Så nåede jeg alligevel at bage småkager i år inden jul - lige på falderebet! :)
Jeg har haft alle mine eksaminer i december i år, så derfor har der ikke været overflod af tid til småkagebagning. Eller, alt er jo et spørgsmål om prioritering, ikk?
Jeg ville egentlig gerne have bagt vanillekranse, da en af mine søde veninder havde tippet mig med en opskrift fra Den Gamly By i Aarhus, men da jeg ikke har værktøj til at lave det fine mønster, besluttede jeg mig istedet for at lave disse lækre håkonskager.
Jeg har haft alle mine eksaminer i december i år, så derfor har der ikke været overflod af tid til småkagebagning. Eller, alt er jo et spørgsmål om prioritering, ikk?
Jeg ville egentlig gerne have bagt vanillekranse, da en af mine søde veninder havde tippet mig med en opskrift fra Den Gamly By i Aarhus, men da jeg ikke har værktøj til at lave det fine mønster, besluttede jeg mig istedet for at lave disse lækre håkonskager.
De har nemlig fået utrolig god omtale hos Himmelske Kager, hvorfra jeg også har tyvstjålet opskriften. Og det er helt fortjent.
Denne småkage er smækfyldt med dejlige vanillekorn, masser af smør og marcipan. En fint kant af rørsukker danner en knasende ramme rundt om den skønne småkage, som smager dejligt af smør - præcis som en småkage skal!
Derudover er jeg også vild med småkagens navn. Jeg sender nemlig et par poser med min kæreste til Norge, som svigermor og højgravid svigerinde kan nyde godt af :)
Denne småkage er smækfyldt med dejlige vanillekorn, masser af smør og marcipan. En fint kant af rørsukker danner en knasende ramme rundt om den skønne småkage, som smager dejligt af smør - præcis som en småkage skal!
Derudover er jeg også vild med småkagens navn. Jeg sender nemlig et par poser med min kæreste til Norge, som svigermor og højgravid svigerinde kan nyde godt af :)
Håkonskager, ca. 90 stk
200 g smør
90 g flormelis
75 g marcipan
1 stor, fed vanillestang
250 g mel
Derudover:
1 æg
Rørsukker
Start i god tid med at tage smørret ud, så det bliver lækkert blødt. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud, bland med flormelis. Kom smør og marcipan ned i denne blanding, og rør det godt sammen. Tilsæt nu mel, og ælt hurtigt sammen til en dejkugle. Stil på køl i ca. en time.
Efter en times tid tages dejkuglen ud. Form 2-3 dejpølser, det vigtigste er at diameteren er ens, længden er ligegyldig. Diameteren skal være ca. 2,5 cm. Pak hver pølse ind i husholdningsfilm og sæt dem på køl til dagen efter.
Dagen efter piskes ægget sammen, og hver rulle småkagedej pensles med æg og rulles i rørsukker. Skær nu skiver af dejrullerne, på ca. 4-5 mm. Det er vigtigt, at de bliver lige tykke. Læg dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem, for de flyder lidt ud. Denne portion kan passende fordeles på 2½ bageplade. Bag dem ved 175 grader, midt i ovnen, i ca. 9-12 minutter. Jeg kan bedst lide når småkager ikke er for mørke og sprøde, så jeg gav dem 9 minutter og synes det er perfekt.
Lad småkagerne køle af på en rist og opbevar dem derefter i en tætsluttende dåse.
200 g smør
90 g flormelis
75 g marcipan
1 stor, fed vanillestang
250 g mel
Derudover:
1 æg
Rørsukker
Start i god tid med at tage smørret ud, så det bliver lækkert blødt. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud, bland med flormelis. Kom smør og marcipan ned i denne blanding, og rør det godt sammen. Tilsæt nu mel, og ælt hurtigt sammen til en dejkugle. Stil på køl i ca. en time.
Efter en times tid tages dejkuglen ud. Form 2-3 dejpølser, det vigtigste er at diameteren er ens, længden er ligegyldig. Diameteren skal være ca. 2,5 cm. Pak hver pølse ind i husholdningsfilm og sæt dem på køl til dagen efter.
Dagen efter piskes ægget sammen, og hver rulle småkagedej pensles med æg og rulles i rørsukker. Skær nu skiver af dejrullerne, på ca. 4-5 mm. Det er vigtigt, at de bliver lige tykke. Læg dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem, for de flyder lidt ud. Denne portion kan passende fordeles på 2½ bageplade. Bag dem ved 175 grader, midt i ovnen, i ca. 9-12 minutter. Jeg kan bedst lide når småkager ikke er for mørke og sprøde, så jeg gav dem 9 minutter og synes det er perfekt.
Lad småkagerne køle af på en rist og opbevar dem derefter i en tætsluttende dåse.
Glædelig jul herfra! :)
RSS Feed
