Nemme hjemmelavede flødeboller

10/9/2012

Hjemmelavede flødeboller virker totalt overskudsagtigt og har som regel stor imponeringsfaktor.

Men det er altså ikke svært - OVERHOVEDET!

Jeg fik lyst til hjemmelavede flødeboller, da jeg svingede savlende forbi NamNam, men opdagede derefter at jeg havde nøjagtig samme opskrift liggende på min egen blog, som min søster gæstebloggede om sidste år.

Her kommer opskriften på flødebollerne, hvor du ikke behøver sukkertermometer, og som kun kræver fire ingredienser: marcipan, æggehvider, sukker og chokolade; ingredienser, der stort set altid findes i mit køkken.

Flødeboller, 20 nuttede stk
250 g marcipan
2 store æggehvider
150 g sukker
1/2 dl vand
200 g mørk chokolade
Evt. nødder eller kokos til drys

Start med bundende: skær den halve marcipanrulle ud i 20 skiver, og bag dem ved 180 grader i 5 minutter.

Kom sukker og vand i en gryde og kog op i 2 minutter.

Pisk æggehviderne stive, og tilsæt langsomt sukkermassen, mens du pisker - brug elpisker. Fortsæt med at piske guffet i 15 minutter - måske er tålmodighed her i virkeligheden det sværeste i opskriften.

Kom guffet i en frysepose og klip et (ikke for lille) hul, og sprøjt guffen ud på marcipanskiverne, så de får en højde på ca. 5 cm. Du kan også bruge en dejskraber til at komme guffen på med, det synes jeg faktisk var nemmere.

Bag herefter flødebollerne ved 180 grader i 5 minutter, og lad dem køle af, så guffet kan sætte sig. Det tager en times tid.

Smelt chokoladen over vandbad og dyp flødebollerne heri, eller brug en ske til at smøre chokoladen på med. Drys evt. med pynt mens chokoladen stadig er varm.

Sæt dem til afkøling i køleskabet. De er klar til spisning efter en times tid :)

PS. Man kommer meget nemt til at spise for mange! Denne portion rakte til tre flødebolleglade mennesker.

28 Comments

Charlotte den 2. link

12/9/2012 06:37:38 pm

Har aldrig forsøgt mig med hjemmelavede kys - dine ser SÅ lækre ud.
Hilsen Charlotte

Maiken

12/9/2012 08:25:40 pm

Tak skal du have, Charlotte :) Jeg synes du skal forsøge dig - det er virkelig nemt og smager fantastisk!
KH Maiken

Julie/Gane&Gaffel link

16/9/2012 08:43:23 pm

Uhhha. De ser godt nok fine ud - Jeg synes, det anes, at nogle af flødebollerne er lyserøde i det. Kan du uddybe? Jeg må helt sikkert have dette på min to-do-liste - måske i et eller andet overskuds-flip over en kærs fødselsdag. Sådan lidt "sig det med flødeboller" - De ser virkeligt lækre ud!

Maiken

17/9/2012 04:03:19 am

Julie, det er jo helt rigtigt spottet! Og også alt for dårligt, at jeg har glemt at skrive lidt om de lyserøde/lilla flødeboller :) Det, der skete var at da halvdelen af guffen var brugt, sneg der sig en smule bærsaft fra en god marmelade (tror faktisk den hed dronningeblandingen!) ned i resten, og der blev pisket et par minutter til for igen at stivne konsistensen. Og så var der negerkys med diskret bærsmag :) Jeg synes det lyder fantastisk at sige det med flødeboller!

Maria/Madgladmad link

18/9/2012 03:24:05 am

Wow de ser lækre ud! Og lyder nemme. De skal helt sikkert på listen - som jo bare bliver længere og længere. Skønt :)
Kh. Maria/Madgladmad

Maiken

19/9/2012 04:47:20 pm

Tak skal du have, Maria :) Håber du giver dig i kast med dem, du vil ikke fortryde. Kender godt det med listen - so many recipes, so little time :)
KH Maiken

Pia

26/9/2012 10:48:23 pm

De ser super lækre ud, har et par gange lavet af samme opskrift, dog fra en anden blog. Prøv evt. at tilsætte lidt nescafe pulver til sukkervandet og rør ud inden du hælder det i massen. Det giver den mest fantastiske mocca smag :) Et andet lille tip er at lade flødebollerne stå og tørre i ca ½-1 time INDEN de bages i ovnen, det gør de danner lidt "skorpe" og ikke "smelter"/falder lidt sammen under tørringen

Maiken

28/9/2012 05:30:33 pm

Uhm, Pia, det lyder bestemt heller ikke værst med din mocca-style :) Det vil jeg prøve næste gang! Og tak for tip mht tørringen, smart hvis man har god tid :)

Sanne

8/11/2012 04:52:25 pm

Hej Maiken.

Sindssygt lækker opskrift, som jeg netop har fulgt.
Tror du ikke, det er bedst at opbevare dem i køleskabet? Og har du en idé om, hvor længe de kan holde sig?

