ca. 12-15 muffins
200 g mørk chokolade
100 g smør
2 æg
100 g lyst rørsukker
100 g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
130 g fintrevet, rå rødbede
2 tsk chilipulver
Tænd ovnen på 160-170 grader. Smelt 100 g chokolade med smørret over vandbad. Pisk æg og rørsukker til en tyk creme, og vend chokoladeblandingen i. Bland mel, bagepulver, natron og chili og tilsæt blandingen i dejen. Rør revet rødebede i. Hak resten af chokoladen og kom i. Fyld dejen i forme og bag i 18 min.