Naboens honningkager

Da jeg boede i Odense, havde jeg på et tidspunkt den sødeste nabo. Det er løgn - det havde jeg faktisk op til flere gange. Men Anna var sådan én, man mødte i svalegangen uden for ens hoveddør og pludselig havde man stået og snakket i 40 minutter.

Så skete der det, at jeg skulle flytte. Og pudsigt nok gik der ikke mere end en måneds tid, så skulle Anna også - lige ind i min nye opgang. En dag ved juletid blev vi enige om at der måtte bages honningkager. Og det er fra denne kagebagedag, at opskriften stammer fra.

Honningkagerne her er en simpel udgave, hvor du ikke behøver at forberede dig flere måneder før. De er søde og krydrede, og dufter helt fantastisk når man har dem i ovnen! Og bagefter :) Nu er julen snart på vej, omend jeg lige har to eksamener som skal overståes.

Jeg har nu bagt dem for 3. december i træk, og pynter dem altid med mørk chokolade. Kan kun anbefale dem, hvis du mangler lidt julestemning!

Honningkager, ca. 18 stk
2 dl honning
150 g smør
150 g sukker
3 dl kærnemælk
2 æg
500 g hvedemel
2 tsk natron
2 tsk kanel
1 tsk ingefær
100 g mørk chokolade

Varm honning, smør og sukker i en lille gryde, til smør og sukker er smeltet. Afkøl massen til den er lunken. Tænd ovnen på 175 grader, og gør 18 muffinforme klar.
Rør kærnemælken i honningblandingen lidt af gangen, og tilsæt derefter æggene ét af gangen. Bland mel med natron, kanel og ingefær og rør det i dejen. Hæld dejen i muffinformene (eller en kagemandsform), og bag kagerne midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, til en strikkepind indsat i midten af en kage kommer ren op.
Mens kagerne stadig er varme, kommes et stykke chokolade på hver kage. Lad den smelte og fordel lidt sløset og hyggeligt.
Spis dem med en god veninde, det plejer jeg! :)