Maiken

8/11/2012 08:18:50 pm

Hej Sanne,
tak skal du have, det er skønt at høre :)
Jeg har før opbevaret dem i køleskab, men i vintertid også bare på køkkenbordet i en tætsluttende boks. De plejer altid at være forsvundet efter meget få dage hos mig - men vil skyde på at de stadig er gode efter 3-4 dage.
KH Maiken

Kuku

30/10/2013 03:44:23 am

Jeg har spist dem helt op til en uge efter, men da har jeg holdt dem i køleskabet :)

Maiken

30/10/2013 05:21:45 pm

Fedt Kuku, tak for tip :)

Britt

8/3/2013 05:38:56 am

Hej Maiken og alle andre der er med på flødebolle snakken. Hvis man en dag går all-in og laver en stor portion flødeboller, så er de 100% fryseegnede. Her ville det være smart, at pensle bundene med chokolade inden man sprøjter "guffet" ud.
Glade chokolade hilsner fra Britt

Maiken

9/3/2013 08:45:24 pm

Hej Britt,
mange tak for din kommentar! Det er jo rigtig nyttigt at vide hvis man en dag skulle få brug for en kæmpe portion, som er længe undervejs - smart tip med fryseren! Tusind tak :)
KH Maiken

Nola link

10/3/2013 01:35:24 am

Hej
Mange tak for opskriften :-) Jeg prøvede den idag....og alt gik strygende.... Lige indtil "dyp dem i smeltet schokolade" pyhhh, det kan man altså ikke BARE. Det falder fra hinanden og skum og schokolade blander sig, så det endte med at jeg "murede" det på med en teske (tog ca 1/2 time med 20 stk). Og nu GLÆDER jeg mig til at smage dem efter afkøling :-)

Maiken

10/3/2013 07:45:49 pm

Hej Nola,
tak for din kommentar :) Hehe, jeg synes også det er svært at dyppe dem i chokoladen - har hørt om nogle, hvor det er lykkedes, men for mig er det også nemmere at pensle det på med en ske (som jeg også skriver er en valgmulighed :)) Håber de smagte dig og at det var besværet værd :)
KH Maiken

HanneDK

2/4/2013 05:18:38 pm

Kære alle. Jeg prøvede at lave flødeboller for en del år siden i Afrika - STORT hit! I min opskrift dengang skulle man også sprøjte guffen ud over/op fra bundene - men så skulle de i fryseren i nogle timer. Jeg kan huske at det ikke var helt så svært at få chokoladen på bagefter. Og så satte jeg dem tilbage i fryseren lidt tid. Bare et tips.
HanneDK

Maiken

3/4/2013 04:38:59 pm

Hej Hanne!
Tusind tak for tippet. Kunne godt forestille mig at en tur i fryseren kunne få guffet lidt mere fast og dermed gøre det lettere at overtrække. Mmmm, tror snart jeg må lave flødeboller igen :)
KH Maiken

Karina link

14/5/2013 05:43:43 am

Den her SKAL prøves. Ser jo hammergodt ud. Glæder mig allerede.

Maiken

14/5/2013 05:36:41 pm

Kan kun anbefale dem - det er faktisk ikke så svært, som man måske umiddelbart tror, og de har lidt imponeringsfaktor :)

Mette

19/9/2013 09:28:19 pm

Ser faktisk overskueligt ud!!
Absolut et projekt til weekenden! :-)
Jeg er altid stået af på sukkertermometer, glucose, kakaosmør og div andre komplicerede "must haves".
Hmmm.... Er tricket så først at lade dem tørre 1/2-1 time, så bage dem og derefter i fryseren et par timer inden de overtrækkes?
Eller bare direkte i fryseren?

Maiken

19/9/2013 09:42:21 pm

Hej Mette,
det er faktisk nogenlunde overskueligt :) Jeg har kun prøvet det med at bage dem, efter guffet var sprøjtet på, og så bagefter køle dem af.
Men det lyder på ovenstående kommentarer som om, at det kan være en fordel
1) Enten at smide dem direkte i fryseren uden at bage dem
2) At lade dem stå og tørre, inden bagning - eller måske lade dem tørre en del timer (evt. til næste dag?), undlade at bage dem, og så overtrække dem. Lad mig endelig vide hvad du forsøger dig med :)
Min opskrift overfor kan du også bare følge, vær dog opmærksom på at chokoladen skal kommes på med en ske, da guffen godt kan drille og falde af :)
Rigtig god weekend.
Mvh Maiken

fast cash loans link

2/10/2013 10:42:14 am

It is a fine thing to have ability, but the ability to discover ability in others is the true test.

Charlotte

5/10/2013 07:09:34 pm

Skal sukkermassen køle inden den blandes med aggehviderne?

Maiken

6/10/2013 02:37:37 am

Nej, det skal den ikke :-)

Thomas Thim

9/5/2014 09:33:24 pm

- Ganske dejlig & nem opskrift.

Havde dog ikke nogen elpisker, men det går ok uden, blot bliv ved indtil piskeriset kan stå ad sig selv. Toaster ovn er det eneste jeg har indtil videre, så det var lidt af en test om det kunne blive til noget. Havde faktisk kun et problem, ud over at de ikke sælger Marcipan i Thailand, men dyppe teknikken fejlede, så må man jo i gang med spatlen.

Tålmodighed er en gave.

Liv

13/3/2015 10:09:40 pm

Hejsa ...
Det der sukkerlage ?
Skal de køle før det blandes i de stive æggehvider ?

Maiken

14/3/2015 10:17:38 pm

Hej Liv,

Nej, det behøves ikke. Mvh Maiken

Nemme hjemmelavede flødeboller

Leave a Reply.

Forfatter

Mine yndlings:

Kategorier

Arkiver