Pizza med gedeost, æble og bayonneskinke

I påsken inviterede min bedste ven mig op til pizza og vino.
Vi laver oftest maden sammen, når vi ses, for det er så hyggeligt at stå i køkkenet sammen over et glas vin og ævle på livet løs, mens vi laver mad – eneste minus og altid store udfordring er vores totalt manglende evne til at multitaske, og derfor kommer der en masse uafsluttede historier ud af det, men heldigvis kan vi sagtens se charmen i det ;)

Pudsigt nok havde bedste besluttet sig for at vi skulle have en pizza stærkt inspireret af Claus Meyer i Smag På Norden, som vi uafhængigt af hinanden begge havde set og gået og fantaseret lidt om.
Jeg blev så glad for at det var den, vi skulle lave, for jeg er stor fan af pizza, især minus-tomatsauce-udgaverne, mums. Hvilket minder mig om, at jeg skal have lavet surdejspizzaer fra min Gorms Pizza, SNART.

Med stemning a la ”great minds think alike” gik vi i sving i køkkenet. Da det var skærtorsdag (og da ”man” havde tømmies) var det ikke lige alle ingredienser, der var til at opdrive, så her kommer our take af pizzaen, som er et HIT.

Lav en pizzabund efter din foretrukne metode eller evt. efter Claus Meyers opskrift.
Det vigtigste når man skal lave sprød pizzabund er at varme ovnen godt op – gerne 250 grader og at varme pizzasten eller bageplade op også. Sørg derudover for at rulle dejen ud så tyndt som muligt.

Fyld til to pizzaer:
½ pakke philadelphia
2 pakker bayonneskine, ca. 200 gram
2 æbler
1 rulle gedeost
Olivenolie
Salt
Groftkværnet peber
Akaciehonning
Purløg

Smør pizzabunden med philadelphia. Skær æblerne i små tern, vend dem i lidt olivenolie, salt og peber, og fordel udover bunden. Riv skinken i grove lunser og fordel på pizzaen, og fordel dernæst tynde skiver gedeost.
Bag pizzaen i ca. 10 minutter i den forvarmede ovn. Drys med purløg od dryp med akaciehonning, og nyd den straks med din bedste ven og et godt glas vin.