Efter mit sidste eksperiment med ostekage, har jeg nærmest været besat af tanken om at lave én mere. Det er desværre bare ikke hver dag jeg har tid og overskud til at lege med husblas, så jeg gik og legede lidt med tanken om at lave en simplere ostekage. Et andet kriterie jeg ville opfylde skulle være besparelser på laborcosten, også mht opvasken; ergo en mere hverdagsvenlig version.
Her henover sommeren har jeg fået en solid hang til det skønne produkt skyr, og jeg kom på den idé at indtænke skyren på lige fod med den rolle, creme fraiche sommetider spiller i ostekager. For at opnå en så fast konsistens som muligt, ville jeg bruge flormelis istedet for sukker.
Med disse midler ville jeg opnå en idiotsikker no bake cheesecake med et strejf af Island. For at gøre ostekagen frisk har jeg brugt appelsinskal, men ikke saft, da jeg tror at saften kan ødelægge kagens firmness. Resultatet blev virkelig godt, så prøv den her, hvis du ikke har mod på husblas! Det er helt klart en opskrift jeg vil bruge i fremtiden, når tiden er knap og ostekagetrangen melder sig. Den er frisk, knasende, dejlig cremet og tilpas fast. Elsker succesprojekter :)
Hvis du ønsker en højere ostekage, kan den evt. laves i en lidt mindre form eller man kan lave halvanden gang af ostemassen. Jeg synes dog at forholdet mellem ostedelen og digestivebunden her er rigtig godt. Server den som den er, eller med friske bær.
Her henover sommeren har jeg fået en solid hang til det skønne produkt skyr, og jeg kom på den idé at indtænke skyren på lige fod med den rolle, creme fraiche sommetider spiller i ostekager. For at opnå en så fast konsistens som muligt, ville jeg bruge flormelis istedet for sukker.
Med disse midler ville jeg opnå en idiotsikker no bake cheesecake med et strejf af Island. For at gøre ostekagen frisk har jeg brugt appelsinskal, men ikke saft, da jeg tror at saften kan ødelægge kagens firmness. Resultatet blev virkelig godt, så prøv den her, hvis du ikke har mod på husblas! Det er helt klart en opskrift jeg vil bruge i fremtiden, når tiden er knap og ostekagetrangen melder sig. Den er frisk, knasende, dejlig cremet og tilpas fast. Elsker succesprojekter :)
Hvis du ønsker en højere ostekage, kan den evt. laves i en lidt mindre form eller man kan lave halvanden gang af ostemassen. Jeg synes dog at forholdet mellem ostedelen og digestivebunden her er rigtig godt. Server den som den er, eller med friske bær.
Untouched and oh so fine
Ostekage med et twist af Norden
150 g digestivekiks
60 g smør
300 g philadelphia
150 g skyr
80 g flormelis
1 økologisk appelsin, revet skal heraf
1 tsk vanillesukker
Kom kiksene i en skål og knus dem med en stor træske eller læg dem i en frysepose og smadr dem med kagerullen. Smelt smørret og bland det i kiksekrummerne. Konsistensen skal være som vådt sand. Sæt randen af en springform på et flot fad og tryk kiksemassen ud heri. Sæt på køl.
Pisk philadelphia, skyr, flormelis, vanillesukker og appelsinskal i en skål med elpisker, til det bliver en luftig masse. Jeg brugte elpisker og piskede i ca. 5 minutter. Smag massen til.
Hæld ostemassen over den afkølede kiksebund og sæt i køleskabet nogle timer, evt. natten over.
Server med friske bær, jeg brugte blåbær, men kan sagtens forestille mig at andre bær ville klæde kagen.
150 g digestivekiks
60 g smør
300 g philadelphia
150 g skyr
80 g flormelis
1 økologisk appelsin, revet skal heraf
1 tsk vanillesukker
Kom kiksene i en skål og knus dem med en stor træske eller læg dem i en frysepose og smadr dem med kagerullen. Smelt smørret og bland det i kiksekrummerne. Konsistensen skal være som vådt sand. Sæt randen af en springform på et flot fad og tryk kiksemassen ud heri. Sæt på køl.
Pisk philadelphia, skyr, flormelis, vanillesukker og appelsinskal i en skål med elpisker, til det bliver en luftig masse. Jeg brugte elpisker og piskede i ca. 5 minutter. Smag massen til.
Hæld ostemassen over den afkølede kiksebund og sæt i køleskabet nogle timer, evt. natten over.
Server med friske bær, jeg brugte blåbær, men kan sagtens forestille mig at andre bær ville klæde kagen.
RSS Feed
