Dronningemad
  • Dronningemad
  • Bloggeren bag
  • Opskrifter
  • Andre gode blogs...

Ostekage - nu med skyr!

24/8/2011

8 Comments

 
Picture
Efter mit sidste eksperiment med ostekage, har jeg nærmest været besat af tanken om at lave én mere. Det er desværre bare ikke hver dag jeg har tid og overskud til at lege med husblas, så jeg gik og legede lidt med tanken om at lave en simplere ostekage. Et andet kriterie jeg ville opfylde skulle være besparelser på laborcosten, også mht opvasken; ergo en mere hverdagsvenlig version.

Her henover sommeren har jeg fået en solid hang til det skønne produkt skyr, og jeg kom på den idé at indtænke skyren på lige fod med den rolle, creme fraiche sommetider spiller i ostekager. For at opnå en så fast konsistens som muligt, ville jeg bruge flormelis istedet for sukker. 

Med disse midler ville jeg opnå en idiotsikker no bake cheesecake med et strejf af Island. For at gøre ostekagen frisk har jeg brugt appelsinskal, men ikke saft, da jeg tror at saften kan ødelægge kagens firmness. Resultatet blev virkelig godt, så prøv den her, hvis du ikke har mod på husblas! Det er helt klart en opskrift jeg vil bruge i fremtiden, når tiden er knap og ostekagetrangen melder sig. Den er frisk, knasende, dejlig cremet og tilpas fast. Elsker succesprojekter :)

Hvis du ønsker en højere ostekage, kan den evt. laves i en lidt mindre form eller man kan lave halvanden gang af ostemassen. Jeg synes dog at forholdet mellem ostedelen og digestivebunden her er rigtig godt. Server den som den er, eller med friske bær.
Picture
Untouched and oh so fine
Ostekage med et twist af Norden
150 g digestivekiks
60 g smør
300 g philadelphia
150 g skyr
80 g flormelis
1 økologisk appelsin, revet skal heraf
1 tsk vanillesukker

Kom kiksene i en skål og knus dem med en stor træske eller læg dem i en frysepose og smadr dem med kagerullen. Smelt smørret og bland det i kiksekrummerne. Konsistensen skal være som vådt sand. Sæt randen af en springform på et flot fad og tryk kiksemassen ud heri. Sæt på køl.
Pisk philadelphia, skyr, flormelis, vanillesukker og appelsinskal i en skål med elpisker, til det bliver en luftig masse. Jeg brugte elpisker og piskede i ca. 5 minutter. Smag massen til. 
Hæld ostemassen over den afkølede kiksebund og sæt i køleskabet nogle timer, evt. natten over.
Server med friske bær, jeg brugte blåbær, men kan sagtens forestille mig at andre bær ville klæde kagen.
Picture
8 Comments
Sisse Kræmmer
8/9/2012 06:34:12 am

Vil bare lige sige tak for opskriften her - det blev en superskøn kage - ikke sidste gang at jeg har lavet den.
Jeg vil bestemt også kigge nærmere på nogle af dine opskrifter - der er mange spændende ting!

Reply
Maiken
9/9/2012 03:55:58 pm

Hej Sisse,
hvor er det bare godt at høre :) Tak skal du have, jeg håber du finder nogle opskrifter der lokker :)
KH Maiken

Reply
malene
4/6/2013 06:33:35 am

jeg har nu lavet denne kage for 3. gang og den er altid en stor succes. jeg har dog hver gang valgt at udskifte den revne appelsinskrald med saften fra en hel appelsin. mums den er god.

Reply
Maiken
5/6/2013 05:54:47 am

Hvor er jeg glad for at høre at opskriften bliver brugt derude - tak for din kommentar, Malene :)

Reply
proteinpulver link
1/9/2013 11:32:13 pm

super oste kage, familien her hjemme elsker den tak :-)

Reply
Maiken
2/9/2013 09:00:38 pm

Det er jeg rigtig glad for at høre :)
Mvh Maiken

Reply
Alice
25/1/2015 06:23:46 pm

Kan man evt. tilsætte nogle husblas for at få en mere fast konsistens?
hvis ja, har du/nogle en ide om hvor mange?

Reply
Maiken
8/2/2015 05:21:31 pm

Hej Alice,
ja, det vil man nok godt kunne. Evt. lidt citronsaft og to blade husblas, blandet i skyr-massen. Men jeg er ikke sikker på resultatet.
Mvh Maiken

Reply



Leave a Reply.

    Forfatter

    Hunkøn, god årgang '85, hang til især kager, chokolade og hverdagsluksus. Læs mere småsnak og løs filosofi i Bloggeren Bag.

    Picture
    På Instagram? Find mig på @shiauchingmaiken
    Picture
    bloglovin

    RSS Feed

    Mine yndlings:

     - Ostekage med hindbær
     - Chokolademoussekage
     - Den Ultimative
     - Pesto
     - Snickerskagen
     - Cheesecake
     - Scones
     - Browniefavorit
     - Verdens Bedste
     - Soyamandler
     - Kastanjetrøffelkage
     - OMG
     - Blomkålssalaten
     - Daimislagkage
     - Squashkage
    Picture

    Kategorier

    All
    Anbefaling
    Cookies
    Dessert
    Desserter
    Et Frelst Alternativ
    Fisk
    Frokost
    Hovedretter
    Kager
    Konfekt
    Mad
    Salater
    Slik
    Snacks
    Snik Snak
    Snik-snak
    Supper
    Tilbehør
    Tilbehør
    Valentine

    Picture

    Arkiver

    January 2015
    May 2014
    February 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011


Powered by Create your own unique website with customizable templates.