Lad mig først lige komme med en advarsel: hvis du elsker store, chewy cookies, og er på nogen form for bikinikur, bør du ikke læse videre. Disse cookies er simpelthen så overdrevent lækre at selv den standhaftigste ryggrad vil bukke under!
De er store, chewy, chokoladespækkende og knaser dejligt af brun farin. Jeg er SOLGT!
De er store, chewy, chokoladespækkende og knaser dejligt af brun farin. Jeg er SOLGT!
Opskriften har jeg hittet hos Luise, der har den fine blog Sesam, Sesam. Når nogen skriver at det er deres bedste opskrift på cookies, får jeg julelys i øjnene og bliver nødt til at afprøve dem.
Det spændende var at der indgik olie i opskriften istedet for smør, og at det skulle være et mirakelmiddel. I had to see for my self.
Og det virker!! - som jeg skrev til Luise, er det umuligt at styre sig med de her cookies i huset! Her den anden dag nåede jeg op på at spise hele fire styks.. Og NU er de pist borte.
Det spændende var at der indgik olie i opskriften istedet for smør, og at det skulle være et mirakelmiddel. I had to see for my self.
Og det virker!! - som jeg skrev til Luise, er det umuligt at styre sig med de her cookies i huset! Her den anden dag nåede jeg op på at spise hele fire styks.. Og NU er de pist borte.
Dermed ryger de direkte ind på en delt førsteplads med min hidtidige favoritopskrift på cookies.
De andre indeholder havregryn, som tilfører en let nøddeagtig smag og til mere struktur i cookiesne, hvor de er lidt mere chewy og bløde i det. Hver cookie til sin tid - jeg elsker dem begge MEGET højt nu.
Da brun farin indgår som eneste sukkerart i den her cookie, er der en svag undertone af lakrids. Jeg har før eksperimenteret meget med forskelligt fyld i mine cookies, men dem her synes jeg skal være helt simple, med masser af god chokolade. Jeg brugte 2/3 mørk og norsk melkesjokolade for resten. Læs evt. mere om min besættelse af den norske sjokolade her.
De andre indeholder havregryn, som tilfører en let nøddeagtig smag og til mere struktur i cookiesne, hvor de er lidt mere chewy og bløde i det. Hver cookie til sin tid - jeg elsker dem begge MEGET højt nu.
Da brun farin indgår som eneste sukkerart i den her cookie, er der en svag undertone af lakrids. Jeg har før eksperimenteret meget med forskelligt fyld i mine cookies, men dem her synes jeg skal være helt simple, med masser af god chokolade. Jeg brugte 2/3 mørk og norsk melkesjokolade for resten. Læs evt. mere om min besættelse af den norske sjokolade her.
Jeg gengiver opskriften her for læsevenlighedens skyld, og fordi jeg lige har tilføjet et par tips ang. bagningen. Du får 20 store, dejlige cookies.
Chewiest chocolate chip cookies
275 g brun farin
Kornene af 1/2 vanillestang
2 æg
250 g hvedemel
1 stor tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1 tsk salt
200 g god chokolade, grofthakket
1 dl + 2 spsk rapsolie (eller anden smagsneutral - ikke olivenolie!)
Brun farin, vanillekorn og æg piskes lyst og luftigt med en elpisker. Bland mel med bagepulver, natron og salt og pisk det i æggemassen på lav hastighed. Rør olie og chokolade i til dejen er ensartet, dejen vil være ret fugtig og snasket. Dæk skålen til og lad den hvile i køleskabet en times tid.
Forvarm ovnen til 175 grader. Kom halvdejen af dejen over i en anden skål, og sæt den i køleskabet igen. Brug nu to spiseskeer til at sætte klatter af dejen på en bageplade med bagepapir. Sørg for at lave ret god afstand imellem dem, for de flyder meget ud. Jeg lavede ti stk pr. plade.
Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter, de må gerne se en smule ufærdige ud, når du tager dem ud - det er det, der gør dem så gode! Lad dem hvile i 5 minutter på bagepladen og ryk dem herefter over på en rist.
Gentag med den sidste halvdel af den kolde cookiedej. Lad dem køle helt af før du kommer dem i en tætsluttende dåse, og del dem kun med folk du holder af - andet er de simpelthen for gode til! :)
Chewiest chocolate chip cookies
275 g brun farin
Kornene af 1/2 vanillestang
2 æg
250 g hvedemel
1 stor tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1 tsk salt
200 g god chokolade, grofthakket
1 dl + 2 spsk rapsolie (eller anden smagsneutral - ikke olivenolie!)
Brun farin, vanillekorn og æg piskes lyst og luftigt med en elpisker. Bland mel med bagepulver, natron og salt og pisk det i æggemassen på lav hastighed. Rør olie og chokolade i til dejen er ensartet, dejen vil være ret fugtig og snasket. Dæk skålen til og lad den hvile i køleskabet en times tid.
Forvarm ovnen til 175 grader. Kom halvdejen af dejen over i en anden skål, og sæt den i køleskabet igen. Brug nu to spiseskeer til at sætte klatter af dejen på en bageplade med bagepapir. Sørg for at lave ret god afstand imellem dem, for de flyder meget ud. Jeg lavede ti stk pr. plade.
Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter, de må gerne se en smule ufærdige ud, når du tager dem ud - det er det, der gør dem så gode! Lad dem hvile i 5 minutter på bagepladen og ryk dem herefter over på en rist.
Gentag med den sidste halvdel af den kolde cookiedej. Lad dem køle helt af før du kommer dem i en tætsluttende dåse, og del dem kun med folk du holder af - andet er de simpelthen for gode til! :)
RSS Feed
