Hvad er hurtigere at lave end en chokolademousse? Det går så stærkt at man nærmest ikke føler, at man har overspringshandlet! Jeg fik lyst til at eksperimentere med moussen jeg før har nævnt og skiftede mørk chokolade ud med den vidunderlige norske mælkechokolade, og tilsatte kaffe og amaretto.
Chokolademousse, 5 portioner
150 g Freia melkesjokolad eller anden god mælkechokolade
0,4 dl stærk kaffe
0,4 dl amaretto
2 æggeblommer
3 æggehvider
4 spsk sukker
150 g Freia melkesjokolad eller anden god mælkechokolade
0,4 dl stærk kaffe
0,4 dl amaretto
2 æggeblommer
3 æggehvider
4 spsk sukker
Smelt chokoladen over et vandbad sammen med kaffe og amaretto. Lad det køle let af og rør æggeblommer i. Pisk æggehviderne stive og tilsæt derefter sukker, pisk endnu stivere. Fold æggehviderne i den velduftende chokolademasse indtil blandingen er ensartet. Brug med fordel en dejskraber. Hæld på glas eller i skåle, dæk med film, og vent tålmodigt i mindst tolv timer. Det tog mig lidt under en halv time at lave, inkl. opvask - den hårde tid er ventetiden.. Den kan sagtens overnatte i køleskabet, hvis du skal bruge den til middagsselskabet imorgen. Jeg synes konsistensen bliver bedst efter en tur i fryseren med denne mousse - tror det er alkoholen som måske gør, at den har sværere ved at stivne end den forrige jeg lavede. Det smager fantastisk! Hverken kaffesmagen eller amarettoen overdøver, men giver bare et finurligt pift til den bløde nougatsmag fra mælkechokoladen. Godt jeg har endnu en portion der står og venter på mig!
RSS Feed
