måtte tiden være inde, til at den skulle se dagens lys.
Resultatet blev godt! Meget godt, hvis jeg selv skal sige det ;) Kombinationen af cremet, sød cheesecake, den semibitre chokoladesmag fra browniedelen og det syrlige men friske pift fra hindbærrene spillede dejligt sammen. Næste gang kunne jeg dog finde på at komme lidt færre bær i, da de havde en tendens til at overskygge de to andre dele af vidunderet. Det kunne også være godt at udskifte hindbær med brombær eller blåbær – som ikke er helt så dominerende smagsbomber. Den hardcore chokoladeelsker kunne måske komme chokoladechunks eller chewy karamelbidder i – uh se nu går jeg helt i selvsving, og jeg vil derfor stoppe inden det bliver for meget!
Opskriften fald jeg i sin tid over hos Hverken fugl eller fisk – en smuk blog.
Hindbærcheesecake-brownies
200 g mørk chokolade
200 g blødt smør
220 + 130 g flormelis
5 æg
110 g hvedemel
400 g flødeost naturel
1/2 vanillestang
200 g hindbær
Smelt chokoladen over vandbad, og sæt den til afkøling. Pisk smørret og de 220 g flormelis til det er hvidt. Tilsæt 3 æg, ét ad gangen, og pisk godt imellem. Rør den afkølede chokolade i, og vend til sidst melet i. Rør flødeosten med de sidste 2 æg, de 130 g. flormelis og kornene af den halve vanillestang. Hæld 2/3 af chokoladedejen i en smurt ell. bagepapirbeklædt form, 20 x 30 cm., fordel derefter ostemassen ovenpå, og til sidst hældes den sidste 3.-del af chokoladedejen på. Brug en kniv til at trække chokoladedejen forsigtigt rundt i ostemasse, og plums derefter hindbærrene i. Bages ved 170 grader i ca. 45 min.
RSS Feed
